Buon pomeriggio amici di Cappuccino e Cornetto, arrivo con il primo post del 2015!
Mi son presa un bel po’ di giorni di vacanza dall’ultima pubblicazione ( La Tian di verdure del 31 dicembre) tra raffreddori, malanni stagionali, ferie, saldi, cene con amici e via di seguito non son riuscita ad aggiornare prima il blog, ma recuperiamo subito!
Il 2015 lo iniziamo con un dolce, che ne dite? Anzi per la precisione con dei dolcetti : brownies di castagne e cioccolato fondente.
Le castagne sono un tipico prodotto autunnale, ma vista la stagione le troverete ancora nei supermercati e se non le trovate fresche potete sempre usare quelle secche. Nella ricetta di oggi useremo una purea di castagne quindi dovranno essere bollite, in una prossima ricetta ( che metterò prima possibile) userò la farina di castagne.
Iniziamo subito con quella di oggi. Tutto è partito dalla mia solita ricerca di ricette per poter smaltire qualcosa che avevo in dispensa e non sapevo come usare. Mi erano rimaste poche castagne lessate e volevo usarle con del cioccolato fondente, così la rete è venuta in mio soccorso, ho trovato questa torta di castagne e l’ho fatta subito, ma in versione brownies.
Non ho cambiato praticamente niente solo la forma, non ho fatto una torta ma dei brownies: golosi quadratini di impasto morbidissimo e profumato di castagne e cioccolato fondente; carta e penna e via di ricetta!
Più che carta e penna…direi mouse e stampante! :Basta un click sull’ icona della stampante vicino la ricetta e il gioco è fatto, ma voi lo spevate già vero? 😀
Brownies di castagne e cioccolato | Print |
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaio di cacao
- 100 grammi di zucchero
- 100 ml di latte intero
- 150 grammi di cioccolato fondente
- 200 grammi di castagne pelate e lessate
- 100 grammi di burro
- semi di ½ bacca di vaniglia
- cacao amaro da spolverare
- In una pentola capiente versate la castagne cotte già schiacciate, aggiungete il latte,un paio di cucchiai di zucchero e i semi della bacca di vaniglia.
- Cuocete per circa 5 , 6 minuti a fuoco basso per far amalgamare gli ingredienti. Frullate con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema morbida.
- In un altro pentolino fate fondere a bagnomaria il cioccolato fondente spezzettato con il burro morbido.
- Sbattete le uova con lo zucchero rimanente fino ad avere un composto cremoso.
- Unite alla pure adi castagne il cioccolato sciolto e amalgamate, per ultimo inserite anche il composto di uova e zucchero.
- Foderate con carta da forno uno stampo quadrato ( se usate tegami in silicone non serve carta da forno) e versate l'impasto.
- Cuocete in forno caldo a 180° percirca 30- 35 minuti.
- Fate raffreddare e prima di tagliare i brownies spolverate con cacao amaro.
- Appena raffredda un poco, togliete la torta dal forno e tagliatela a quadrati che lascerete raffreddare su una gratella per dolci.
- Prima di servire potete spolverarli di nuovo con del cacao amaro.
Il dolce risulta morbidissimo e profumato, il cioccolato infatti esalta molto il gusto delle castagne. Non ho trovato molta difficoltà nel preparare questo dolce perchè di brownies ne faccio molti e sono abituata a controllare la cottura ad occhio.
A seconda dei vostri forni questo tipo di dolce potrebbe cuocersi in 30 minuti, 35 o anche 40.
Bisogna controllare che la superficie sia leggermente croccante mentre la parte interna deve rimanere morbida e umida ( per questo tipo di cottura io uso il forno statico).
Se ad occhio non riuscite, fate una prova con lo stecchino. Una volta che il dolce è pronto e raffreddato, potete conservarlo per qualche giorno sotto una campana di vetro e sarete sicuri che rimarrà morbido.
Se volete provare la ricetta come una torta, vi consiglio uno stampo da 18, massimo 20 cm.
Per oggi è tutto, ma ci ritroviamo su Cappuccino e Cornetto prestissimo! Buon pomeriggio amici!
Francesca Caprino says
Mamma mia, roba di una goduria assoluta. Se le castagne non fossero già state divine, il cioccolato fondente avrebbe comunque fatto si che lo fossero. Mi fa venire l’acquolina. Devo rifarla. Un bacio, Francesca.
tritabiscotti says
Buoni e golossimi.. Belli in versione brownies, piccini ma pieni di gusto.. E l’abbinamento cioccolata e castagne mi piace tantissimo!
zia consu says
Che delizia, ho l’acquolina al solo pensiero 😛
Complimenti cara e felice inizio settimana <3
Carmelo says
Ciao Cran grazie per la ricetta mi piace tantissimo, volevo chiederti se per realizzare questa ricetta si può usare la farina di castagne, non essendoci le castagne in questo periodo. Ciao ciao grazie buona notte e buon riposo.
Cranberry says
🙂 Se la proverai fammi sapere Francesca. Grazie mille per esser passata da me 🙂
Cranberry says
Grazie mille tritabiscotti! ^_^
Io anche sono una golosona di cioccolato e hai ragione l’abbinamento è proprio gustosissimo!
Tamara says
mmmm… che buoni devono essere!!
Appena trovo le castagne provo subito a farli!
Tamara
Cranberry says
🙂 se dovessi provarla fammi sapere se ti piace 😀 é davvero molto “castagnoso” come dolce:P
Cranberry says
No carmelo, la farina di castagne non conviene perchè è di spessore diverso e quindi le quantità non tornerebbeo nei conti dell’impasto.
Ma ho una ricetta che pubblicherò a breve dove c’è la farina di castagne e quella fa proprio al caso tuo, ti taggherò appena la metto 🙂
Cranberry says
Grazie mille e buon inizio settimana anche a te 🙂