Oggi vi racconto,anzi meglio provo a farsi “sentire” il profumo dell’India attraverso la descrizione di una giornata nelle cucine di eataly provando a creare le ricette presenti nel film Amore, cucina e curry.
In occasione dell’uscita del film Amore, cucina e curry ( dal 9 ottobre in tutte le sale cinematrografiche) sono stata invitata a partecipare ad una cooking class con gli chef Franco Calafatti de “Il Genovino D’oro” e la chef Eleonora Cesarini. La sfida era quella di ricreare in qualche modo le ricette che vengono realizzate nel film.
Il film è del regista premio Oscar Lasse Hallström (tratto dal bestseller internazionale di Richard C. Morais) prodotto da Steven Spielberg e Oprah Winfrey con il premio Oscar Helen Mirren
Vi racconto un po’ di cosa parla. In “Amore, cucina e… curry” Hassan Kadam (Manish Dayal) interpreta un genio della gastronomia, che non sbaglia mai un colpo. La famiglia Kadim, emigrata dall’India e guidata dal capofamiglia, Papa (Om Puri), si stabilisce nel caratteristico villaggio di Saint-Antonin-Noble-Val, nel sud della Francia. Un posto incantevole e raffinato, il luogo ideale dove aprire Maison Mumbai, un ristorante indiano a conduzione familiare. Ma le cose cambiano nel momento in cui Madame Mallory (Helen Mirren), l’algida titolare e cuoca del rinomato ristorante francese Saule Pleureur, non si intromette.
Le sue implacabili proteste contro il nuovo ristorante indiano che dista solo 30 metri dal suo, danno luogo ad un’accesa battaglia fra i due locali, fino a quando la passione di Hassan per l’alta cucina francese e per Marguerite (Charlotte Le Bon), la deliziosa “sous chef” di Madame Mallory, non riuscirà ad amalgamare magicamente le due culture, regalando a Saint-Antonin nuovi sapori di cucina e di vita che neanche Madame Mallory potrà ignorare. La donna infatti, sarà disposta a riconoscere il talento culinario del suo rivale e a prenderlo sotto la sua ala protettiva.
“Amore, cucina e… curry” abbonda di sapori tangibili e inebrianti. Il film racconta il trionfo della tradizione familiare nonostante l’”esilio”, e ritrae due mondi in conflitto fra loro, con un giovane deciso a tutti i costi a ricreare il conforto della propria casa attraverso la sua tradizione culinaria.
Erano proprio le ricette che si vedranno nel film quelle che abbiamo preparato nella scuola di cucina di Eataly. Al mio fianco c’era Lo zio Piero! 😀 Insieme, sotto l’attenta supervisione dei due chef abbiamo preparato una zuppa di cipolle e il pollo taandori, mentre la creme brulée era già stata preparata dalla Chef Eleonora.
Non avevo mai mangiato una zuppa di cipolle ed ero quindi scettica sul sapore di questo piatto..le cipolle non le amo molto, ma ho dovuto ricredermi..tanto che a fine preparazione ho divorato la mia cocotte di zuppa! :O
Anche il pollo taandori è stata una bella scoperta, un pollo morbido e ricco di sapore; la cosa più interessante infatti è stato scoprire come preparare un garam masala, curry che abbiamo usato poi per insaporire la salsa allo yogurt in cui marinare, anzi meglio “massaggiare il pollo”.
Le spezie usate andavano dai toni del giallo al rosso fuoco e odori di lavanda, curcuma, cumino, coriandolo,zenzero, paprika in tutta la cucina!
E’ stata una bellissima esperienza e son tornata a casa con tutte le ricette stampate ( che dovrò assolutamente rifare e che spero riuscirò a pubblicare per voi) e in più un attestato di partecipazione 😀
Vi lascio con una parte della gallery delle foto ufficiali della giornata , e ringrazio la UNIVERSAL PICTURES INTERNATIONAL ITALY per avermi dato la possibilità di partecipare all’evento.
Ecco il trailer e vi ricordo che sarà nella sale dal 9 ottobre 2014
Buona visione! ^_^
batù simo says
zuppa, pollo e dessert…. mi piacerebbe avere nel mio piatto questa triade di bontà! bellissime le foto e bellissimi tutti voi, certo devono essere esperienze davvero di arricchimento dell’anima questi incontri, felice per voi tutti 🙂
Chiara says
Io sto leggendo il libro, che spero di finire entro la data di uscita del film!
Deve essere stata un’esperienza famtastica, che invidia 😛
:*
Cranberry says
Fammi sapere come è il libro!! 😀