Semplici biscotti di grano saraceno glassati per un dolce tè e simpatici come regali di natale home-made
Ingredienti
180 g di farina di grano saraceno,
100 g di farina 00,
125 g di burro
100 g di zucchero semolato,
1 cucchiaio di miele di bosco ( rigoni di asiago)
1 uovo,
1 cucchiaino di lievito per dolci
un pizzico di sale
per la glassa:
250 gr di zucchero a velo
1 albume
qualche goccia di limone spremuto
Preparazione
Preparate i biscotti usando un mixer. Mettete all'interno le farine,lo zucchero il lievito il cucchiaio di miele e il burro morbido. Fate andare a velocità moderata per qualche minuti fin quando non vedrete il composto unirsi in piccole palline di pasta, a questo punto aggiungete l'uovo e continuate a mixare per due minuti.
Versate l'impasto su un piano da lavoro infarinato e formate un panetto( se dovesse occorrere aggiungete un po' di farina)
Chiudete il panetto con pellicola e mettetlo in frigo a riposare per una mezz'oretta.
Nel frattempo ptete preparare la glassa montando l'albume con lo zucchero e il limone con le fruste. Dovrete montarli fino ad avere una bella massa morbida.
Riponete la glassa in frigo fino al momento di usarla.
Riprendete il panetto di pasta, stendetelo in uno spessore di 5mm e ritagliate con dei taglia biscotti le formine.
Adagiatele su carta da forno in un placca e fate cuocere in forno già caldo a 180° per 20 minuti circa.
Una volta cotti toglieteli dal forno e fateli raffreddare su una gratella per dolci.
Decorateli con la glassa reale , aiutandovi con una sac a poche usa e getta. Tagliate la parte finale della sac a poche e ripassate i contorni dei biscotti, poi versate la glassa al centro e spargetela aiutandovi con uno stuzzicadenti.
Infine mettete qualche zuccherino argentato per decorazione.
lasciate asciugare a temperatura ambiente fino a completa asciugatura della glassa.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/11/biscotti-da-te-glassati.html