Ed ecco la ricetta del dolcino abbinato al libro cupo e tenebroso scelto da Larrington per la rubrica mensile “Dolci Letture”.
Ho scelto questo dolce rifacendomi ad una ricetta che ho visto una sera, mentre ero “stravaccata” sul divano e non mi andava di far nulla, sfogliavo le riviste e accumulavo quelle lette sul pavimento 😀
Sulla rivista, una Collezione oro di Cucina Moderna, questi biscottini venivano chiamati Baci del signore.
Credo che il nome fosse riferito alla versione maschile dei più famosi baci di dama, essendo costituiti da due biscotti uniti con una farcitura centrale. Non credo che il nome invece faccia riferimento ad un contesto religioso….se voi ne sapete di più potete illuminarci 🙂
Ho ripresoquasi intermanete la ricetta della rivista, cambiando però la farcitura, quindi vi lascio la ricetta così come l’ho trovata e di fianco vi metto i cambiamenti che ho apportato.
Ingredienti ( per 4 persone)
100 gr di farina 00
4 uova
20 gr di zucchero a velo ( ho usato lo zucchero a velo vanigliato)
80 gr di zucchero semolato
mezza bustina di vanillina ( io non l’ho messa)
250 gr di marmellata di arance ( ho usato marmellata di albicocche)
cioccolato fondente per la decorazione ( 100g)
Separate i tuorli dagli albumi. Montate i primi con lo zucchero semolato,e unite la farina setacciata. In un altra ciotola montate a neve ben ferma gli albumi a cui avrete aggiunto lo zucchero a velo. Unite i due composti fino ad amalgamare per bene le due creme. Riempite una tasca da pasticcere e con una bocchetta tonda liscia formate dei dischi su una placca da forno rivestita con carta.
I dischi dovrebbero avere un diametro di 5 cm ( io li ho fatti leggermente più piccoli perchè poi tendono ad allargarsi in cottura), ben distanziati tra loro.
Infornate in forno già a caldo a 160-170° per 15-20 minuti.Regolatevi con i vostri forni , io ci ho messo 15 minuti, devono risultare belli dorati.
Fateli raffreddare, prendetene una metà farcitela con la marmellata e chiudete con un altra metà.
Confezionate tutti i biscotti in questo modo.
Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente, e inzuppateci i biscotti per metà, fateli asciugare prima di servire.
Potete anche decorare l’altra metà del biscotto spennellandolo un po di albume d’uovo e cospargendo zucchero a velo.
Sono biscotti non molto friabili, sono piuttosto morbidosi, vista anche la farcitura. Io poi ne ho messa un bel po’ e quindi erano davvero goduriosi:)
La dose forse è pochina per una famiglia, nella ricetta dice 4 persone…sarebbero tipo 2-3 biscotti a testa, nemmeno, a me ne sono usciti tipo 12 una volta accoppiati..e in due non sono bastati per due sere:P
Un biscottino velicissimo da preparare, che ha ingredienti comuni, di facile reperibilità, anzi molto spesso sono quegli ingredienti che si hannos empre in dispensa,quindi possono essere preparati per ospiti improvvisi 😀
Si può cambiare la farcitura, provare un altro tipo di marmellata o provare la crema alle nocciole, o anche mousse e creme di pasticceria. Insomma…l’idea io ve l’ho data, adesso tocca a voi sperimentare!
Prima di salutarvi, ringrazio tutti quelli che stanno partecipando al candy ” Oltre il vetro”, è davvero simpatico curiosare dalle vostre finestre, sono sicura che ne verrà fuori un delizioso calendario…se siete curiosi anche voi ecco i partecipanti, sbirciate anche voi nelle loro case 🙂
Un ultimisssssssima notizia….
Finalmente è arrivato a casa luiiiiiiii…ne vedremo delle belle!
♫ ♪ Anna ♫ ♪ says
>che deliziosi ,e che bella presentazione brava!!
un'abbraccio buon fine settimana
^_^
La Cucina di Papavero says
>Semplicemente deliziosi!! Buon we.
I sognatori di Cucina e nuvole says
>Goduriosi davvero!
E complimenti per la vittoria del contest, non sapevo lo avessi vinto tu! Un bacio
Ale
ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ says
>complimenti per i baci e congratulazione per il magnifico regalo…ora ti puoi sbizzarrire con il tuo nuovo aiutante si ma occhio a chili ^___*
baci da lia
Zucchero e Farina says
>squisiti! complimenti per il ken, è un vero braccio destro in cucina. baci
dolci a ...gogo!!! says
>Tesoro gia il nome è tutto un programma e poi vedeli cosi mamma mia che tentazioneeeeeeeeeeeeeeeeee!!!bacionissimi,Imma
Daniela says
>Di questi biscotti mi piace tutto anche il nome.
complimenti per la favolosa vincita.
Buon we Daniela.
Mamma Papera says
>Che deliziosi questi baci del Signore!Mi piace anche la presentazione nel portauovo!Baci
Aurore says
>sto sbavando davanti al monitor!!!! Ti aspetto per il mio nuovo contest! Baciotti
Batù says
>Una meraviglia per occhi e palato!
Gio says
>baci del signore o del giovane, se me ne danno uno io me lo prendo 😀
ps che bel premio!!
arabafelice says
>Sbaglio o c'e' da farti gli auguri?
Buon compleanno!!! 🙂
Ka' says
>Tanti Auguroni di Buon Compleanno!Bacioni e buon WE!
Raffaella says
>Augurissimiiiiii!!! E complimenti per questo lussuriosissssssimo dolcino! :p