Dopo l’abbuffata di questi giorni eccoci di nuovo nel mio bar virtuale con una ricettina light! 😀 Ma secondo voi??? Ricette light sul mio blog!Non credo di averne nemmeno una, forse il frullato alla frutta! Adoro i dolcetti e riesco a stare un giorno senza prepararli, quindi quando posso faccio dolci e non salti! Con i pancakes poi sta diventando un’abitudine che oltre a piacermi mi gusta proprio! Adoro i pancakes..ma forse ve l’ho già detto!
Dovevo mettervi la ricetta domenica come promesso, ma era Pasqua e quindi è passata in secondo piano. Oggi però rimediamo con questi dolcissimi pancakes ai mirtilli rossi , i cranberries!
I cranberries che ho usato in questa ricetta sono cranberries caramellati che avevo comperato al Salone del gusto, potete usare anche il frutto fresco, ma di sicuro il peso sarà diverso, perchè questi erano davvero leggerissimi.
Cranberry pancakes | Print |
- 150 g di farina 00
- 100 ml di latte
- 18 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 1 cucchiaino (da tè) di lievito per dolci
- 25 g di cranberries canditi
- 1 pizzico di sale
- sciroppo d'acero per servire
- Preparare l'impasto sbattendo energicamente le uova con lo zucchero e il latte, aggiungete la farina e il lievito setacciato ed infine il pizzico di sale.Amalgamate per bene gli ingredienti.
- Spezzate con le mani i cranberries a metà (tenetene da parte 4, o 5 per la decorazione finale)ed uniteli all'impasto, date una mischiata veloce e versate un cucchiaio di impasto su una padella antiaderente ben calda.
- Fate cuocere fin quando non vedrete comparire le prime bollicine, poi voltateli e cuocete dall'altro lato.
- Impilateli sul piatto da portate, decorate con i cranberries tenuti da parte e versate abbondate sciroppo d'acero prima di portarli in tavola.
Non sono bellissimi?!? Io vi assicuro che sono anche buonissimi, cioè..a me piacciono proprio tanto e non vedo l’ora che arrivi la domenica per fare colazione con questi dolci!Come scrivo spesso , se volete rendere l’impasto ancora più soffice potete dividere l’uovo tra tuorlo e albume e montare quest ultimo a neve ben ferma prima di unirlo all’impasto cremoso.In questo modo ne guadagnerete in sofficità e morbidezza.
La ricetta che uso è una ricetta ormai garantita, vario soltanto alcune quantità a seconda dell “ingrediente nuovo” che aggiungo, ma la ricetta di base rimane più o meno sempre la stessa. La padella che uso per cucinarli è una padella in ghisa per le crepes e il mestolo che uso per “porzionarli” è cucchiaione per servire ( vi metterò le foto degli attrezzi da usare in qualche altro post, così da farvi vedere anche come è semplice preparali in pochissime mosse ^_^ )
Aggiungiamo anche questa ricetta alla mia rubrica di pancakes domenicali chediventa sempre più ricca! Noi ci ritroveremo tra qualche giorno con la ricetta dello strudel di mele del trentino e poi con qualche piccola novità 🙂
A presto e buon martedi!
Cranberry says
😀 provali provali!!!
Cranberry says
Li devi provare, poi potrai dire che non ti piacciono! Certo sono gusti..ma io adesso non ne posso più fare a meno…e lo stomaco di certo non ringrazia 😛
ma sono troppo buoni!
I sognatori di Cucina e nuvole says
la mattina sono pigra e non preparo io la colazione, ma per merenda vanno bene uguale???
Cranberry says
Sisis, sono ottimi anche per merenda.
Forse non ne farei una pila gigante 😀 Però se ne fai tant e dovessero avanzare al massimo li metti in una busta per alimenti e il giorno dopo li riscaldi 🙂
Elisabetta Pendola says
che voglia di pancake mi hai fatto venire!
Cranberry says
Arrivano gli altri!!!! 😀