Oggi ricetta salata per il contest #MoliseCalling , la semplicità di ritorno. Vi avevo accennato in un post precedente a questo contest organizzato da La Molisana dopo un tour di 2 giorni nei territori del Molise in visita al molino, l’azienda e i luoghi di questa piccola regione italiana.
Il contest consite nel produrre due ricette con i formati di pasta La Molisana e presentarli in una veste legata alla semplicità, quei piatti che sanno di famiglia, calore domestico e richezze di tradizioni.
Oggi è il mio turno, prima di me Claudia e Alessandro, del blog Cheeselovespepper hanno presentato le Linguine integrali con alici, ricotta e polvere di porcini mentre sul sito della Molisana trovate la loro seconda ricetta :Pennoni Paesani
Io vi preparerò un calda minestra adatta al periodo e dai sapori rustici di un tempo. Una minestra povera fatta con pochi ingredienti, reperibili in questa stagione che è ottima mangiata calda, ancor di più se avete del vecchio pane raffermo da mettere sotto la minestra bollente (ricordi i miei nonni che mangiavano sempre in questo modo le loro minestre di legumi e verdura).
Io ho usato il formato di pasta le lasagnette che ho adorato appena trovate, mi ricordavano i pezzetti di pasta all’uovo che facevamo dagli avanzi delle fettuccine, tagliati a quadretti di diverse lunghezze e che si usavano ( e si usano) per le minestre.
Minestra di ceci e bietole con lasagnette per #MoliseCalling | Print |
- 150 g di ceci lessati
- 250 g di bietole pulite ( senza coste)
- ½ cipolla
- 1carota
- 1 spicchio di aglio
- brodo vegetale ( circa 1,2dl)
- 1 foglia di alloro
- 1 patata piccola
- olio
- sale
- pizzico di peperoncino
- 200 g di pasta La Molisana ( formato lasagnette)
- In una pentola a bordi alti mettete a soffriggere mezza cipolla con la carota tagliata a quadretti piccolissimi, aggiungete anche la patata tagliata a quadretti e una foglia di alloro. Fate appassire e aggiungete circa 1,2 dl di brodo vegetale. Appena arriva a bollore aggiungete le foglie di bietolina pulite, lavate e tagliate sottilmente, per ultimi i ceci già lessati.
- Salate e aggiungete un pizzico di peperoncino. Fate cuocere la minestra per una decina di minuti.
- Appena tornerà a bollore, aggiungete le lasagnette. Una volta cotte le lasagnette portate la minestra ben calda in tavola con un filo di olio a crudo.
Questa semplicissima minestra è velocissima da preparare se usate le bietoline di stagione, piccole e delicate, e i ceci già lessati.Io li avevo preparati il giorno precedente per fare gli gnocchetti di ceci e funghi e quindi mi è bastato aggiungerli alla minestra per ultimi. Se non avete i ceci lessati, ricordate che quelli secchi vanno ammollati per una notte e il giorno seguente devono essere messi a cuocere in acqua un poco salata.
Come vi dicevo anche nell’introduzione potete servire la minestra ben calda con un goccio di olio a crudo oppure se volete potete mettere sul fondo del piatto di portata una fetta di pane e versare sopra la minestra ben calda, in questo modo il brodo di cottura bagnerà il pane lo renderà morbido e gustosissimo. Potete anche tostare una fetta di pane rustico e condirlo con olio e portarlo in tavola con la minestra, come accompagnamento.
Il confort food di stagione, adattissimo al periodo e se posso consigliare buonissimo anche nei prossimi mesi, perchè una minestra calda non si rifiuta mai.
Insieme a questa minestra di ceci ho preparato per il contest #MoliseCalling anche un altro piatto: ” spaghetti quadrati con mollica di pane su crema di bietola”.
La ricetta degli spaghetti però non la troverete sul mio blog ma sul sito della Molisana 🙂 Quindi andate a dare un’occhiata alla preparazione se volete sapere come si fanno.
Per oggi vi saluto ma vi ricordo che potete seguire le ricette di tutti i blogger partecipanti al contest attraverso gli hastag ufficiali #MoliseCalling e #PastalaMolisana.
Invece vi do appuntamento al prossimo 22 gennaio sul blog di Chiara Cucinando con mia sorella per la prossima ricetta!
E buona settimana a tutti!
paola says
quella zuppa è deliziosa,anche io ho preaprqto gli spaghetti quadrati della Molisana,non ancora postati ma non partecipo al contest,un abbraccio
Patapata says
splendide ricette!! non conoscevo questo formato di pasta, si presta benissimo alla zuppa!
Cranberry says
Pata, grazie millissime! Son felice che siano di tuo gradimento 🙂
Cranberry says
Grazie mille! Un abbraccio a te! E per il contest la molisana era un contest che è nato dopo un tour a Campobasso nel Molise attraverso la visita dell’azienda “La Molisana”, ecco perchè non era pubblicizzato prima 🙂