Buon pomeriggio golosi!
Eccomi a raccontarvi della giornata #TopChef2014 promossa da Ventura , che si è svolta a Milano presso la Galvanotecnica Bugatti il 20 ottobre 2014; quinta edizione di questo super evento che vede insieme arte e cucina.
Non so da dove iniziare, non vorrei essere troppo prolissa come al solito ma sono tantissime le cose che voglio farvi vedere! Una giornata ricchissima di emozioni già a partire dall’arrivo a Milano nella location predestinata all’evento.
Un tappeto blu ad attenderci e delle telecamere ad attendere i prestigiosi ospiti!
Io, Vatineè , Giovanna Hoang e Monica Zacchia eravamo le 4 Ventura #Topblogger chiamate per cucinare un risotto con la frutta secca Ventura da far assaggiare agli chef! Errano davvero tanti gli chef stellati che hanno gustato i nostri risotti! Fatico ancora a credere di aver cucinato per nomi del calibro di Moreno Cedroni, Luca Montersino, Andrea Berton, Marco Parizzi, Manolo Allochis, Marco Fadiga, Luca Marchini, Giuliana Germiniasi e tanti altri ancora….
L’ansia che mi ha accompagnato durante il viaggio Roma-Milano è stata placata dalla gentilezza degli Chef che si sono subito divertiti a girarci intorno chiedendo cosa stessimo facendo, sbirciando i nostri piatti e informandosi su di noi!
In un unico evento ho avuto la possibilità di ammirare i #topchef2014, tutti insieme su un palco! E’ stato fantastico! 😀
GLI CHEF PROTAGONISTI
Andrea Aprea Ristorante VUN del Park Hyatt Milano /Tommaso Arrigoni Innocenti Evasioni /Manolo Allochis Il Vigneto di Roddi/ Stefano Baiocco Villa Feltrinelli/ Andrea Berton Berton / Antonino Cannavacciuolo Villa Crespi /Moreno Cedroni La Madonnina del Pescatore/ Gianni D’Amato Il Rigolettino/ Gennaro Esposito La Torre del Saracino /Marco Fadiga Noir, Il Non Ristorante /Andrea Fusco Giuda Ballerino/ Paolo Gatta Il Pascia/ Giuliana Germiniasi Capriccio /Alfio Ghezzi Locanda Margon /Marta Grassi Ristorante Tantris/Pietro Leemann Joia/ Leandro Luppi Vecchia Malcesine /Franco Madama Inkiostro/ Massimiliano Mascia San Domenico /Luca Marchini L’Erba del Re/ Alessio Mecozzi CastaDiva/ Luca Montersino iCook /Marco Parizzi Parizzi/ Marco Sacco Il Piccolo lago/ Elio Sironi Via Ceresio 7/ Claudio Tiranini A Spurcacciunn-a/ Ilario Vinciguerra Vinciguerra Restaurant
Dalle indicazioni che avevamo sapevamo che avremmo preparato un risotto con frutta secca Ventura e noi potevamo sbizzarrirci con altri ingredienti e accostamenti. Conoscendo me e il mio blog vi sarà facile riscontrare la somiglianza tra il mio io e il mio risotto: semplice, con ingredienti di stagione e senza accostamenti troppo azzardati.
Vi faccio vedere cosa ho preparato e ve lo descrivo nel dettaglio (per la ricetta vera e propria dovrete attendere un altro post)
Risotto con crema di zucca delica, con speck croccante e nocciole tritate.
Ho preparato dapprima la crema di zucca, tagliando a dadini la zucca e stufandola con rami di rosmarino freschi, olio, sale e pepe. Una volta morbida l’ho frullata creando una purea.In un alto tegame ho preparato la base del risotto con burro e cipolla tritata, ho aggiunto il riso che ho fatto leggermente tostare, aggiunto un mezzo bicchiere di champagne per sfumare e continuato la cottura del risotto aggiungendo del brodo..
