Finalmente riesco a pubblicare questa ricetta, anzi VIDEO RICETTA! La ricetta base già si trova nel blog: crostata classica alla marmellata (con metoto della sabbiatura).
Come vi avevo già spiegato nel post della crostata classica, “la sabbiatura” è un metodo semplice per preparare le crostate. Molto veloce è adatto soprattutto a chi è alle prime armi nella preparazione dei dolci. Fare la pasta frolla non è semplicissimo come può sembrare, ci sono delle accortezze a cui bisogna stare attenti ( il burro deve essere freddo, le mani non devono lavorare troppo l’impasto, non si deve mai aggiungere troppa farina durante la lavorazione, ecc).Con questo metodo anche chi fino ad ora non ha avuto fortuna con le crostata riuscirà a prepararne di buonissime e bellissime!
Proprio perchè avevo già inserito la ricetta della crostata classica ( con la decorazione a strisce) nel blog,ho deciso di preparare il video con una decorazione particolare. Ho usato le strisce come base ma poi ho decorato la crostata con fiori e foglie usando dei tagliabiscotti e stampini a pressione per cake design.
Vi lascio alla visione del VIDEO e di seguito la ricetta con dosi e preparazione.
Video ricetta: Crostata con frolla sabbiata | Print |
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di zucchero semolato
- 150 gr di burro
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- buccia di un limone non trattato
- farina per il piano di lavoro
- per farcire:
- 1 vasetto di marmellata ( io ho usato marmellata di lamponi)
- Nella planetaria inserite tutti gli ingredienti tranne le uova.
- Fate andare la planetaria con la frusta a foglia (o K) a velocità moderata fin quando non vedrete il composto "sabbiare"( come da foto)
- A questo punto aggiungete l'uovo e il tuorlo ed impastare a velocità media fin quando non si forma un panetto morbido ( ci vorranno pochi minuti).
- Infarinate leggermente il piano di lavoro e lavorate velocemente il panetto di frolla, schiacchiatelo e avvolgetelo con la pellicola. Dovrà stare in frigo a riposare almeno per 30 minuti.
- Accendete il forno a 180° e riprendete il panetto.
- Stendete prima la base e foderate una crostatiera, bucherellate e versate la confettura o manrellata.
- Decorate con le strisce o formine e decori ritagliati con dei tagliabiscotti.
- Infornate in forno statico per circa 40 minuti.
- Sfornate e fate raffreddare per bene prima di servire la crostata.
L’unico consiglio che posso lasciarvi è : Fatela raffreddare per bene prima di tagliarla, non fate come me che l’ho tagliata ancora calda 😛 ( volevo mostrarvela e volevo mangiarla!) Certo, è buona lo stesso ma ne perde di bellezza al taglio, le fette non saranno perfette e la marmellata o confettura sarà ancora bollente!
Per la crostata calssica con le strisce trovate tutto nell’ articolo CROSTATA CLASSICA -> http://www.cappuccinoecornetto.com/2016/07/crostata-classica-alla-marmellata-ricetta-veloce-con-metodo-della-sabbiatura.html
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