Se il buongiorno si vede dal mattino, oggi si inizia alla grande!
Ho preparato questi dolcini un po’ di tempo fa, ma tra una ricetta ed un’latra li avevo dimenticati, ieri mentre sistemavo le ultime foto eccoli rispuntati e non potevo non condividere la ricetta con voi, quindi oggi facciamo i cucpcake con cioccolato bianco decorati con ribes rossi.
Mi piacciono tanto questi dolcetti soprattutto la versione decorata e ancor di più se hanno con un bel frosting gustoso e dolce come quello di oggi. Sono veloci da preparare e si adattano ad essere usati come dolce da dopo pasto, merenda o confezionati ad hoc possono essere presentati per un buffet.
Questi muffins sono ottimi mangiati anche senza la decorazione e sono quindi adatti ad una merenda per bambini, il gusto è semplice e delicato alla vaniglia. Invece con il frosting al cioccolato bianco lo si arrichisce molto..anche se poi le calorie aumentano 😛
La ricetta originale l’ho presa dal libro “Torte e Cupcake” una raccolta di torte e dolcetti ( cupcake appunto) di ogni gusto e colore. Ho fatto qualche piccola variazione alla ricetta ( cercando di renderla più leggera, abbassando le dosi di zuccheri e grassi- e per fortuna, direte voi!) ma il gusto ve lo assicuro è cmq buonissimo.
Cupcake al cioccolato bianco | Print |
- 125 g di yogurt magro
- 3 uova medie
- semi di ½ bacca di vaniglia
- 100 g di zucchero
- 150 g di farina 00
- 2 cucchiai di lievito per dolci
- 40 g di mandorle in polvere
- 180 g di burro fuso
- per la glassa
- 100 g di cioccolato bianco
- 100 g di burro
- 100 g di zucchero a velo
- ribes rossi per la decorazione
- Sbattete lo yogurt con le uova ed aggiungete i semi della mezza bacca di vaniglia.
- Riducete le mandorle in polvere con un mixer e unitele alla farina , zucchero e lievito in una ciotola facendo un cavità al centro.
- Versate nel mezzo della cavità il composto di uova e yogurt e mescolate velocemente.
- Mettete il composto negli stampini riempiendoli per ¾ e infornate in forno caldo per 25-30 minuti a 180 gradi fin quando i cucpcake non saranno dorati in superficie.
- Una volta cotti trasferiti i cupcake su una gratella e fateli raffreddare.
- Nel frattempo preparate la glassa di farcitura sciogliendo il cioccolato bianco a bagnomaria su fuoco basso e lasciatelo intempidire.
- Montate il burro con lo zucchero a velo fino ad avere una crema morbida e a filo aggiungete il cioccolato fuso.
- Riempite una sac a poche con bocchetta decorata( io uso quella stella) e create un ciuffetto di crema su ongi cupcake
- Prima di servire decorate con ribes rossi freschi.
Questi cupcake sono una delizia a vedersi, devo avvisarvi però che sono davvero dolcissimi! Ricordano molto il gusto delle torte americane ( burrosissime) ma non se ne riesce a fare a meno.
Io ho usato dei pirottini da cupcake di formato maxi e infatti riuscire a finirne uno per me era complicato..il mio ragazzo invece non aveva problemi 😀
Se pensate di non consumare i cupcakes in giornata vi consiglio di non farcirli perchè essendo una crema al burro va conservata in frigo e potrebbero indurire troppo.Potete decorarli poco prima di servirli oppure , se riposti in frigo, dovete ricordarvi di toglierli dal frigo anche una mezz’ora prima perchè altrimenti la crema sarebbe troppo dura da mordere.
Per quanto riguarda invece le mandorle io ne avevo un po , avanzate, da precedenti ricette e le ho messe tutte insieme ( mandorle pelate e non) nel minitritatutto , accessiorio del mio kenwood. E’ ottimo per avere delle piccole quantità di frutta secca macinata ( mandorle, noci, nocciole) e io lo uso molto spesso. Il segreto per avere una polvere di mandorle adatta a queste preparazioni è di far andare il mixer a velocità 3 ma per pochi secondi e poi ripetere l’operazione fino a quando non si sono triturate tutte le mandorle.
Anche la quantità di prodotto da tritare deve essere piccola.
Sono dei cupcake da party! Mi fanno ricordare infatti le tavolate di dolci e bon bon che di solito si vedono sulle riviste di wedding. Possono essere personalizzati e adattati a feste per bambini, bambine e dolci da sposa.
Vi basterà usare dei pirottini colorati o decorati a seconda della festa alla quale sono destinati.
Un’idea carina sarebbe quella di aggiungere su ogni cupcake dei segnalini, preparati per l’occasione. Vi basterà creare un disegno o se non siete pratici di programmi di grafica, potete scaricare quelli già pronti che si trovano online e poi farli stampare.Un volta stampati li ritagliate e ci decorate ogni cupcake! Un’idea per le feste dei vostri bambini o per la laurea di un vostro amico.
A proposito di stampe e di etichette vi voglio parlare di Vistaprint un sito che vi permetterà di stampare ( con offerte in corso) bigliettini da visita a poco prezzo.
Non tutti hanno amici grafici ( grazie Blueberry) e quindi capita che all’ultimo momento ti ritrovi ad aver bisogno di un biglietto da visita.
A me è successo proprio così; non ne avevo( non ho mai pensato che mi sarebbero serviti) e invece me li hanno chiesti! Su Vistaprint potrete caricare l’immagine del vostro biglietto da visita preparato da voi oppure crearne uno con i semplici passaggi guidati ed avere così in poco tempo e poca spesa i vostri biglietti personalizzati.Vistaprint è anche cartoline promozionali, volantini e se vi piace l’idea anche magliette personalizzate.
Perchè no? una bella magliettina con il proprio logo…quasi quasi…
Io per oggi dovrei avervi detto tutto, il dolcino c’è, la ricetta anche e i miei auguri per una bella giornata ve li sto facendo.
Non mi rimane che dirvi che settimana prossima sarò assente giustificata…ma nel prossimo post vi spiegherò meglio 😛
A domani e buon giovedi!
Sarah says
Ciao Cran, ho provato questo frosting per delle tortine ai lamponi… Meraviglioso! Grazie!
Sarah
Cranberry says
🙂 Grazie a te! Sono felice che ti sia piaciuto