Semplici biscotti di frolla , ripieni di marmellata rossa e decorati come dei lecca lecca
Ingredienti
Per la frolla:
200 g di farina 00 ( più farina per il tavolo da lavoro)
100 g di burro morbido
100 g di zucchero
1 tuorlo + 1 uovo
semi di ½ bacca di vaniglia
2 cucchiai di latte
marmellata di Lamponi ( Rigoni di Asiago)
Preparazione
Mettete nel mixer o in una ciotola il burro morbido con tutti gli altri ingredienti tranne le uova.
Fate andare il mixer 1 minuto e aggiungete in seguito le uova. Continuate a mischiare l’impasto fino ad avere un composto sbricioloso, a questo punto mettete della farina sul piano da lavoro e rovesciate il composto.
Impastate velocemente fino a quando non otterrete un panetto morbido ( aggiungete qualche spolverata di farina se dovesse risultare troppo morbido).
Richiudete il panetto nella pellicola e fate riposare in frigo 30 minti.
Riprendete il panetto e stendetelo fino ad uno spessore di un paio di mm.
Usate ora due tagliabiscotti a forma di cuore uno più grande e uno più piccolo e ricavate tanti cuori dalla pasta.
Prendete il cuore più grande e spingete su di questo la stecca da lecca lecca, pressate fino a farlo entrare nella pasta; con un cucchiaino mettete al centro del biscotto un poco di marmellata e poi chiudete con un cuoricino più piccolo spingendo per bene ai lati per non far uscire la marmellata.
Potete procedere in questo modo per creare ttuti cookie pops oppure farne alcuni e poi usare il resto dell'impasto per fare solo dei biscotti a forma di cuore.
Infornate i biscotti in forno già caldo a 170/180° per 15-20 minuti.
Controllate il vostro forno e togliete i biscotti non appena coloriscono in superficie.
Fate raffreddare su una gratella per dolci e decorate il cookie pops con un nastrino colorato.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/01/heart-cookie-pops.html