Adoro la pasta sfoglia…in qualsiasi piatto, sia dolce che salato e quindi è un’ ingrediente fondamentale delle mie ricette.
Un giorno mi deciderò a farla; ho trovato tante belle ricette nei vostri blog, spiegate a dovere, però…
non so, non mi decido mai!
Il fatto è che vedo il tempo che ci vuole per prepararla, i vari passaggi di piegatura e ammirata guardo e riguardo quelle foto dicendo tra me e me…”si ma poi se ci provo e non mi riesce? Ho sprecato tutto!Ingredienti e tempo”. Quindi, abbattuta per il fallimento, non me la sentirei di riprovarci una seconda volta!E così non inizio mai….e continuo a ripetermi..sisi POI la farò… sisi…POI
Un giorno …forse… chissà!
Per ora vado sul sicuro e utilizzo la pasta sfoglia già confezionata.Utilizzo sia la forma rettangolare che quella tonda indifferentemente.Succede di solito così… prima compero la pasta sfoglia…poi vedo che forma ha, poi apro il frigo e poi decido cosa “impiastrare“. Questo di norma è “l’iter culinario” che seguo , potremmo riassumerlo così: CHE MI INVENTO OGGI?
Alla fine questo metodo dà ottimi risulatati e quindi continuiamo così 😛
Vediamo con il metodo Cranberry cosa ho preparato per voi ; grembiule pronto e “impiastriamo” 😀
Fagottini di sfoglia con cuore morbido di radicchio e gorgonzola
Ingredienti ( per 4 persone)
1 rotolo di pasta sfoglia
1 radicchio rosso ( 400 gr)
200 gr di gorgonzola dolce
125 ml di panna da cucina
1 bicchiere di vino rosso
burro
olio,sale, pepe
Preparazione
Lavate il radicchio, tagliatelo a listarelle e mettetelo a stufare in una pentola con un cucchiaio di olio.Fatelo insaporire per 5 minuti, poi sfumate con il vino e lasciate cuocere per altri 5 minuti, codite con un pizzico di sale e pepe.
Una volta pronto lasciatelo intiepidire.
In una padella mettete una noce di burro e fate sciogliere metà del gorgonzola, deve avere la consistenza di una cremina; aggiungete la panna e infine il radicchio.
Dividete il rotolo di pasta sfoglia in 4 quadrati di circa 10 cm di lato ( in questo caso sarebbe conveniente avere quella rettangolare, ma se vi capita quella tonda lasciatela ammorbidire un po’, reimpastatela e datele voi la forma desiderata); posizionate la pasta sfoglia in 4 pirottini precedentemente imburrati.
Con una forchetta bucherellate la pasta sfoglia, versatevi al centro una parte della crema al radicchio e qualche pezzetto del gorgonzola che avevate messo da parte; richiudete i fagottini e spennelateli con rosso d’uovo.
Infornate per 25-30 minuti a 160-180° ( io non riesco mai a dare una temperatura precisa del forno…dipende da che tipo di forno avete :ventilato, a gas, elettrico…a reazione..turbo ecc ecc 😛 )
Cmq, appena le sfoglie saranno belle dorate e si staccano dai bordi e sentite un gradevole odore per la vostra cucina potete essere sicuri che i fagottini sono pronti!
Manca la foto con il cuore morbido!!Si…vero…ma li abbiamo mangiati talmente in fretta che scottavano…quindi per farli raffreddare hanno subìto una specie di trasformazione…sembrava fossero esplosi!
Vi ho risparmiato quindi la foto 😛
Erano buoni però.
consiglio: il radicchio risulta, una volta cotto, molto amarognolo quindi se non vi piace quel retrogusto di amaro conviene prendere un radicchio dolciastro tipo quello di chioggia.
PS.
Vi lascio e scappo al mercato a comperare delle mele…ho un paio di contest da sistemare ^_^
Buona giornata a tutti
Mirtilla says
>Che bello questo blog…e questa ricetta è davvero originale! Guarda come sono belli quei fagottini nelle cocottine! E chissà che saporino delizioso avranno…. Una bontà! Beh, penso prorpio che ripasserò spesso dalla tua cucina a sbrirciare perchè mi piace un sacco! 🙂 Un abbraccio
Ale says
>ottima idea, mi piace sia il radicchio che il gorgonzola ma non ho le ciotoline monoporzione… farò dei fagottini ripiegati su se stessi, sperando che non esca tutto il ripieno….
Grazie e a presto, ale
Cranberry says
>Eccomi di ritorno!
Mirtilla…è un piacere averti qui,hai poi un nome e un' iconcina che ispirano dolcezza, siamo anche cugine di nick!
Era destino.
Ti aspetto allora nelle prossime ricette.
Io intanto mi metto all'opera per un altro dolcetto…la mia torta di compleanno è finita, urge dolcetto!
Cranberry says
>@ Ale.
Innanzitutto grazie per essere capitata qui da me.
Per quanto riguarda il ripieno, si nelle dosi che ho usato io la cremina viene molto liquida perchè il radicchio non l'ho fatto "scolare" molto della sua acqua di cottura e con la panna veniva una bella cremina.
Ti conviene far raffreddare per bene il radicchio, lasciarlo filtrare di tutta l'acqua e mettere poca panna.
Il gusto sarà ottimo.
Fammi sapere, ciao.
Luciana says
>Complimentoni è una ricetta molto chic e saporita e l'hai servita nel migliore dei modi!!! un abbraccio e grazie della ricetta!!! 🙂
Fimère says
>une excellente recette avec des saveurs qui me tentent beaucoup
bonne soirée
Cranberry says
>@ Luciana
Grazie, sei gentilissima 🙂
@Fimère
Merci beaucoup de ta visite.^_^
A' bientot.
Laura G says
>Come promesso eccomi qui! Da che parte cominciare?! Bello il nome, gradevolissima la grafica e ottima la scelta delle ricette! 😀
Non sembra un blog neonato, sei veramente brava!
Ti aggiungo alla mia blogroll, così posso seguirti!
un bacione, a presto!
ps:Non ho capito una cosa, sei aquilana o hai studiato soltanto a L'Aquila?
Cranberry says
>Grazie della visita Laura ^_^
Ti ho mandato una mail così posso disturbarti e tediarti per bene benino….:P
Gironzola quanto vuoi nel mio blog e aspetto consigli!
vickyart says
>.. ahaha! io visitavo il tuo sito! 🙂 bellissimi post cn la carne, gli arrosti, ecc.. ma questo è troppo simpatico! e la apple pie mi piace un sacco! me-la segno! carini i dolcetti di halloween!
Cranberry says
>:P
Mamma in pentola says
>Questa dev'essere buonissima…la proverò molto presto! Alla faccia della dieta prefestiva!
Cranberry says
>:D
Io non sono per le cene e i piatti "stitici"
😀 bisogna mangiarle prima con gli occhi le pietanze!
Grazie di esser passata Mamma in pentola 😀
ciau
antonella says
>li potrei fare per il pranzo di natale….me li metti nel mio contest devo scegliere il mio menu' di natale tra le vostre ricette .
http://lacucinadiantonella.blogspot.com/
ti aspetto