Eccomi a scrivervi, impressioni e prime riflessioni sulla visione della puntata di CasaAlice che mi vede protagonista.
Ieri sera alle 18,30 è andata in onda la puntata che ho registrato negli studi di AliceTv , dove presento la mia TortaCappuccino. Già in un precedente post vi avevo parlato di questa visione, ma oggi vi racconto un po’ del dietro le quinte e poi ,per chi ha seguito la puntata, metterò le dosi e le spiegazioni per fare la torta ( precisazioni che in tv non sono riuscita a fare per mancanza di tempo)….e per ultimo…..vi lascio le indicazione per essere anche voi protagonisti di una puntata di CasaAlice. Da cosa iniziamo allora?!?!? Iniziamo da ieri sera?
Anzi, prima di raccontarvi qualcosa vi vi ricordo che c’è un’ultima possibilità di vedermi…tra poco
ore 12,30 in replica CasaAlice canale 416 di SKY 😀 ( e questa è l’ultima!) Per tutti gli altri che mi chiedono se ci sono video o si può vedere su altri canali…per ora , ho chiesto e domandato anche io, ma è no! E mi dispiace, mannaggia. Se avrò aggiornamenti vi farò sapere. Allora dicevo di ieri sera…dovete sapere che non avevo la possibilità di vedermi in puntata quindi alla mia richiesta su fb di farmi la telecronaca in diretta, i miei contatti ( pazzi…sono davvero tutti pazzi) mi hanno descritto per filo e per segno cosa diamine stava accadendo!:P
Emozioni? Ero più in ansia ieri sera che quando ho registrato la puntata…anzi quando l’ho registrata, forse non sapendo davvero cosa stavo facendo, ero proprio tranquilla e a mio agio 🙂
E’ divertente, devo dirlo, sapere di fare qualcosa in TV , credo faccia piacere a tutti; poi c’è chi lo dice e chi lo nega ( non ne capisco il motivo) ma è così.
In studio il tempo è velocissimo, sai che hai delle persone davanti a cui stai parlando ma non vedi niente…e non sei a casa tua, non hai i tuoi strumenti e non sai dove sono le cose… non sai che figura farai…ma è divertente, davvero divertente e tutti gli operatori che ho trovato in studio ( dal regista, ai cameramen, addetti al suono, luci, truccatrice e poi i due presentatori e produttore) sono stati tutti simpaticissimi 🙂
Invece…ieri sera pensavo ai miei capelli, al trucco a come ero vestita..a quello che stavo per dire e alle tante persone che mi avrebbero visto , nella mente mi facevo tante domande:” Ma capiranno che diamine dico? E come parlo? E poi come mi muovo? E che facce farò….( sono proprio scema è!:P)
Dai commenti delle amiche( e per fortuna che sono amiche!) posso dire che la puntata è andata bene, e tirando le somme ho capito che :
1) Devo portare i tacchi anche mentre cucino ( ero una tappa!!!!! :D)
2) In studio , anche truccata, risulto sempre palliduccia!
3) Il regista deve essere proprio bravo o la truccatrice una maga perchè mi hanno detto che sembro una bambina! 😀
4) ……parlo sempre…ammazza non riesco proprio a stare zitta….nemmeno in TV!!! 😀
E poi ringrazio chi mi ha fatto il book fotografico ( grazie Serena!) e le amiche con cui ieri ho visto e commentato in diretta la puntata ( e grazie anche a Valerio che poveraccio è tornato a casa solo per varmi vedere su Skype la mia prestazione in tv!)…Vi lascio qualche fotina , così ( per chi non potrà vedermi) vorrà sapere come ero e cosa facevo 😀
E dopo le foto eccovi finalmente la ricetta della torta! In tv non sono riuscita a far vedere come si prepara, ma ho dato le dosi della base della torta.
Questa base la uso spesso “la chocolat cake,” è una torta della mamma che non usava le misure in grammi ma dosi cucchiai; nella ricetta che vi lascio e che ho dato in tv , ho cercato di riportare anche delle dosi in grammi per chi invece non è avvezzo a fare dolci con dosi imprecise.
La Torta Cappuccino di CasaAlice | Print |
- per la torta:
- 4 uova medie
- 8 cucchiai di zucchero ( circa 140 g)
- 10 cucchiai di farina ( circa 200 g)
- 4 cucchiai di cacao amaro ( circa 45 g)
- ½ bicchiere di olio di semi
- 1 bicchiere di latte ( circa 150 g)
- 1 bustina di lievito per dolci
- per la bagna:
- 2 cucchiai di caffè ristretto
- 8 cucchiai di latte
- per la farcia:
- 500 ml di panna montata
- 350 g di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 3 cucchiai di caffè ristretto
- per la decorazione
- 200 g di cioccolato fondente extra
- cacao amaro
- In una ciotola capiente mettere le uova con lo zucchero , olio e latte. Mescolare un poco e aggiungere le polveri ( farina, lievito e cacao) setacciati.
- Mescolate il tutto e versare in uno stampo a cerniera ( imburrato e infarinato) e cuocere in forno a 180° per 25-30 minuti.
- Per la farcia:
- In una ciotola mescolate il mascarpone con lo zucchero a velo e il caffè, aggiungete la panna montata e mescolate i due composti fino ad avere una crema morbida.
- Mettere in frigo fino al momento di farcire la torta.
- Una volta che la torta è cotta, toglietela dal forno, e fatela raffreddare.
