Avevo bisogno di una cavia!
Mi serviva una base non troppo secca ma che reggesse bene la decorazione, dovevo cominciare a provare le consistenze delle decorazioni che voglio mettere sulla torta di compleanno del mio collaboratore Blueberry.
Già sa quali sono le mie intenzioni quindi non gli svelo niente di nuovo…sarà poi una sorpresa vedere se riesco a fare tutto quello che ho pensato!
Più che una sorpresa sarà una sfida!Partiamo allora da queste “Regine nere”; ho chiamato così questi cupcakes perchè dopo la decorazione mi sembravano delle regine in festa, bellissime a vedersi…vediamo più tardi se sono buone anche a mangiarsi!:P
Ho usato per la prima volta la glassa reale per le decorazioni, mai usata…sempre vista in tutti i blog di dolci e torte decorate, davvero scenografica.
Ho preparato una glassa densa in modo da poterla lavorare per i miei scopi, la ricetta l’ho presa sul libro di “Torte creative” che la Decora mi aveva mandato con un pacco qualche mesetto fa.
Per i cupcake invece ho usato una ricetta con la ricotta che ho trovato su un libro di dolci che ho ritrovato a casa della mamma, ho appuntanto la ricetta l’ultima volta che sono tornata a casa, ma non ricordo il nome del libro 😛
Vi posto subito la ricetta e poi passiamo a chiedere consigli…
Regine nere
Ecco in bella vista tutte di seguito le mie belle Regine nere.Non sono davvero belle tutte quante insieme? Sembrano finte!!La glassa già dopo 20 minuti si era bella indurita, davvero di bell’effetto 😀
Veniamo ora alle ricette vere e proprie.
Inserisco prima quella base dei cupcakes e poi quella della glassa reale che ho usato io
Cupcake
Ingredienti
( me ne sono usciti 12 medi e 6 grandi che ho decorato)
250 gr di farina 00
250 gr di ricotta
250 gr di zucchero
65 gr di burro
3 uova( le mie erano 3 piccole)
50 gr di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
Preparazione
Montate le uova con lo zucchero, unite il burro ammorbidito, la ricotta.Setacciate la farina ,il cacao e il lievito, aggiungetelo agli altri ingredienti e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Imburrate e infarinate i pirottini per cupcake o se usate gli stampini monoporzione di carta riempite direttamente gli stampini per 3/4 .
Infornate a 180° per circa 20 minuti.Utilizzate uno stecchino per la prova cottura.
Sfornateli quando si sono raffreddati.
Possono essere mangiati così o farciti con diverse creme, io ho utilizzato una glassa reale.
Glassa reale
Ingredienti
250 gr di zucchero a velo
1 albume
qualche goccia di limone spremuto ( io ne ho spremuto meno della metà)
Preparazione
Amalgamate lo zucchero a velo con l’albume, aggiungendo qualche goccia di succo di limone.Frullate con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto corposo e omogeneo.
Una volta che ho preparato la glassa l’ho colorata con i colori in gel e divisa in vari vasetti…non vi dico quanti cucchiai, mestoli, stecchetti ho consumato per impiastrare i colori!:O Vi lascio ai risultati
Il primo che ho provato è quello di semplice applicazione della glassa sul cupcake con la spatola,ho colorato la glassa di un viola scuro ( rosso e blu, ho messo molto blu infatti è venuto scuretto :P)
Il secondo che ho provato era per provare come veniva la forma del conetto a stella n30 che avevo comperato , ho colorato la glassa di giallo e ho inserito qualche parte di glassa bianca, così poteva uscire un po variegato
Per il terzo volevo constatare quanto potessero scolorire i colori di una glassa scura su una base chiara ( decori di glassa viola su copertura bianca) domani mattina vedo se si è scolorito tutto!:O
Come quarto esperimento ho voluto provare l’effetto variegato vero e proprio, quindi nella sac a poche ho messo metà glassa rosa e metà bianca, l’effetto infatti è del gelato variegato all’amarena 😀
Il quinto era per vedere se le codette di cioccolato che si applicano sopra con il tempo si sciolgono( anche questo lo vedo domani mattina :P)
e l’ultimo era solo perchè in me c’è un tocco di Rosa, come in tutte le ragazze anche se non lo ammettiamo 😛
Questo lo dedico a mia sorella, lei adora queste cosine tutte rosa e viola :D; e lo dedico anche alle sue amiche ( una in particolare che invece le odia, ehehehe)
Vi sono piaciute allora le mie reginette??
Domani vedrò cosa succede, intanto uno degli esperimenti stasera è scomparo( mangiato da qualcuno!) ,il secondo per la precisione ( ho visto che la glassa era dura sulla parte superiore ed era morbida verso l’interno), forse non si è seccato tutto oppure rimangono proprio così?
Un’altra domanda per le esperte del campo:
Una volta che io preparo la glassa e decoro la mia torta con pasta di zucchero e glassa la posso mettere tranquillamente in frigo vero?Perchè questi dolcetti non li metto in frigo essendo senza creme e non avendo bisogno del frigo.
