Un sofficissima torta adatta per la colazione e la merenda dei vostri bambini
Ingredienti
300g di farina di riso
100 g di amido di mais
200 g di zucchero zefiro
100 g di zucchero a velo
200 g di burro
6 uova medie
mezza bacca di vaniglia
50 g di cranberry essiccati
per la decorazione
zucchero a velo e cranberry canditi
Preparazione
Montate ( con la frusta K se avete il kenwood a velocità 4) il burro morbido( lasciatelo fuori dal frigo per almeno 20 minuti) con lo zucchero semolato e lo zucchero a velo, fino ad avere una crema morbida.
Aggiungete le uova e continuate a montare. Setacciate le farine e aggiungete i semi di mezza bacca di vaniglia.
Unite la farina al composto con un cucchiaio di legno e amalgamate bene. Alla fine aggiungete i cranberry.
Versate il composto in uno stampo e cuocete in forno caldo a 180° per 50 minuti circa , fino a quando con infilzando il dolce uno stuzzicadenti non lo troverete asciutto.
Una volta cotta, fate rafreddare la torta su una gratella , spolverate di zucchero a velo e decorare con cranberry canditi.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2012/12/torta-morbida-ai-cranberry.html