un dolce adatto ai più piccoli e non solo, comodo da mangiare in singoli bocconi e per di più utile per consumare le banane troppo mature
Ingredienti
3 banane ( medio/piccole molto mature)
2 uova medie
100 g di zucchero di canna
180 g di farina 00
1 cucchiaino di bicarbonato
125 ml di olio di semi
50 g di cacao
nocciolata
Per il frosting:
125 gr di zucchero a velo
100 g di burro morbido
50 g di cioccolato al latte
scagliette di cioccolato
Preparazione
In una ciotola ssetacciate gli ingrendienti secchi (setacciate farina, bicarbonato e cacao)
In un'altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete le banane frullate e l'olio di semi. Unite i due composto com movimenti lenti fino ad avere un impasto non troppo liscio.
Versate una parte dell'impasto nei pirottini appositi (oppure nello stampo da forno imburrato e infarinato) riempendolo circa per ⅓,unite a questo punto un cucchiaio di nocciolata per ongi muffins e ricoprite con altro impasto.
Infornate a 180° per circa 20 minuti in forno già caldo ( regolatevi sempre con il vostro forno, potrebbero volerci 5 minuti in più o in meno).
Togliete i muffins dal forno e fateli raffreddare, nel frattempo preparate il frosting.
Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte, in una ciotolina a parte sbattete lo zucchero con il burro morbido fino ad ottenere una soffice crema.
Aggiungete il cioccolato sciolto alla crema di burro e mescolate.
Riepinte una sac a poche con bochetta a stella piccola e fate su ogni muffins un piccolo ricciolo.
Spolverate con le scagliette di cioccolato.
Note
potete conservarli per più giorni in una busta sigillata o una scatola di latta, ricordandovi di preparare il frosting qualche ora prima di servirli.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/03/muffins-alla-banana-e-nocciolata.html