Vi ringrazio in anticipo per le risposte:P …Ne avrò ancora tante, poi ad ogni post vi aggiorno di come vanno i preparativi….per ora sono in pensiero, domani comincio il mio primo pupazzo con la pdz :O Speriamo bene!!!
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[…] leggo le istruzioni! La ricetta è di un biscotto al burro profumato al limone e poi la mia solita glassa. Andiamo con la […]
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[…] La ricetta per farla è quella dei biscotti di pan di zenzero che ho usato l’anno scorso , e per la glassa la ricetta è questa. […]
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[…] potete usare la glassa, che poi è la stessa della decorazione e io ho usato la mia classica glassa reale. La pasta di zucchero io già l’avevo, ma se dovete farla eccovi la […]
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[…] Fiordifrutta alle pesce della Rigoni di Asiago) 500 gr di pasta di zucchero ( ho usato la mia solita ricetta ) coloranti alimentari ( io ho usato rosso-verde-giallo-turchese-azzurro) codette di cioccolato […]
Nel cuore dei sapori says
>Caspiterina sono una più bella dell'altra!! mi piace tanto l'effetto variegato al color di amarena!Bravissima, facci sapere come sono andati i risultati delle prove che hai fatto e che hai avuto il giorno dopo 🙂 Grazie per avermi avvisato del tuo contest,in questo periodo sto girando meno per i blog e non l'avevo notato, scusami 🙁
pagnottella says
>Stupende queste "reginette" C'è l'imbarazzo della scelta!
Buone vero? ^___^
Baci e buon fine settimana
Chez Denci says
>Ammapette che sfilza di golosità 🙂 wow!
Prendo il tuo banner per il contest delle colazioni, spero solo di farcela. Buon fine settimana, baci
Lory B. says
>Io adoro i cupcakes!!!!!! Sono bellissimi, fanno festa!!!!!!!
Complimenti!!!!!!!!!
Un bacione!!!!!!
UnaZebrApois says
>che spettacolo!!!Mi piacciono queste colorazioni e le regine lo sono di nome e di fatto!!!bella l'idea della ricotta!!!Insomma questi muffins sono decisamente golosi ed invitanti :DDD
Fimère says
>tu nous en mets plein la vue avec ces merveilles!!!
ils sont tous beaux avec leur glaçage et leur couleur et ils doivent être excellent
bonne journée
DANIELLA says
>e chi sarà mai "quella che odia con tutto il suo cuore il rosa"??? ahahah aaaaaaaaaaaaaaa quanto lo odio 😉 ma le tue reginette mi hanno incantata.
mitica Fedor SLC…un acronimo che sappiamo noi ahahahah
Daniella
Cranberry says
>@Alice
Grazie a voi per aver creato ilcontest:D
@Ambra
Grazieeeeeee!!!Ho cmperato una cosina ieri…mi servirà per fare dei magnifici dolcetti per te ^^
@Onda-Anomala
😀 La prossima volta te li farò dal vivo!:D
@Valevanilla
Grazie.Questa glassa si è rivelata una cosa fantastica da lavorare!
@Sara
Piacere mio!Spero di ritrovarti qua ongi tanto a prendere un caffè ^^
@Le pellegrine
Alla fine mi sonoricordata che c'è un dolce che facciamo noi a pasqua dalle mie parti che ha come decorazione una specie di questa glassa, cmq albume d'uovo a crudo e quella torta si conserva fuori dal rigo per una settimana :O
Una settimana queste non durano, me ne sono rimaste due!:O
@Lucy
Grazie carissima!:)
@Nel cuore dei sapori
MA graie a te di esser passata di qui.
Spero che parteciperaial miocontest se troverai il tempo:)Baciotti^^
@Pagnottella
😀 sisi, sono piaciute!E la glassa non è così stomachevole come credevo!
@Dency
E io ti aspetto per una magnifica colazione!
@Lory
😀
@Zebretta
Grazie zebretta…non distarti perchè voglio consocere la mia amichetta di swap!!!!:D
@Fimère
Merçy!!!Tu es toujourn très jolie ^_^
bisous
Cranberry says
>@Daniella!!
😀
tsssssssssssssss…segreto!
Per te ho in mente un bel regalo, psero di farcela:P
vickyart says
>Tutti meravigliosi!! sono incantevoli questi muffins!!
Taty says
>BELLI E BUONI DI SICURO!!!!!ANCHE IO ADORO I MUFFIN!!!!!PROVERò DI SICURO ANCHE QUESTA RICETTINA!!!VIENI A DARE UN'OCCHIATINA ANCHE AL MIO MODESTISSIMO BLOG SE TI VA!!!CIAO!!!
Cranberry says
>@Vicky
Graie come sempre sei gentilissima!
Cranberry says
>@Taty
Grazie per la visita, e i commenti.Ho cercato il tuo blog, ma non lo trovo nella tua pagina personale, scusa, se mi lasci il link vengo a dare una sbirciata sicuro.:)