Oggi una super ricetta: pancakes allo yogurt con mirtilli disidradati. Sapete che tutte le domeniche o comunque durante tutti i fine settimana mi concedo una colazione più sostanziosa del solito, preparando i miei adorati pancakes .
L’ultima volta erano talmente buoni che ce li siamo spazzolati via in un nano secondo!
Ho utilizzato la mia solita ricetta di base ma ho apportato qualche modifica nell’esecuzione e ho aggiunto dei deliziosi mirtilli neri essiccati Ventura
Una parte li ho aggiunti all’impasto base e altri li ho usati per decorare i pancakes insieme allo sciroppo d’acero dopo averli impilati per bene. Vi scrivo subito la ricetta e poi vi parlo anche di un gustosissimo appuntamento, curiosi?
Pancakes allo yogurt con mirtilli disidratati | Print |
- 1 uovo grande
- 150 g di farina per dolci
- 100 g di latte
- 80 g di yogurt magro
- 25 g di zucchero
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia ( o semi di ⅓ di bacca di vaniglia)
- 50-60 g di mirtilli Ventura
- per servire:
- sciroppo d'acero
- Dividete il tuorlo dall'albume.
- In una capiente ciotola versate il tuorlo, lo zucchero, lo yogurt e il latte e con una frusta a mano mischiate tutti gli ingredienti, aggiungete la farina, il pizzico di lievito e l'estratto di vaniglia e continuate a mischiare energicamene fino ad avee un composto omogeo e cremoso.
- Montate a neve l'albume e unitelo delicatamente con il composto precedente.
- Riscaldate intanto una paistra per pancakes ( io uso la piastra per le crepes) oppure usate una padella antiaderente.
- Versate nell'impasto dei pancakes i mirtilli neri ( lasciatene una manciata per la guarinizione finale) e mescolate un poco.
- Usando un mestolo versate l'impasto sulla piastra, cercando di inserire 4 pancakes.
- Quando noterete delle bollicine in superficie ( passato un paio di minuti al massimo) voltate il pancakes e cuocetelo dall'altro lato.
- Cuocete in quesot modo tutti i pancakes e impilateli a torre uno sull'altro.
- Prima di servire aggiungete i mirtilli neri e versate abbondante sciroppo d'acero.
Con questa dose di un uovo dovreste riuscire a preparare circa 6-7 pancakes. Se qualche volta capita che mi rimangono uno o due pancakes li conservo in un piatto coperto per bene con la pellicola e il pomeriggio li mangio a merenda, rimangono morbidissimi come appena cotti.
Potete sostituire i mirtilli neri con altri tipi di frutti rossi ( vi consiglio fragoline e cranberry) e per rendere ancora più ricca la vostra colazione potete portare in tavola un succo di arance appena spremute.Ed ora vi svelo la gustosa novità. Grazie a Ventura e al progetto TOP Blogger 2014 avrò l’opportunità di trascorrere insieme ad altre ragazze un pomeriggio in compagnia dello Chef Moreno Cedroni che, nell’incantevole cornice del CastaDiva Resort & SPA sul Lago di Como, ci svelerà i suoi segreti di cucina…
….. Ma il nostro soggiorno non sarà solo dedicato al food, ad aspettarci ci sarà anche la possibilità di rilassarci nella lussuosissima SPA! 😛
E sempre grazie a Ventura il 20 di ottobre, a Milano, sarò protagonista di un altro importante evento dedicato all’incontro tra arte pittorica ed arte in cucina…. Restate collegati!!
Seguitemi sul blog, sui social e non perdete gli aggiornamenti sulla pagina fb di Ventura!
A prestissimo con nuove e gustose ricette!
Manuela says
Ciao Cran Berry. Sono Manuela. Una gallinella come te. Stavo giusto cercando la ricetta per i pancake. Mio figlio sta insistendo per provare una colazione all’americana! A me invece è venuto in mente un abbonamento più montanaro ;-P Mi sono segnata la ricetta. Poi ti dico cosa ho combinato. Ciao. Auguri in ritardo per il tuo compleanno e in bocca al lupo per tutto!
Raffi says
che prelibatezza… complimenti tesoro!!
giusy costantino says
Ma, quando fai i pancake, da te avanzano?…inutile dire che si conservano in frigo 😉
ottima ricetta, me la segno!!!
Cranberry says
Io faccio 1 uovo e ne escono 6, quindi di solito ne mangiano 2 o 3 a testa, ma se dovessero avanzare non li metto in frigo di solito. Li metto in un piattino e copro con pellicola, rimangono morbidissimi.
Cranberry says
Grazie!!!! 😀
Cranberry says
grazie per gli auguri di compleanno! 😀
E ben trovata un altra bloggallina nel blog!^_^
Mimma e Marta says
Ciao Cran che bello venire a casa di una gallinella che probabilmente conosceremo a Dicembre <3. Anche qui da noi i pancakes si fanno spesso le domeniche mattina…però solo nella stagione fredda…col caldo che abbiamo qui in Sicilia non è facile mangiarli d'estate.
I tuoi pancakes, molto soffici, sono di sicuro buonissimi 😀
P.S. Che bello che sarà incontrare Moreno Cedroni
Cranberry says
Ciao Ragazze! 😀 speriamod i si che ci conosceremo a dicembre!
Intanto grazie per esser passate da me!^_^
Vi racconterò tutto quello che succederà anche con tutti gli altri chef 😛