Frollini al cacao preparati con farina di grano saraceno e profumati alla fava tonka.La glassatura al cioccolato fondente è adatta ai più golosi.
Ingredienti
230 g di farina ( 130 g farina di grano saraceno, 100 g farina "00")
1 uovo+ 1 tuorlo
2 cucchiai colmi di cacao
140 g di burro
60 g di zucchero semolato
1 fava tonka grattugiata
1 puntina di lievito per dolci.
Per la glassatura
cioccolato extra fondente
Preparazione
Mischiate le farine con il cacao, metteteli a fontana sul piano da lavoro, fate un buco al centro e lavorate il burro morbido con le uova e lo zucchero.
Aggiungete la fava tonka grattugiata e il pizzico di lievito in polvere, finite di lavorare la pasta fino a formare un panetto morbido che farete riposare in frigo almeno per 1 ora.
Riprendete il panetto e stendetelo in una sfoglia di circa 5mm e con una formina ricavate i vostri biscotti.
Adagiateli su una teglia rivestita di carta da forno e cuocete in forno caldo a 180° per 13/15 minuti.
Appena pronti trasferiteli su una gratella per dolci e fateli raffreddare.
Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e , aiutandovi con un pennellino, spennelate la supercifie dei biscotti.
Lasciate soldificare il cioccolato e servite
Note
Se usate un robot potete preparare la pasta impastando tutti gli ingredienti insieme.
Se lasciati al naturale possono essere conservati in una scatola di latta per più settimane, se glassati è preferibile consumarli nel giro di pochi giorni.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/01/chocolate-pretzel-cookies.html