Questo risotto è tutto per L’Araba Felice o AraBella.
Ha preparato un contest dedicato alle mele: annurche, golden, smith, mele gialle, rosse, verdi, piccole, grandi di tutti i tipi, l’unica cosa che serve…la fantasia. Come dice nel suo contest:
Inventa…Mela
E io gliel’ ho inventata, una ricettina semplice con le mele. Per la precisione è un primo piatto, un risotto che da titolo è senza soldi, cioè al verde!:D
Gli ingredienti sono semplici da reperire e sicuramente poco costosi: mele, prezzemolo,erbacipollina ( tutto il verde che ci serve)il resto è composto dagli ingredienti tipo di un qualsiasi risotto: riso, brodo,burro…
Unico tocco di colore a contrasto: l’aceto balsamico.
Un risotto semplice ma sfizioso!:D
Io l’ho preparato oggi a pranzo per me soltanto, quindi ho usato dosi un poco ad occhio, cercherò di mettere le dosi per 4 persone.
Risotto alle mele con aceto balsamico
Ingredienti ( 4 persone)
350 gr di riso ( per risotti)
2 mele verdi
erba cipollina
prezzemolo
1/2 l di brodo
1/2 bicchiere di vino secco
50 gr burro
parmigiano 4 cucchiai
sale, pepe bianco
Preparazione
Preparate un brodo delicato.
Sciogliete un 20gr di burro in una casseruola e aggiungete erba cipollina( meglio se fresca), soffriggete 3 minuti e unite il riso. Fate tostare il riso 3 minuti e bagnatelo con il vino, fatelo evaporare e aggiungete un mestolo di brodo.
Continuate a cuocere il riso aggiungendo sempre il brodo (un mestolo per volta).
Lavate e tagliate una mela a dadini,aggiungetela al risotto e date una mescolata.Lasciate cuocere per 5 minuti aggiungendo un paio di mestoli di brodo, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Cuocete finchè il brodo è completamente assorbito.
A questo punto potete tagliare la metà dell’altra mela e aggiungerla ancora al risotto, altri due mestoli di brodo e come prima cuocete fin quando non si consuma tutto il brodo.
A cottura ultimana, togliete il coperchio, salate, pepate e aggiungete 2 cucchiai di aceto balsamico, il prezzemolo lavato e tritato,date una mescolata e togliete dal fuoco.
Mantecate ora il risotto con il burro rimasto e il parmigiano. Lasciate riposare 3 minuti.
Impiattate il risotto aggiungendo una goccia di aceto balsamico, dei pezzettini di mela tagliati a dadini e due fette intere.
Se volete invece stupire gli ospiti potete puntare sulla presentazione del piatto.
Mettete il risotto dentro delle formine quadrate o tonde a raffreddare, una volta che lo avete sformato decoratelo con delle mele tagliate a ventagli.
Basta dividere le mele a metà.
Ogni mezza mela deve essere incisa facendo dei piccoli tagli a spicchi partendo dall’interno, 3 spicchi saranno sufficenti. Basta poi far scorrere gli spicchi tagliati su se stessi e il gioco è fatto.
Per ogni piatto basterà metà mela.
consigli:
per le mele: io ho usato le renette perchè oggi avevo quelle in casa, ma direi che le Granny Smith sono le migliori, avendo una bella polpa soda per la cottura e la buccia verdissima lucida.Io non le ho sbucciate difatti.
per l’aceto balsamico: bisogna usare un aceto molto denso e cremoso, io avevo un aceto balsamico di Modena lungamente invecchiato ottimo per questo piatto.
per la decorazione: se volete usare le mele per decorare il piatto ricordate di tagliarle alla fine, altrimenti si anneriscono e non fanno di certo bella figura….
…io le ho tagliate alla fine, ma siccome per fare le foto ci ho messo mezz’ora….tra la luce che non c’era, la macchina fotografica che si era ricordata di piantarmi in asso con la batteria proprio in quel momento…ho trovato la polpa della mela un po’ scura…uffino!!
Devo dire che il piatto è buono e carino da portare in tavola…oggi me lo sono gustata da sola, la prossima volta lo rifarò per qualcun altro, così giudicheranno anche gli altri!
Vi lascio con una foto artistica….
ahahahhaha….non sapevo come cavolo sistemarle….il tocco estroso alla fine ci vuole sempre 😛
Buon appetito!
