Buongiorno a tutti i miei lettori. Oggi vi parlo di una ricetta che ho scoperto da pochissimo anche io…a dir la verità ne ignoravo l’esistenza fin quando non ho iniziato a fare delle ricerche sul nome dell’attrezzo usato per prepararla. Dovete sapere che nel negozio di Peroni, se mai vi capiterà di andarci a Roma, troverete tutti gli stampi tradizionali di pasticceria, ma ( e soprattutto) anche gli stampi più strani, assurdi e improbabili riguardo la cucina in generale.
Ecco quindi che da quel negozio è uscito un nuovo “aggeggio” come lo chiamo io: una piastra per fare i waffle, ma dei waffles particolari, a forma di pallina! 😀
Questa piastra è della NordicWare e il suo nome tecnico è “Waffle Puff & Egg Waffle Pan“. Siccome non avevo idea di quale ricetta fare con questa piastra, leggendo solo waffles ho pensato alla classica ricetta dei waffles, ma in versione salata ( visto che quelli dolci li avevo già fatti con la classica piastra). Allora la mia idea è stata di creare un waffles salato da accompagnare con del buon becon croccante e un uovo fritto.
Andando a cercare informazioni su questa piastra mi sono accorta che gli ” egg waffles” erano conosciutissimi e nel web troverete tantissime immagini di questo strano waffles tutto fatto a palline! Ho scovato questo articolo che spiega in dettaglio la natura degli Eggs waffles; sono dei tipici dolci di strada di Hong Kong! Dopo questa scoperta sono andata subito a vedere le varie forme e ricette e ho scoperto che praticamente sono dei waffles da asporto che si preparano in strada senza farcitura e che vengono mangiati semplicemente arrotolati su se stessi!
La prossima volta allora farò anche io così!Ma voi siete pronti a leggervi e gustare la mia versione salata di questi egg waffles?
Prendete appunti.
Eggs Waffles alternativi! | Print |
- Per gli egg waffles ( 2 grande cialde o 4 piccole)
- 2 uova
- 170 g di farina debole
- 250 ml di latte
- 100g di burro
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- erbe aromatiche ( timo, maggiorana e menta)
- sale, pepe,
- olio o burro per spennellare sulla piastra.
- Da accompagnare con
- uova fritte con pepe rosa e verde
- bacon croccante
- In una ciotola mettete le polveri: farina, lievito. In un 'altra ciotola inserite i tuorli d'uovo , il latte, il burro fuso e iniziate a mescolare.
- Aggiungete al composto liquido le polveri e insaporite con sale e pepe; aggiungete una manciata di erbe aromatiche ( 1 cucchiaino di ogni spezia). Per ultimo unite al composto gli albumi montati a neve.
- Mescolate delicatamente e riponete la pastella in frigorifero per una mezz'ora ( o anche di più.)
- Riscaldate la piastra per bene da entrambi i lati sul gas domestico, spennellatelo con del burro fuso ( pochissimo proprio) e versate un paio di cucchiai di impasto sulla piastra cercando di partire dal centro e coprendo tutto intorno senza arrivare ai bordi.
- Chiudere la piastra e cuocere 2 minuti su questo lato, girare dall'altro e cuocere per altri due minuti.
- RIpetete l'operazione per tutto l'impasto.
- Nel frattempo in una padella antiaderente mettete le listarelle di becon a friggere ( io non uso olio o burro) poi aggiungete anche le uova, insaporitele con sale e pepe.
- Portarte in tavola le cialde di eggs waffle ben calde adagiate sopra un uovo e poi le fettine di bacon croccante.
Con questa dose dovreste ottenere 2 cialde normali ( grandi come tutta la piastra) oppure potete farne di più piccole come ho fatto io. La prima era per testare la piastra e infatti mi si è arroventata un poco..le altre poi son venute benissimo!
La particolarià di questo strano waffles è che la pallina rimane morbida morbida al centro, quasi vuota e poi c’è la parte croccante tra le varie palline! La versione salata è ottima, l’abbiamo mangiata a pranzo ma è un ‘ottima proposta per una colzione all’americana o per un brunch domenicale. Dopo aver visto quelle dolci che fanno a HongKong…non vedo l’ora di riprovarle in quel modo: pienissime di panna, frutta, fragole, e poi..perchè no…tantissimo cioccolato dappertutto!
Ecco ho già la voglia di rifarle!
Questo tipo di impasto può essere usato anche per una piastra normale dei waffles, e se vi piacciono preparane in abbondanza da farcire poi con gli amici in modo diverso.
Bene, per oggi vi saluto, vi auguro un buon fine settimana e ci risentiamo prestissimo con nuove ricette e racconti!
BUON APPETITO!
quintopeccatocapitale says
Sono proprio particolari!Bella l’idea di utilizzarli con il salato!
Monica says
Be’ Fedora…tu lo fai apposta… Ed io ora come faccio…per fortuna che sono lontana molto lontana da Roma per fare danni nel negozio Peroni…e ho voluto dimenticare che c’è il sito 😛 !!!!!! Fantastica versione salata….mi piacciono un sacco!!!
Buon fine settimana…
Un abbraccio
monica
Cranberry says
Peroni è una droga…mannaggia la miseria!!! 😀 io come te prenderei tutto..ma tra poco non entro più nemmeno in casa!:P
Cranberry says
Grazie 😀
controtutti says
non avevamo pensato ad una versione salata, ma siamo pronti ad assaggiare!!!
Sara says
Sono eccezionali da vedere e immagino pure da mangiare!
Ci vengo tutti i giorni a Roma. Devo fare una capatina da quelle parti. Solo che l’ultima volta che sono andata in quel negozio mi sono trattenuta così tanto che ho perso il treno! Poi lì vicino ci sono anche una miriade di altri negozi interessanti: Castroni e pure bei negozi di abbigliamento! Un saluto
Sara
chezuppa says
Già mi tentavi con la versione dolce ora che la metti salata poi… non mi resta che provare sti waffles mi mancano! 😀
Cranberry says
hihihih, visto Ale….sto un po’ deviando verso il salato! :O
Cranberry says
;D ehehe visto?!?e proviamo anche questa versione salata!
Cranberry says
ehehehe, Sara il problema è quello! Troppe cose da comprare e vedere! Ma bisogna pur iniziare!
Elisabetta Pennacchioni says
Quest’aggeggio è troppo bello!!! Ne ho una di cialdiera ma è il classico modello, per lo più non ottima! Mi sa che ci faccio un pensierino 😀
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