Mettete a bollire all'incirca mezzo litro di acqua.
In una ciotola inserite la farina setacciata, il bicarbonato e il sale
Sbattete leggermente l'uovo in una ciotolina.
Quando l'acqua sarà arrivata quasi a bollore, toglietela dal fuoco e versatela poco per volta nella ciotola della farina, iniziate a mescolare fino ad avere un composto liscio.( versate poca acqua per volta)
Unite l'uovo sbatturo e continuate a mischiare con una spatola. Il composto deve risultare compatto e liscio, non deve colare dalle fruste.( se dovesse servire aggiungete altra acqua)
A questo punto mettete l'olio da frittura in una larga pentola dai bordi alti ( io uso un wok).
Riempite con una spatola la churrera ( *) , adagiate il disco per avere la forma dei churros ( è una stella) e quando l'olio sarà ben caldo versate i churros direttamente nella padella ruotando la rotella sopra la churrera.
In questo modo l'impasto dei churros cadrà direttamente nella pentola; con un coltello tagliate la fine del churros e fateli cuocere girandoli da tutti i lati.
Appena pronti scolateli su carta assorbente e rigirateli in un piatto con dello zucchero semolato.
portateli in tavola accompagnandoli ad una calda cioccolata scura
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2015/02/churros-spagnoli-o-almeno-ci-proviamo.html