Crepes salate con arista al forno, rucola e mandorle
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: piatto unico
Cuisine: italiana
Crepes salate con una farcia fresca ed estiva
Ingredienti
Per le crepes
125 g di farina ( tipo 00)
2 uova
250 ml di latte
1 cucchiaino di burro sciolto
sale, pepe q.b
per la farcia
120 g di arista di maiale arrosto ( a fettine)
200 g di stracchino
rucola
100 g di mandorle sgusciate Ventura
sale, olio
Preparazione
Per le crepes:
in una ciotola ( meglio in vetro) mescolate tutti gli ingredienti con una fusta a mano fino ad avere una pastella liscia e senza grumi.
Tenete in frigo a riposare per almeno 30 minuti coperto con pellicola.
Riscaldate una piastra per crepes fino a temperatura e versate un paio di mestoli di impasto, allargate l'impasto su tutta la piastra e fate cuocere da un lato per qualche minuto.
Voltate e fate cuocere anche dall'altro lato.
Cuocete così tutto l'impasto e impilate le crepes una sull'altra.
Farcite ogni crepes con uno strato di stracchino, aggiungete mandorle spezzettate grossolanamente, una fetta di arista e della rucola ( lavata ed asciugata)
un filino di olio e richiudete la crepes.
Portate in tavola i fagottini di crepes aggiungendo ancora qualche goccio di olio a crudo, delle mandorle intere e affiancando delle fettine di arista arrotolate su se stesse.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2015/07/crepes-salate-con-arista-al-forno-rucola-e-mandorle.html