Piatto tipico della domenica in famiglia i cannelloni ripieni sono un primo piatto sostanzioso e gustoso. In Ciociaria siamo soliti prepararli per il pranzo della domenica e durante le feste sono spesso uno delle portate principali. I cannelloni ripieni “alla ciociara” sono una versione molto semplice dei cannelloni ripieni perchè al loro interno vi è […]
Cheesecake senza cottura con la crema Pan di Stelle
Dopo una lunga pausa natalizia, torno a pubblicare sul blog! Inizio il nuovo anno con una ricetta senza cottura e ricca di golosa crema al cacao e nocciole: la nuovissima CREMA PAN DI STELLE! Ho voluto comprarla e, dopo averla provata, ho deciso di farne un dolce: per la precisione una cheesecake. Ho cercato in […]
Biscotti di natale decorati con ghiaccia reale – Ricetta con foto passo passo
I biscotti si preparano tutto l’anno ma a DICEMBRE c’è un esplosione di ricette di biscotti di ogni tipo perchè sono perfetti per essere confezionati e regalati. Ecco perchè in questi giorni sto pubblicando molte ricette di biscotti, che hanno tutti una base semplice e comune ( i biscotti di pan di zenzero) ma sono […]
La ricetta del maritozzo romano: un soffice lievitato farcito con tanta panna!
” Non mi sono montato la testa, sono semplicemente il più buono” Recita così la strofa sul poster esclusivo che Ottavia Tracagni ha disegnato per l’evento IL MARITOZZO DAY 2018 che si svolgerà il prossimo sabato 1 dicembre. L’evento, pensato e realizzato da Tavole Romane è alla sua seconda edizione; e fu proprio in occasione della […]
Biscotti decorati con mattarello in legno inciso
Quando regalo questi biscotti la prima cosa che sento è: ” Ma come hai fatto, sono bellissimi!” La mia risposta è sempre la stessa: ” Sono dei semplicissimi biscotti creati con uno speciale mattarello in legno inciso” RImangono ancora più stupiti quando capiscono che per fare questi biscotti non occorre altro che un mattarello! Un’ […]
Pasta, ceci e pancetta: la ricetta cremosissima di casa
I ceci si sa, come tutti i legumi, fanno davvero bene. Sono una fonte di proteine vegetale e sono perfetti da usare durante il periodo invernale per preparare zuppe o minestre calde. Io li uso tantissimi per preparare qui primi piatti semplici e gustosi che ricordano le nostre tradizioni contadine, quindi zuppe povere e minestre […]
“Emergente Sala 2018”: vi racconto del premio speciale Kimbo e di come si prepara un perfetto caffè con la “cuccuma”
Durante Il festival della Gastronomia- il grande evento organizzato da Witaly insieme al critico gastronomico Luigi Cremona e Lorenza Vitali. – si è svolta la finalissima del concorso “ Emergente Sala 2018”, l’evento che premia il “Miglior Giovane Professionista under 30 dell’anno del Servizio di Sala D’Italia.” A sfidarsi davanti ad un pubblico di esperti […]
Polpette al sugo: la ricetta di famiglia
Le polpette al sugo di pomodoro sono una di quelle ricette che almeno una volta nella vita abbiamo tutti preparato e sicuramente mangiato! Sono sicurissima che, anche da piccoli, vi siete cimentati nella preparazione di quelle deliziose palline di impasto da arrotolare tra le mani. Un piatto che io preparo molto spesso con una ricetta […]
Tartellette alle mandorle e ciliegie
Quando si parla di ciliegie la prima cosa che viene in mente è il famoso detto: ” una tira l’altra”, vi assicuro che appena proverete una di queste tartellette alle mandorle e ciliegie confermete il detto ed in più scoprirete una nuova ricetta del cuore! Per me è stato così! Avevo comprato delle bellissime ciliegie […]
La pizzonta: storia e ricetta dello street food di tradizione abruzzese
La Pizzonta o meglio scritta come “Pizz’ onta” altro non è che una “pizza unta”, cioè un impasto di pane (o pizza) unta di olio, e quindi fritta. Come moltissime ricette della nostra tradizione popolare, la ricetta della Pizzonta è una ricetta di famiglia e non ha un vero e proprio disciplinare di preparazione, ma […]
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