Buonpomeriggio! Oggi vi lascio una ricetta che vi ho presentato un po’ di giorni fa. Ad esser precisi, vi ho raccontato come mi è venuta in mente questa ricetta ed oggi vi lascio dosi ed ingredienti per provarla a casa.
Tempo fa ho partecipato alla #galleriadelsaporecirio , evento svoltosi nella scuola di cucina del Gambero Rosso a Roma, dove 16 blogger si sono sfidati ai fornelli a colpi di mattarello, piaste a induzione , pesce fresco e carne da dissossare! La serata è passata chiacchierando, divertendoci e cucinando e più che una sfida culinaria è stata una serata in compagnia di una bella brigata di amici!
In quell’occasione dovevamo cucinare un piatto con la Polpapiù Cirio e due ingredienti “misteriosi”, diversi per ogni blogger, a me è capitata la menta e le alici! Avrei sperato in altro, ma con quello che avevo mi son messa all’opera e ho creato delle pappardelle aromatizzate alle erbette fresche, condite con un sughetto di alici fresche e olive taggiasche.
Il racconto di quella serata lo potete trovare in questo post ( con tutte le foto fatte dal fotografo ufficiale :P) io invece vi lascio la ricetta delle mie pappardelle.
Pappardelle alle erbe con alici e olive taggiasche, la mia ricetta per #galleriadelsaporecirio | Print |
- per le pappardelle:
- 100 g di semola
- 100 g di farina tipo00
- 2 uova
- 1 pizzico di sale
- trito di erbe aromatiche fresche ( basilico, menta, prezzemolo)
- per il sugo:
- 1 confezione di polpapiù cirio
- alici fresche pulite ( circa 200 g)
- olive taggiasche 2 cucchiai
- olio extravergine
- aglio, sale , pepe, peperoncino
- prezzemolo
- Lavate le foglie di prezzemolo, menta e basilico e asciugatele con carta assorbente e tritate finemente.
- Disponete le farine a fontata su un tavolo da lavoro e inserite il trito di erbette aromatiche, le uova e un pizzico di sale.
- Impastate le uova ( aiutandovi con una forchetta) e prendete piano piano la farina esterna. Impastate tutti gli ingredienti fino ad avere un panetto sodo, date una forma di palla e lasciate riposare coperto da una ciotola per una decina di minuti.
- Riprendete il panetto e stendetelo con il matterello,non molto sottili, arrotolate la sfoglia e con un coltello taglate le pappardelle, allargatele su un vassoio e spolverate di farina.
- Preparate il sugo.
- In una padella versate qualche cucchiaio di olio, uno spicchio di aglio e del peperoncino spezzato. Appena inizia ad imbiondire, aggiungete la polpa di pomodoro, salate e pepate.
- fate cuocere qualche minuto prima di aggiungere le olive taggiasche.
- Quando il sugo è a metà cottura aggiungete le alici ( che dovranno essere già pulite e spinate).
- Fate cuocere ancora qualche minuto e spegnete.
- Cuocete la pasta in acqua salata leggermente al dente, scolate direttamente nella padella del sugo e mescolate gli ingredienti.
- Aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato al momento e portate in tavola.
Una ricetta velocissima se fatta solo per due persone 😀 Io di solito mentre aspetto quei 10 minuti che la pasta si asciughi un pochino, preparo il sugo.
Io ho comperato le alici fresche, quindi le ho spinate, pulite e sciacquate sotto acqua corrente. Ho tamponato con carta assorbente e le ho tenute su un vassoio prima di usarle.
Dovete sapere che quella sera, durante la gara, avevo lasciato due alici come decorazione finale. Le ho impanate con del pangrattato in dotazione mescolato con del sale e un trito di menta. Ho fritto le due alici e messe a scolare su carta assorbente.
Preparo il piatto, lo decoro con una foglia di basilico e due olive e lo porto allo chef che mi dice: ” ma non avevi fritto qualcosa?!?!” Mi ero dimenticata di mettere le due alici fritte come decorazione del piatto! 😀
Bene , per tener fede a quella ricetta, ho rifatto lo stesso sbaglio! 😀 E il bello che le avevo fritte di nuovo e di nuovo me ne son dimenticata!! me ne sono ricordata dopo le foto…quindi si vede che la ricetta doveva essere così! E’ il segno del destino!:P
La ricetta è stata pensata per partecipare all’evento #galleriadelsaporecirio, e io ho interpretato la mia ricetta come un’opera d’arte da esporre nella galleria del sapore!:P
Ecco la versione OPERA D’ARTE ( perdonate la mia pazzia :D)
Con questa foto concludo il post,e vi do appuntamento alla prossima ricetta, ricordando che potete seguire gli aggiornamenti della #galleriadelsapore cirio seguendo questi link:
www.cirio.it
www.facebook.com/CirioPassioneVerace
https://twitter.com/PassioneCirio
http://instagram.com/ciriocuoreitaliano
http://pinterest.com/ciriopassion
e a questo link troverete tutta la galleria di foto fatte nel mio evento a roma! 😀
GALLERIA DEL SAPORE CIRIO- ROMA
Vittorio, The Noodlover says
Bbone! Ma allora sei tu l’altra “pazza” che si è messa a fare la pasta a mano??
Anche io l’ho preparata e stenderla al matterello è stata davvero un’idea bislacca 😀 😀
Il risultato – comunque – sembra ottimo e queste pappardelle finiscono subito sulla mia lista to-do 😉
Un abbraccio
Vittorio
Cranberry says
Eccccerto! Non c’era cioccolato…che cosa potevo fare se non pasta? Nemmeno il tempo per fare il pane avevo..altrimenti avrei fatto quello 😛
eheheheh