- Tagliare in due la torta, spennellare con la bagna e farcire con la crema al mascarpone.
- Sovrapporre l’altro strato e bagnare di nuovo.
- Ricoprire con un leggero strato di crema e decorare con sacca da pasticciere e bocchetta a stella facendo delle rose su tutta la torta.
- Sciogliete a bagno maria il cioccolato fondente e versate il cioccolato negli stampi appositi ( cucchiaio, tazzina e piattino) e fateli raffreddare a temperatura ambiente oppure in frigo.
- Mettete le decorazioni sulla torta, riempite la tazzina di cioccolato con un po' della crema al mascarpone e spolverate di cacao amaro.
Qualche informazioni in più:
>lo stampo che ho usato era uno stampo a cerniera da 24 cm, e con questo stampo otterrete una torta non molto alta che vi permetterà di fare uno strato di farcia. Se desideraste fare più strati potete raddoppiare la dose e usare uno stampo da 26 cm.
> le decorazioni in cioccolato fondente sono state fatte usando uno stampo in silicone per i cucchiaini mentre la tazzina di cappuccino è fatta usando come base i pirottini di carta e un piattino.
Vi basterà sciogliere il cioccolato fondente e far colare il cioccolato all’interno del pirottino; il cioccolato va sparso su tutta la superficie interna, potete autarvi con una spatolina oppure un pennello. Per assicurarvi che la tazzina sia rigida e solida ripetete l’operazione di colatura del cioccolato un paio di volte.
Per preparare invece il piattino, usate un piattino di porcellana delle tazzine da caffè, lo rivestite con della pellicola e versate il cioccolato fondente su di esso. Dovete stendere il cioccolato fondente su tutto il piattino e poi far raffreddare.Prenderà la forma del vostro piattino.
>Io non ho zuccherato la bagna perchè non amo troppo i sapori dolci nelle torte con la panna, ma vi consiglio di agiungere un paio di cucchiai di zucchero alla bagna, soprattutto se dedicata ai bambini , e se volete sostituire il caffè con dell’orzo solubile per i bimbi.
>La dose della farcia basterà per farcire una torta, ma nel caso dovesse avanzare si conserva in frigo in un contenitore chiuso ermeticamente per un paio di giorni.
Ok, dovrei avervi detto tutto!
Per qualsiasi altra informazione sono sempre a disposizione! ^_^ a prestisssssssimo! E grazie ancora a tutti!^_^
Cranberry says
Ciao Gianna, piacere di conoscerti.
4 uova sono 4 uova intere.
rosy says
Ciao,complimenti per la torta,sono qui che sto provando a farla,ma volevo chiederti un’informazione,mezzo bicchiere di olio a quanto corrisponde?Purtroppo i bicchieri non sono tutti uguali!Grazie e ancora complimenti!
Cranberry says
sisi, infatti lo scrivo che non sono tutti uguali, dovrei aver anche scritto ( forse nell’altro articolo) che uso i bicchieri di carta bianchi.
La prossima volta proverò anche a pesarlo.
Cranberry says
Ciao Rosy, grazie mille per i complimenti ^_^
mi sembra srano che tu non abbia trovato la torta….in home page ci sono due notizie al riguardo, nella sidebar c’è la foto con il link e c’è anche il tasto Cerca in alto al blog…
usi qualche dispositivo mobile per entrare nel blog?
Forse in quel caso devo non si vedono delle pagine…non so.
cmq eccot il link
https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/01/la-torta-cappuccino-di-casaalice.html
Sonia says
Ciao, ho fatto la tua torta sotto forma di cupcakes gusto ottimo, ma purtroppo la crema mi è rimasta un po’liquida… E non mi sono rimaste bene le decorazioni… Pensi che sia possibile aggiungere colla di pesce al caffè prima di mischiarlo col mascarpone e la panna?? Hai un suggerimento per ottenere una crema più densa? Grazie e complimentissimi!!!!
Cranberry says
sisi certo che puoi unire la colla di pesce se ti piace.
L’impasto può rimanere troppo morbido se la panna non è montata a sufficienza.Perchè altrimenti rimane bella sostenuta e morbida. Forse erano troppo i liquidi ( il caffè e il latte); la prossima volta potresti metterne un pochino meno all’inizio e vedere la consistenza della crema.
Grazie mille, spero cmq che il il gusto ti sia piaciuto ^_^
Sonia says
Grazie per la risposta, la panna era ben montata ma ho messo troppo caffè perché volevo un gusto più deciso… L ho rifatta
Ed ho aggiunto pannafix: è venuta perfetta e buonissima!!! Ho ricevuto un sacco di complimenti e ovviamente ho fatto pubblicità al tuo blog!!! Aahhhh ho fatto anche i tuoi pains au chocolat ma usando il lievito madre: strepitosi!!! Bravissima e grazie ancora!!!
Cranberry says
Bravissima Sonia ^_^
se mai ti capiterà di rifarla, mandami la foto ti aggiungo all’album di chi ha riprovato a fare la torta cappuccino ^_^
Complimenti ancora e grazie mille per i complimenti, la cosa più bella è che le ricette siano buone 🙂
Antonella says
Oggi ho fatto la tua torta cappuccino per il compleanno di mio marito, è piaciuta a tutti. Grazie, e grazie per avermi insegnato la decorazione con le rose di panna. Bravissima e complimenti per tutto.
Cranberry says
Sono felice che sia piaciuta ai tuoi ospiti ^_^
e bravissima per averla fatta! Grazie mille