Finalmente arriva la ricetta di questo fantastico ciambellone! Lo so che sono tremendamente in ritardo, ma non sono riuscita a postarlo prima, dovete credermi è un periodo così pieno di cose da fare che lascio indietro molte cose…ma ce la farò, vi posterò tante altre dolci ricettine:D
Qualche tempo fa ho postato su fb la foto di questo ciambellone ed è stato amore a prima vista e tutti mi hanno chiesto la ricetta. E’ semplicissimo e ricorda il ciambellone di casa, quello che preparano sempre le nonne e che troviamo sulle tavole della nostra colazione. Non ha particolari difficoltà nella realizzazione.
La bellezza di questo ciambellone, sta nella forma, quindi se volete prepararlo per una serata speciale allora usate un super stampo e poi arricchitelo con glasse colanti; invece, se vi serve per la colazione del mattino potete usare stampi classici, tondi o a plumcake, saranno perfetti.
Andiamo subito con la ricetta!:D
Ciambellone variegato al cacao | Print |
- 225 g di burro morbido
- 225 g di zucchero a velo
- 220 g di uova (*)
- 250 g di farina 180W( farina debole per dolci)
- 6 g di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia ( o semi di 1 bacca)
- 25 g di Vermhout bianco
- per la parte al cacao
- 15 g di cacao amaro
- 5 g di latte
- zucchero a velo per spolverare
- In planetaria ( o in una ciotola capiente) montate il burro morbido con lo zucchero a velo e la vaniglia fino ad ottenere una massa gonfia e bianca; a questo punto unite a filo le uova ( leggermente sbattute), per ultimo le polveri setacciate ( sia la farina che il lievito).
- Aggiungete il vermohut e dal composto prelevate circa 250 g che inserirete in una seconda ciotola.
- Aggiungete a questo composto il cacao e il latte e create la parte scura.
- Imburrate e infarinate il vostro stampo e versate un primo strato di impasto bianco, poi cucchiaiate di impasto nero e poi di nuovo quello bianco, alternadoli tra loro.
- Infornate in forno già caldo prima a 220° per 5 minuti, poi abbassate la temperatura a 160° e continuate la cottura per altri 25-30 minuti.
- Togliete il ciambellone dal forno, fatelo raffreddare su una griglia per dolci e spolverate di zucchero a velo.
Ho preso spunto dalla ricetta del plum-cake di Montersino, variando solo gli aromi e liquori. Nella ricetta originale c’era il rhum , ma io lo uso poco nei dolci da colazione perchè preferisco il gusto fresco e secco del vermouth bianco, ne ho sempre una bottiglia in casa e lo uso nei miei ciambelloni di famiglia.
Se il dolce deve essere preparato per i bambini potete sostituire il vermouth con il latte o anche del caffè-latte. E’ una ricetta di base che potete aromatizzare e variare in tanti modi.
Mi viene in mente l’aggiunta di gocce di cioccolato nell’impasto, oppure una versione con cioccolato fondente e noci tritate,oppure con glassa al cioccolato al latte sopra e così via.
Questo dolce è perfetto per uno stampo da 18-20 cm di diametro, io ho usato lo stampo a ciambella della Nordic Ware, che è molto profondo, infatti il ciambellone è alto circa 12 cm.
Se usate stampi meno profondi tenete presente che il tempo di cottura potrà cambiare, quindi controllate il ciambellone o il vostro dolce in forno, soprattutto negli ultimi 10 minuti.
Lo rifarò presto ma aggiungerò qualche tocco di golosità in più, la glassa colante al fondente secondo me ci sta benissimo!
Ho preparato un’altra ciambella in questi giorni usando lo stesso stampo ma più grande, il fratello maggiore insomma e spero che prestissimo riuscirò a pubblicarlo!
Buon inizio settimana amici! Seguitemi che vi devo raccontare tantissime cose in questo periodo!:P
Stampi NordicWare: Peroni
admin says
Io, ti invidio quello stampo. Ecco, l’ho detto. Prima o poi ti copio e me lo compro. 🙂
Buona giornata, e bel ciambellone. 😀
Cranberry says
grazieeee:) si lo stampo e’ davvero carino!
Rita says
Sei veramente fantastica
Cranberry says
Grazie rita , troppo gentile! ^_^
Sarah says
Questo ciambellone sembra buonissimoo ! Assolutamente da provare. Questo stampo poi lo adoro, ma non riesco a trovarlo in nessun posto. Sapresti dirmi dove potrei trovarlo? Qualche sito anche magari …
Complimenti per il blog ! Bello anche graficamente e per la tipologia di immagini !
Cranberry says
Ciao sarah!:)
il ciambellone è davvero buono, confermo, ma come dici lo stampo lo rende davvero bellissimo! Io l’ho preso in un negozio che si trova a Roma, si chiama Peroni.
Se non sei di roma però lo trovi nel loro negozio online http://www.personisnc.it ( ce ne sono di due dimensioni e sono gli stampi della nordic ware) puoi nahce telefonare per avere altre informazioni, sono gentilissimi! ^_^
Io li conosco benissimo mi rifornisco sempre da loro, infatti nel blog ho tantissime ricette con i loro prodotti!
giuly says
Ottimo…appena sfornato e mangiato
Cranberry says
Grazieeee 🙂 spero ti sia piaciuto