Con questa ricetta partecipo al contest de L’Araba Felice
AraBella…la mia ricettina tutta per te!!!
kristel says
>Davvero particolare. Deve essere davvero buono! Da provare! Baci!
Stefania says
>Hai preparato una bella ricetta e l'aceto ..un tocco da chef, baci
Cranberry says
>@Luciana
Troppo gentile lucy:)
@Mapi
Lo rifarò sicuramente!
@Fabiana
Bacionississisismimi a te ^*^
@Kristel
Se lo riproverai mi saprai dire se ti è piaciuto:) Aspetto il resoconto!Baciotti
@Stefy
Troppo gentile:)
Irene° says
>ciao cara! grazie di avermi aggiunta, chiaramente ti seguo anche io!
allora, tu non sai quanto io ami i risotti, soprattutto se con la frutta, a tal proposito presto posterò una ricetta…!!
Proverò il tuo..gnammy
http://www.golosando.blogspot.com
kiarina77 says
>Mhmhmhmh… che sciccheria questo risottino…..davvero molto invitante! Adoro i risotti, me lo segno!!! Un bacione!
dolci a ...gogo!!! says
>una vera visione questo piatto davvero accattivante e con l'aceto balsamico davvero il top!!bacioni imma
-debby- says
>Wow! invitante e buono! complimenti per il blog e anche per i bon-bon al cioccolato bianco che vedo qua sotto!!! veramente belli e immagino buoni! Tempo fa ho comprato uno stampo di silicone per cioccolatini e ceravo giusto una ricettina buona buona per provarlo! 🙂 ti farò sapere come va!
-debby-
Manuela says
>Ciao cara!! Trovo che l'aggiunta dell'aceto balsamico dia a questo risotto già buono di suo, un tocco in più!! Bravissima!! bacioni.
Fimère says
>une recette originale et appétissante ton risotto est parfait et joliment présenté bravo
bonne soirée
Cranberry says
>@Irene
Grazie pe esserti aggiunta.Aspetto di leggere anche il tuo risotto!:D
@Kiarina
E' un risotto dolciastro nel sapore,buono si, lo rifarò provando anche altre mele.
@Imma
Grazie Imma!L'aceto balsamico è stato il tocco di colore in più:D
@Debby
Grazie dei complimenti debby.
Erano i miei primi ciocolatini, quindi volentieri aspetto tutte le ricette degli altri!Non vedo l'ora di vedere i tuoi.Baci^^
@Manu
Grazie Manu:D
@Fimère
Merçy Fimère,toujourns jolie!
The Queen of Chocolate says
>mmmmm sembra buonissimo!!!! l'aceto balsamico mi piace molto e con il sapore dolciastro delle mele…. da fare!!!!
Nel cuore dei sapori says
>Una ricetta davvero originale oltre che ben presentata,complimenti!
Gina says
>Ciao in effetti bella ricetta,dato che ho delle mele gialle magari provo con quelle domani.
La presentazione lascia senza parole.
COMPLIMENTI.
Cranberry says
>@Regina di cioccolato
Aspetto allora che ne fai uno anche tu e vediamo cosa mi dici del sapore:D
@Memole
Grazie carissima!:D
@Non ci avei puntato molto, visto che non lo avevo mai provato….però è venuto bene e il sapore delle mele si sente davvero!Quindi se ti piacciono i sapori tendenti al dolciastro allora fa sicuro per te:D
lucy says
>che delizia questa torta e inoltre è anche bellissima a vedersi.complimenti veramente ottima!buon week
MMM says
>ciao cara=)
ti invitiamo a partecipare al nostro primo contest..
dai un'occhiata a
http://modemuffins.blogspot.com/2010/11/evereybody-loves-muffins.html
baci!
MMM
Cranberry says
>@Lucy
Grazie mille!L'ho decorato , ma è un risotto:)
@MMM
verrò a vedere di cosa si tratta, grazie ragazze
Lory B. says
>Mmmmmmmmmmmm!!!!Molto particolare…interessantissimo!!!!!
Io amo le mele, questo è il momento giusto per gustarle freschissime!!!!! Mettiamole ovunque!!!!!
Un bacio!!!!!!!
vickyart says
>molto saporito questo risotto!!!mi piace!!!
crumpetsandco says
>Mele e balsamico in un risotto…stupendo!!! questa è una ricetta speciale! brava!