Arrivato a metà cottura ho aggiunto la crema di zucca e continuato a fuoco lentissimo. Una volta che il risotto era pronto l’ho tolto dal fuoco e quindi mantecato con del Taleggio. Ho impiattato e accompagnato il risotto con dello speck croccante (fatto rosolare in padella antiaderente senza condimenti) e per finire un’aggiunta di nocciole tagliate a coltello. 🙂
Il mio risotto non si è classificato primo, anche perchè la critica che ho ricevuto era che il risotto era “sciapo” 😀 ehehehe cioè mancava di sale, solo un pizzichino? 😀 Non importa, sono felice lo stesso e sono contentissima perchè tutte i presenti hanno apprezzato davvero anche il mio piatto facendo scomparire del tutto il risotto che avevo in padella! ^_^ E mannaggia al sale! XD
La vincitrice ( Vatineè) ha presentato un super riso che ha colpito tutti gli Chef per gli aromi e i profumi che ricordavano la sua terra, la Thailandia: Riso nero Artemide con lemongrass, salsa di ostriche e spring onions accompagnato da “fiore” di prosciutto essiccato thai con mandorle tostate e coriandolo.
Lei ha ricevuto un’impastatrice Kenwood e per tutte le partecipanti una fantastica batteria di pentole Agnelli!
Dopo la nostra sfida un altro blogger, Emanuele ha presentato agli chef un dolce preparato al momento.
La giornata è andata avanti tra risate, chiacchiere, brindisi e super piatti.
Alcuni degli Chef premiati hanno presentato i loro piatti d’autore: il risotto di Pietro Leemann, lo spiedino di Tommaso Arrigoni, l’oro di Napoli di Ilario Vinciguerra e i gustosi dessert di Luca Montersino.
A tutti gli Chef inoltre è stata donata una tela (BELLISSIMA!!!) dell’artista Marcello Scuffi! Ho visto l’autore dei dipinti firmare direttamente i quadri e poi… ha apprezzato il mio risotto, un piatto anche per lui!
Che magnifica giornata, quanti ricordi…. non so cos’altro aggiungere!
Mentre scrivevo il post sono andati in onda anche due servizi televisivi riferiti all’evento Top Chef! Su Studio Aperto verso le 12.30 e su Costume e Società (rubrica del tg2) verso le 13.30!
Appena ne avrò la possibilità vi metterò anche i link, dovete vedere il mio risotto! ^_^
Ho trovato il primo link:
SERVIZIO della rubrica del TG2 – COSTUME E SOCIETA’, ci potete vedere dal minuto 7.37 dove parlano della giornata #topchef2014
Chiaretta says
Wowww che splendido evento!! Mi fa piacere che ti sia innanzitutto divertita e immagino l’agitazione, con tutti quegli chef stellati intorno ^_^’
Complimenti, il tuo risotto è bellissimo e sicuramente anche gustoso, altro che sale 😛
baciii
Vaty says
non è stato bello… DI PIU!!!
grande tu Cran!! :*
Raffaella says
Wow Cran! Una manifestazione super ultra figherrima! Divertimento puro.. ma anche adrenalina, immagino, no? Bravissime!
Cranberry says
la manifestazione è stata fantastica! L’emozione non c’era…fin quando non abbiamo davveroc apito che degli chef stellati avrebbero assaggiato i nostri piatti! -__- là..abbiamo cominciato a pensare: ” ma chi ce lo ha fatto fare”? 😀 ahaha
Cranberry says
SSIISISISISISI, al prossimo incontro Vaty! :*
Cranberry says
Grazie mille Chiaretta ! Si, è stato un bellissimo evento e poi ci siamo divertite tantissimo! 😀
ciucciariellocontrotti says
che bell’evento, complimenti anche per il non primo posto ^_^ essere li’ dev’essere stata una grande soddisfazione e con un risotto cosi’ noi non avremo dato peso al pizzico di sale ^_^
Cranberry says
ehehe, grazie per il non primo posto! Mi sonoproprio divertita ^_^
Gata da Plar Mony says
Eccomi Eccomi Eccomi!!!
Mi sono “bevuta” il post tutto d’un fiato!
Credo mi andrà alla testa e sognerò di poter un giorno partecipare anch’io ad un evento simile… Intanto sbavo sulle tue foto e sull’incontro con tutto quel po-po di Chef tra cui il mio adorato Montersino ^_____________________^
PS: posso essere sincera? … AMO alla follia i risotti e quello alla zucca è il mio preferito in assoluto, quindi, sale o non sale, per me sei Tu la Vincitrice! <3
Baciiiiiiiiiiiiiiiiiii
Cranberry says
Eddaiii, grazie mille che carina che sei 😀 Sisis Montersino c’era e c’erano tantissimi altri chef! *_*
Quasi quasi nemmeno io ci credevo quando ero lì!