Sta per arrivare Carnevale!Colori,gioia,sorrisi….coriandoli e stelle filanti!Questo è stato il mio carnevale fino ai primi anni di università!In casa , da quando eravamo piccoli, mamma ci ha sempre preparato i vestiti di carnevale: sono passata dalla “bomboniera” ( mi dovevate vedere….ero cicciottella e piena di volants..altro che bomboniera!), a gattina, pagliaccio, bambina, angelo….l’ingenuità dell’adolescenza!
Passato il periodo del liceo il carnevale si incupiva: vampira, angelo della morte ( chissà che mi passava per la testa!),infermiera sexy, poisonheavy ( la cattiva edera velenosa di Batman…peccato che io di Uma Thurman non avevo nemmeno un capello!),Darklady, e infine Vedova allegra!
ahahahahah
Questo di costume ha riscosso un grande successo…
Gironzolavo per le strade della città con un vestito in pizzo nero,accopagnato da un cappellino con visiera di pizzo, un rossetto rosso fuoco e un fazzoletto con cui asciugarmi le lacrime.Insieme a me c’erano i miei amici “mariti” : un boscaiolo con un accetta dietro….un lord inglese con pipa e vestaglia con un coltello infilato nel petto!:D  Diciamo che i maschi quella sera non ne volevano davvero sapere…chissà perchè!:P

Cmq, tutto questo per dirvi che il Carnevale  è una festa che mi è sempre piaciuta e che ho sempre festeggiato….mi dispiace tanto infatti aver perso quello spirito gioioso con il  passar del tempo!Chissà che quest’anno non mi torni la voglia e mi maschero di nuovo!
Nel frattempo continiamo a mantenere le tradizioni colorate, gioiose e festose del carnevale con i dolci!
Sicuramente farò le castagnole e le chiacchiere, ma oggi vi presento una nuova versione di dolce carnevalesco!
Le torta arlecchino.Un dolce  pieno di colori come il costume della famosissima maschera bergamasca.
Ho usato uno stampo davvero simpatico della Guardini, Fetteperfette della linea formegolose. Questo stampo mi ha permesso di poter decorare ogni fetta di torta in modo diverso e creare il gioco di colori della torta arlecchino.

Ingredienti ( per 8-10 persone)
6 uova
230 g di farina “00″
200 gr di burro
200 gr di zucchero semolato
15 ml di latte
110 gr di cioccolato gianduia
1 tazzina di caffè ristretto
1 bustina di lievito per dolci
 Per decorare
marmellata di albicocca o pesca ( io ho usato la Fiordifrutta alle pesce della Rigoni di Asiago)

500 gr di pasta di zucchero  ( ho usato la mia solita ricetta )
coloranti alimentari ( io ho usato rosso-verde-giallo-turchese-azzurro)
codette di cioccolato colorate
glassa reale:
2 albumi d’uovo
500 gr di zucchero
succo di limone

Preparazione
Montate il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto morbido e cremoso, aggiungete i tuorli d’uovo e mescolate.
Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato gianduia con il latte sul fuoco a fiamma bassa.Togliete dal fuoco e aggiungete la tazzina di caffè.
Versate il cioccolato nel composto di burro e uova e mescolate per bene.Montane a neve ben ferma gli albumi e versateli nell’impasto precendente avendo cura di mescolare con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Infine aggiungete farina e lievito stacciati e continuate a mescolare.
Disponete l’impasto nelle forme delle fette della tortiera ( precedentemente imburrata se è la prima volta che la usate)  riempendola per 3/4 e fate cuocere in forno caldo a 180° gradi per 25-30 minuti.

A cottura avvenuta, lasciate raffreddare 5 minuti su una griglia. Prendete ogni fetta, capovolgetela nella tortiera (1) e lasciate raffreddare in frigo per un’oretta.In questo modo la vostra fetta avrà una forma piatta su entrambe le basi.
Se vi dovesse capitare che l’impasto fuoriesca dalla tortiera prima di decorarlo pareggiatelo con un coltello.
Dividete la pasta di zucchero in 5 panetti da 100 gr che colorerete con 5 colori diversi (2).
Quando le fette si saranno raffreddate spennelate la superficie di ogni fetta con la marmellata ( sia la parte superiore che i lati della fetta) (3)
Con ogni panetto riuscirete a coprire due fette di torta.Quindi stendetene prima una metà e rivestite una fetta, fate lo stesso con l’altra metà della pasta di zucchero e continuate così fino a ricoprire tutte le fette (4)
Lasciate riposare in frigo e preparate la glassa reale: montate l’albume d’uovo con lo zucchero a velo e aggiungete un goccino di limone per togliere l’odorre dell’uovo dalla glassa.Dovrete ottenere una glassa molto densa.
Mettetela nella sac à poche con bocca a stella e decorate la base di ogni tortina e cospargete con codette colorate (5), poi fate dei ciuffetti sulla parte superiore di ogni fetta (6)
Una volta che avrete decorato tutte le fette lasciatele asciugare una ventina di minuti fuori dal frigo e poi potete conservare la torta in frigo.

Dopo aver sistemato la torta, le stelle filanti e le foto….volevo provare un po’ come era…cioè l’ho fatta ma non so nemmeno il gusto che ha!
Ho dato un morsichetto alla tortaaaaaaaaaaaaaa!Presenterò la torta stasera con il classico “buco del sorcio”! ehehehe

Come avete letto la torta non è farcita perchè il burro e il cioccolato rendono la pasta morbidissima. Con la copertura di pasta di zucchero e marmellata posso dire che la farcitura davero non occorre! Un “morsichetto” davvero gradito!:P