Come promesso, ecco la ricetta dei Reindeer cookies, i biscotti a testa di renna! La base dei biscotti è la stessa della ricetta “biscotti glassati” che ho preparato e infilato nelle palline di Natale.
Un successone quella ricetta, anche perchè in molti mi avete chiesto dove si potevano trovare le palline, visto che l’idea di confezionarli in quel modo per l’abero di Natale è stata davvero apprezzata!
Quindi oggi, vi lascio una nuova idea per decorare i biscotti. La base è di bisccotti di grano saraceno, ma voi potete usarne di tantissimi tipi..anche di pan di zenzero o frolla bianca classica, l’importante è che non usaite ricette di sableé o frollini perchè si sfalderebbero, e poi che li tagliate di uno spessore di 5mm , perchè l’importante è che siano dei bei biscotti rigidi.
Reindeer cookies | Print |
- per i biscotti
- 180 g di farina di grano saraceno,
- 100 g di farina 00,
- 125 g di burro
- 100 g di zucchero semolato,
- 1 cucchiaio di miele di bosco ( rigoni di asiago)
- 1 uovo,
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- per la glassa:
- 250 gr di zucchero a velo
- 1 albume
- qualche goccia di limone spremuta
- per decorare:
- pasta di zucchero rossa
- palline di riso soffiato ricoperte di cioccolato
- Preparate i biscotti usando un mixer. Mettete all’interno le farine,lo zucchero il lievito il cucchiaio di miele e il burro morbido. Fate andare a velocità moderata per qualche minuti fin quando non vedrete il composto unirsi in piccole palline di pasta, a questo punto aggiungete l’uovo e continuate a mixare per due minuti.
- Versate l’impasto su un piano da lavoro infarinato e formate un panetto( se dovesse occorrere aggiungete un po’ di farina)
- Chiudete il panetto con pellicola e mettetlo in frigo a riposare per una mezz’oretta.
- Nel frattempo ptete preparare la glassa montando l’albume con lo zucchero e il limone con le fruste. Dovrete montarli fino ad avere una bella massa morbida.
- Riponete la glassa in frigo fino al momento di usarla.
- Riprendete il panetto di pasta, stendetelo in uno spessore di 5mm e ritagliate con un taglia biscotti circolare.
- Adagiatele su carta da forno in un placca e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
- Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella per dolci.
- Per la decorazione riempite la penna decora dolci con la seconda misura del beccuccio.
- Fate prima le corna della renna, la base per gli occhi e quella per il naso.
- Prima che asciughi applicate una pallina di pasta di zucchero rossa sul naso e due confettini di riso soffiato sulle sagome degli occhi.
- Lasciate asciugare e poi confezionate i biscottini.
Non ci sono difficoltà nel fare questi biscotti, l’idea della testa di renna è partita vedendo una foto su pinterest l’anno scorso, dove c’erano quesi biscotti con una decorazione al cioccolato fondente. Io avevo una tale quantità di glassa , avanzata dalla precendete decorazione, che ho deciso di realizzarli in questo modo.
Come ho scritto nella ricetta, io ho usato una penna decora dolci TESCOMA, è una particolare penna ( che vedete nella foto) che ci aiuta nelle decorazione di biscotti di questo genere. Ha diversi tipi di beccucci e quindi si può regolare la grandezza della decorazione. All’inizio ho avuto qualche problema..ma capito come funziona è davvero semplice usarla…soprattutto se non si elggono le isruzioni prima 😀 infatti va inserita una certa quantità di glassa…non riempinta fino all’orlo!:P
Spero che questi post sulle idee natalizie vi stiano piacendo, ho pensato di realizzare un album, e metterle tutte insieme..anche quelle dell’anno scorso e dei futuri post, così potete trovare qualche ideuzza anche all’ultimo minuto!
Ma che faccia che ha questa renna?!?!?^_^Adesso che abbiamo preparato i biscottini dobbiamo però confezionarli, giusto?
potete sistemarli in una semplice scatola di latta , infiocchettarla e ragalarla…oppure in singoli pacchettini.Potete però anche pensare di usare queste reindeer cookies come biscotti segnagiorni per il Calendario dell’avvento dei vostri bimbi! Io, dico la verità, da piccola non l’ho mai fatto e ne sono venuta a conoscenza solo negli ultimi anni..quando in questo periodo vedevo sui vari blog dei simpatici calendari, con cassettine, bustine,porticine…qualsiasi cosa che si poteva aprire e scoprire!
Ho capito dopo il perchè:P
Quindi che dite??Non sarebbero deliziosi per il vostro calendario? Vi basterà decorare anche il retro di ogni biscottino con il giorno del calendario e poi fissarli tutti insieme ad una stampellina decorata. Così ogni giorno i vostri bimbi potrebbero mangiare un biscottino!Oggi è già 3 dicembre..quindi mi sono eprsa già i due giorni del calendario…ma l’anno prossimo recupererò, promesso!:D
giulia says
ma che belllini e simpatici che sono!!!!
Cranberry says
ma sono semlicisssimi….ci riesci di sicuro!!:D dai dai
Cranberry says
😀 hanno la faccia simpatica vero!:D
Lo Ziopiero says
Che carini questi biscottini, con quegli occhietti così maliziosi… :))
Cranberry says
vero?? facce da scemi!! ahahaaahah
Cranberry says
Se non hai quella non importa, è più comoda perchè si riempie in modo semplice, ma se hai una sac a poche usa e getta e un beccuccio piccolissimo puoi farlo.
Oppure con la semplice carta da forno e fai un cono e ritagli la punta.
l’importante è che il buchino da dove esce la glassa sia piccolissimo.
Golosina says
Sono davvero molto carini questi biscottini! non ho dubbi sulla bontà!
Cranberry says
😀
Debora says
mirtillinaaaa favolosi queste renne e sono anche tanto simpatiche! oggi ho comprato la penna decoratrice per la mia mamma e presto la compro anche per me…. 😛
Cranberry says
😀 facce da schiaffi!
Roberta says
Ma quanto sono carini?? *____*
Immagino siano anche buonissimi. 🙂
Cranberry says
;D
Lady Shark says
Ciao complimenti, posso usare solo farina bianca??, li vorrei fare con mio figlio, avrei della farina integrale, che ne dici??. Inoltre non ho capito cosa sono le palline di riso soffiato al cioccolato…i rice X la colazione???
Cranberry says
Certo puoi sostituire senza problemi la farina.le palline invece sono dei fiocchi di riso coperti di cioccolato. Io le ho trovate nel reparto dolci.
Se non li trovi, puoi mettere dei confettini tondi di cioccolato.