Pesto di pomodori secchi e anacardi
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: salse
Cuisine: italiana
- 200 g di pomodori secchi (peso sgocciolato dall'olio)
- 50 g di anacardi Ventura
- 5 foglie di basilico
- 1 aglio
- 80 g di olio extravergine di oliva
- un pizzico di sale
- Tritate grossolanamente i pomodori secchi, lavate e asciugate le foglie di basilico e pulite l'aglio.
- Tostate qualche minuto gli anacardi in forno ( o su una padella antiaderente).
- In un tritatutto inserite i pomodori, l'aglio, le foglie di basilico gli anacardi e metà dell'olio.
- Frullate a massima velocità per un minuto poi aggiungete l'altro olio e continuate a frullare fin quando non otterrete una crema.
- Riponete il pesto in barattoli e aggiungete ancora olio se necessario.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/10/pesto-di-pomodori-secchi-e-anacardi.html
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