Pronti a mettere le mani in pasta? Oggi arrivo con una ricetta, anzi VIDEORICETTA super facile, super buona e super colorata! Nei giorni scorsi sui social ho preparato un po’ di ricette a base di yogurt, alcune semplicissime con le fragole nell’impasto ed altre decorate con panna e mascarpone. Mi avete chiesto in tantissimi di prepararvi una ricetta con prodotti semplici per un’ occasione speciale, ed eccovi accontentati: torta allo yogurt con crema al mascarpone e frutti di bosco per festeggiare la festa della mamma!
Non è un’occasione importante quella della festa della mamma? Si festeggerà domenica prossima e raccogliendo tutte le vostri richieste ho pensato a come realizzare una torta decorata adatta ad una festa con pochi e semplici ingredienti.
Tutto parte dalla torta allo yogurt sofficissima che già avete fatto in tantissimi, a questa torta di base poi vi basta aggiungere una crema ( senza uova e senza cottura) fatta di panna e mascarpone e poi per la decorazione io ho scelto della frutta fresca di stagione e un tocco di eleganza con il Bouquet di Rose in pasta di zucchero Paneangeli.
Allora, pronti per prendere appunti? Vi lascio prima alla visione della videoricetta, poi alle mie solite spiegazioni ed infine vi lascio dei consigli adatti a tutti quelli che vogliono preparare un dolce facile, veloce e sofficissimo! Anche per chi non ha molta dimestichezza ai fornelli. Impossibile direte voi? Invece vi assicuro che tutto questo è fattibile con solo tre gesti: “apri, versa, inforna”. Come? Con Le Soffici di Cameo!
Torta allo yogurt con crema al mascarpone e frutti di bosco per celebrare la festa della mamma! | Print |
- Per la base:
- 3 uova
- 150 ml di olio di semi di mais
- 150 g di yogurt bianco magro
- 220 g di zucchero semolato
- 175 g di farina tipo 00
- 75 g di Fecola di Patate Paneangeli
- 8 g di Lievito Pane degli Angeli
- semi di ½ bacca di vaniglia
- Per la bagna al Rum:
- 1 fialetta Aroma al Rum Paneangeli
- 100 g di acqua
- 50 g di zucchero semolato
- Per la crema al mascarpone:
- 250 g di mascarpone
- 225 ml di panna fresca da montare
- 80 g di zucchero al velo Paneangeli
- Per completare:
- fragole, mirtilli, lamponi
- Bouquet di Rose in pasta di zucchero PaneAngeli
- meringhe
- Preparate la base:
- in una capiente ciotola inserite i liquidi: uova, olio e yogurt. Mescolate con le fruste elttriche ed unite le polveri: farina, fecola, lievito (tutto precedentemente setacciato) i semi di ½ bacca di vaniglia e lo zucchero e continuate a mescolare fino ad avere un composto spumoso ed omogeno.
- Imburrate e infatinare uno stampo ( meglio se per crostate con bordo rialzato) e versate il composto allo yogurt.
- Cuocete in forno preiscaldato a 180° statico( se usate il ventilato abbassate di 10 gradi la temperatura circa 170°) per 35-40 minuti.
- A cottura ultimata, fate la prova stecchino e fate raffreddare per bene su una gratella per dolci.
- Preparate nel frattempo la bagna al Rum e la crema al mascarpone.
- Per la bagna:
- In un pentolino portate a bollore l'acqua con lo zucchero, fate sciogliere del tutto lo zucchero e togliete dal fuoco. Non appena lo sciroppo si sarà raffreddato aggiungete la fialetta al rum.
- Per la crema:
- In un'ampia ciotola inserite il mascarpone, la panna e lo zucchero a velo, mescolate con le fruste elettriche e montate fino ad avere una crema corposa e soda.
- Inserite la crema in una sac a apoche con bocchetta tonda ( o come preferite) e tenete in frigo fino al momento di usarla.
- Riprendete la torta ormai fredda e aiutandovi con uno stuzzicadenti fate dei piccoli fori sulla superficie.
- Bagnate tutta la torta con la bagna al rum e con la sac a poche rivestite decorate con piccoli ciuffetti tutta la superficie della vostra torta.
- Decorate infine a piacere con fragole, mirtilli, lamponi, meringhe e posizionate anche le rose di pasta di zucchero.
