Buongiorno amici di Cappuccino e Cornetto! Continuiamo la raccolta di ricete “frittose” per un carnevale di calorie!:) Prometto che passato questo periodo posterò ricette light e poco caloriche!
Oggi voglio parlarvi di una ricetta che ho provato già l’anno scorso, quando ho visto per la prima volta uno strano attrezzo! Si chiama “churrera” e serve proprio per preparare questi squisiti dolcetti spagnoli che si mangiano per strada o nei locali ti vegono serviti insieme ad una buona cioccolata calda.
L’anno scorso ho cercato delle ricette in rete, ho provato a fare i churros, ma non mi sono piaciuti molto, quindi ho optato per usare la churrera in modo alternativo, cioè come una spara biscotti e difatti ( con tutti i diversi tipi di dischi di cui è dotata) ho creato dei biscottini fantastici! Se non li ricordate, questo è il link dei biscotti da te
Quest’anno ci ho riprovato, ma ho chiesto a chi i churros li ha mangiati e provati a fare! Come accade spesso per le nostre ricette nazionali, ogni famiglia, luogo e regione ha una sua ricetta tradizionale e i churros non fanno differenza; io ho provato a ricetta che mi ha lasciato Gianni ( che ringrazio tantissimo) e che ho trovato molto gustosa.
Churros spagnoli ...o almeno ci proviamo! | Print |
- 500 g di farina
- 1 uovo
- 2 cucchiaini di bicarbonato
- 1 pizzico di sale
- acqua calda ( all'incirca mezzo litro)
- olio di semi ( io uso l'arachide) per friggere
- zucchero semolato
- Mettete a bollire all'incirca mezzo litro di acqua.
- In una ciotola inserite la farina setacciata, il bicarbonato e il sale
- Sbattete leggermente l'uovo in una ciotolina.
- Quando l'acqua sarà arrivata quasi a bollore, toglietela dal fuoco e versatela poco per volta nella ciotola della farina, iniziate a mescolare fino ad avere un composto liscio.( versate poca acqua per volta)
- Unite l'uovo sbatturo e continuate a mischiare con una spatola. Il composto deve risultare compatto e liscio, non deve colare dalle fruste.( se dovesse servire aggiungete altra acqua)
- A questo punto mettete l'olio da frittura in una larga pentola dai bordi alti ( io uso un wok).
- Riempite con una spatola la churrera ( *) , adagiate il disco per avere la forma dei churros ( è una stella) e quando l'olio sarà ben caldo versate i churros direttamente nella padella ruotando la rotella sopra la churrera.
- In questo modo l'impasto dei churros cadrà direttamente nella pentola; con un coltello tagliate la fine del churros e fateli cuocere girandoli da tutti i lati.
- Appena pronti scolateli su carta assorbente e rigirateli in un piatto con dello zucchero semolato.
- portateli in tavola accompagnandoli ad una calda cioccolata scura
Dalla preparazione sembrano una sorta di bignè italiano,senza burro nell’impasto, che vengono cotti inizialmente in padella e l’impasto poi va colato direttamente nella padella con olio caldo e fritto!
Non sono riuscita a fare le foto dei passaggi perchè in mano avevo la churrera , la spatola per scolare e anche le pinze per toglierli dalla padella 😛
Cmq, una volta presa la churrera, fare questi dolci fritti è davvero semplicissimo!
L’unica accortezza è la quantità di acqua. Dovete regolarvi un po’ ad occhio (come mi ha anche consigliato il mio amico Gianni) perchè dipende dal tipo di farina che avete, non so nemmeno che farine usano in Spagna per questo tipo di prodotto, io per farli ho usato una farina di grano tenero che assorbe un certo quantitativo di acqua. Se usate farine diverse ( tipo macinate a pietra, di tipo 2 o anche integrali) il grado di assorbimento sarà diverso.
Li farò di nuovo..ma raddoppierò la dose! 😀
Vanno mangiati caldissimi e di sicuro con una bevanda di accompagnamento.
Prima di salutarvi volevo ricordare a tutti che il contest #ilcacioacavallo è terminato ufficialmente il 31 gennaio ( a questo post potete controllare tutte le ricette partecipanti). Chiedo a tutti coloro che hanno inviato una ricetta e scritto un commento al post per partecipare di controllare che siano nella lista, perchè ho verificato che molti commenti venivano inseriti nello spam.
Io e LaTramontina ci teniamo a ringraziare tutti e tra un paio di giorni vi sveleremo i vincitori.
Grazie ancora a tutti e buon inizio settimana, la mia inizia con le preparazioni di fritti e dolciumi per i prossimi post, seguitemi e scoprirete che sto preparando!
Buoni pasticci a tutti!
la churrera in foto la trovate qui ( in questo periodo anche in offerta!)
Mariabianca says
Li devo fare da tanto tempo ma rimando sempre.
Copio la ricetta,grazie.
Cranberry says
Se la proverai fammi sapere! Io li voglio rifare ma proverò con pochissima acqua in meno così l’impasto forse mi viene più preciso! Sono buoni, ma all’occhio non mi son venuti bellissimi! 😛
simo says
ho un libro molto, molto bello, sui dolci stranieri e c’è anche questa ricetta (beh non so se proprio questa-questa, ma comunque dei churros, e mannaggia agli spagnoli che buoni devono essere!) brava cran come sempre!
Tamara says
Mi hai fatto tornare in mente la matta (ehm..io) che a Madrid con 35° inzuppava tutta fiera i suoi churros nella cioccolata calda..
Vuoi che con questo freddo polare non mi metto a rifarli? Ricetta segnata…churrera da comprare.. 😉
Tamara
Cranberry says
Grazie Simo!
Io non li ho mai mangiati, e non so se questa è una ricetta oiginale, mi sono affidata a chi li mangia e li prepara 😀
Ioci ho provato
Cranberry says
Ma daiiii! ehehehe li hai anche mangiati e amati allora,! Io non ho avuto la possibilità di mangiarli, però quelli che ho fatto sembrano proprio buoni! 😀