Qualche tempo fa ho pubblicato sui miei social una foto di un dolce preparato con i limoni del mio alberello sul balcone, un albero di limone pieno di frutti giallissimi!
Avevo della ricotta in casa, i limoni del mio albero ( super bioglogici!) e ho pensato quindi di preparare una semplicissima torta alla ricotta profumata e aromatizzata al limone. E’ davvero una ricetta semplice e veloce e si prepara con una semplice frusta a mano.
Si può decorare come più vi piace, con glasse al limone, zucchero a velo, cioccolato bianco ma anche lasciarla al naturale e gustarla in una buona tazza di latte sarà perfetta.
Potete preparare una torta ricotta e limone come ho fatto io usando solo un bello stampo per la cottura, oppure se preferite anche un plumcake o un ciambellone con la stessa ricetta. E’ talmente semplice da fare che ve ne innamorerete immediatamente!
Torta ricotta e limone: facile veloce e sofficissima | Print |
- 175 g farina tipo 00
- 75 g fecola
- 8 g di lievito in polvere
- 250 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 120 ml di olio di semi ( io uso quello di arachidi)
- 150 ml di latte
- 200 g di ricotta ( scolata)
- buccia grattuggiata di 1 limone bio
- succo di 1 limone
- Per decorare:
- zucchero a velo.
- In una larga ciotola inserite le polveri e setacciatele ( farina, fecola, lievito).
- In un' altra ciotola mmescolate le uova con lo zucchero fino ad avere un composto omogeneo e spumoso, aggiungete la ricotta ed il latte e continuate a mescolare.
- Aggiungete l'olio ed il succo di limone, infine la scorza grattuggiata.
- Unite per ultimo le polveri continuando a mescolare.
- Versate il composto in una tortiera da 22-24 cm ( imburrato e infarinato) e cuocete in forno caldo a 180° per circa 40- 45 minuti.
Potete provare a sostuire l’aroma del limone con altro agrume tipo pompelmo o arancia e decorare la torta con una glassa preparata con zucchero a velo e gocce di limone, sarà di sicuro ancora più gustosa!
Allora che ne dite di provare?:D
Fatemi sapere che ne pensate e se proverete la ricetta scrivetemi, mandatemi delle foto o segnalatemelo sui social taggandomi e condividendo con l’hastag #incucinaconcreanberry.
a presto!
🍴 nella mia cucina: stampo Chiffon Bundt cake- Peroni
katia says
Profumata e soffice….cosa vuoi di più da una torta…
Da provare.
Ciao e buona giornata
Cranberry says
🙂 Grazie mille e buona giornata a te!
Angelica says
Buona questa torta di ricotta e limone! Ultimamente mi sono proprio fissata con le ricette che contengono il limone. Sai cosa volevo chiederti? Lo stampo che hai usato è molto bello…dove lo hai comprato? Ho degli stampi troppo grandi e le torte mi vengono tutte basse! Quanti centimetri deve essere per farla venire alta? 24cm?
Grazie mille
Angelica
Marianita Chinellato Colantuono says
Al posto degli 8 g di lievito secco, posso farla con il licoli? Mio figlio è allergico al lievito chimico!!!!
Antonella says
Ciao, secondo te, posso sostituire la farina 00 con la farina di riso?
Grazie, buona serata.
p.s.: che buone le tue ricette 😀
maria lucia says
dato che non amo il dolce e 250 gr. di zucchero mi sembrano tanti posso metterne meno? se si quanti grammi mi consigli? grazie per la risposta
Cranberry says
non ho mai usato il lievito madre ( licoli o solido) per fare i dolci con farine che contengono poco glutine.
Invece del licoli forse potresti usare il cremor tartaro( leggendo sempre le indicazioni che riportano se non ci sono contaminazioni con altri lieviti chimici) o bicarbonato e limone? hai mai provato a vedere e leggere dei sostituiti naturali per il lievito che di solito si usa per i prodotti da forno?
Non ti so rispondere mi dispiace, ma se riesci a farla con altri tipidi lievito avvisami prue che casomai lo aggiungo nelle note. Grazie infinite e se so qualcosa o riesco ad informarmi ti faccio sapere.
Cranberry says
Grazie mille per i complimenti.
Lo stampo è della nordic ware un azienda che produce davvero ottimi stampi.
Io li compro a Roma e vado al negozio di Peroni ( si trova a piazza dell’unità) se però non sei di Roma loro hanno anche il negozio online, http://www.peronisnc.it ( ti conviene vedere lì e cercare poi lo stampo che più ti piace, ce ne sono tantissimi!)
laura flore says
Semplicemente stupenda e golosissima…una vera coccola di dolcezza sublime! Ho realizzato questa deliziosa cake e me ne sono innamorata…grazie di cuore per la splendida ricetta! Dolcissimo week-end e felice festa della mamma!❤
Cranberry says
Laura, ma grazie mille! ❤️
Cranberry says
Sisi puoi diminuire la dose,ti direi di non scendere più sotto di 200 anche perchè oltre al sapore dolce vai a cambiare anche la quantità solida del composto.
Cranberry says
Antonella non uso la farina di riso e non so se sostituendola tutta in questa ricetta potrà venire ugualmente.
Sicuramente sostituirne un poco si può fare, come la fecola avrà una palpabilità diversa e anche un’ idratazione diversa, ma cambiare del tutto la farina non posso dirti che va bene perchè io stessa non l’ho mai usata completamente un uno dei miei dolci.