1 )Preparazione della base: Torta allo yogurt sofficissima
Durante questo step, come vedete nel video dovete fare attenzione solo a setacciare le polveri ( setacciate sempre le farine, lievito e fecola), montare bene i liquidi fino ad avere una crema morbida e mescolare i due composti velocemente.
Potete però a questo punto scegliere diverse opzioni di base della torta e da qui poi decidere di cambiare la vostra decorazione a seconda del gusto che volete dare al dolce. Pensando sempre alla festa della mamma e al vostro dolce da realizzare per lei, se la vostra mamma è una golosa come me allora potete usare una base al cioccolato come la Soffice al Cioccolato Cameo da guarnire con crema alle nocciole, gocce e pezzi di cioccolato (se ci mettete pure la panna diventerà una goduria!)
In questo caso io ho usato la torta senza nessuna aggiunta all’impasto, si apre la confezione, si versa e si inforna: in 30 minuti avrete una base soffice e gustosa da farcire. Nel mio caso lo stampo permette la farcitura proprio come la torta nel video. Voi potete usare uno stampo classico e ad esempio decorare la parte centrale con tutta panna e la superficie con altro cioccolato 😉 Oppure, come consigliato nelle confezioni potete aggiungere le gocce di cioccolato all’impasto ed avere un gusto ancora più intenso di cioccolato. Non c’è limite alla fantasia in cucina!
Se invece avete una mamma tradizionalista e che adora il sole e le vancanze, vi consiglio la Soffice Margherita ( una base tradizionale e soffice) da farcire con marmellata di lamponi, cioccolato bianco e zeste di lime, e siamo pronti per le giornate sotto l’ombrellone.
Sia per la torta nel video che per le due torte Le Soffici Cameo ho usato uno stampo tondo da crostata morbida con base rialzata del diametro di 27 cm. Se non lo avete di 27 cm potete tranquillamente usarne anche uno da 26 oppure da 24 cm, ma dovete stare un po’ più attenti alla cottura perchè sicuramente ci vorrà più tempo per cuocere perfettamente al centro perchè sarà più alta.
2) Preparazione della Bagna al Rum
Anche questa operazione come vedete dal video è facilissima ed è la base per tutti i tipi di bagna: si prepara prima uno sciroppo di acqua e zucchero ( l’acqua in % il doppio dello zucchero) e poi, una volta raffreddato si aggiunge il liquore desiderato. Io ho usato una fialetta di Aroma al Rum Paneangeli, voi potete scegliere il vostro gusto preferito a seconda poi del gusto della torta ( quindi mandorle, limone, arancio) oppure usare anche i liquori fatti in casa tipo limoncello o fragolino, se li avete.
3) Decorazione della torta allo yogurt con crema al mascarpone
Non so se si nota dal video, ma in questa fase, ho decorato la torta con una sac a poche con bocchetta tonda, vi permetterà di creare dei ciuffetti di crema da poter posizionare in maniera anche irregolare sulla base della torta con molta facilità. Se non avete però la sac a poche e le varie bocchette potete semplicemente usare una spatola e livellare la crema con un cucchiaio, tanto poi le varie decorazioni di frutta e zucchero non copriranno tutto! 😉
A questo punto dopo tanta fatica ( ma anche no, visto che è tutto molto semplice!) direi che ci siamo meritati tutti una bella fetta di torta da gustare con le nostre mamme o persone a cui vogliamo bene! Un ultima fetta per voi prima di salutarvi e qualche indicazione sulla conservazione del dolce.
-Conservazione-
- La torta, una volta farcita dovete consevarla in frigo a causa della presenza della crema al mascarpone. Rimane però morbida e gustosa fino a 2, 3 giorni.
- Se vi occore preparare il dolce con anticipo vi consiglio di aggiungere le meringhe solo poco prima di servire il dolce perchè in frigo tendono a sciogliersi causa umidità.
- Per una perfetta conservazione delle fragole ( o anche la diversa frutta che metterete sul dolce) vi consiglio di usare della gelatina spray se pensate di dover fare la torta per un evento o doverla conservare per più tempo prima di mangiarla.
Che dite allora di festeggiare insieme la vostra mamma? Che siate dei giovani ragazzi, degli adulti cresciuti ( e anche bimbi che si fanno aiutare dal papà 😉 ) ricodate che ogni dolce preparato alla mamma se fatto con il cuore vale più di mille regali!
E auguri a tutte le mamme!
Articolo #sponsorizzatodacameo
Sonia says
grande!! bellissimo il video e superba la torta!! baci Fedora cara
Cranberry says
Grazie mille Sonia! ^_^