240 ml di latticello ( che potete sostituire con 240 ml di latte unito ad 1 cucchiaio di aceto di mele oppure del succo di limone)
2 cucchiai di colorante liquido rosso( io ho usato qualche punta di colorante in gel)
1 cucchiaio di aceto bianco
1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
per farcire
500 ml panna montata
2 cucchiai di zucchero a velo
per decorare:
ribes
zuccherini colorati a forma di cuore
Preparazione
In una ciotola mettete insieme le polveri ( farina e cacao) con il sale.
In un'altra ciotola montare il burro morbidocon lo zucchero e i semi della bacca di vaniglia fino ad avere un composto molto morbido, aggiungete le uova e continuate a mescolare gli ingredienti.
Prendete il vostro latticello( oppure usate il latte con l'aggiunta di un cucchiaio di succo di limone fatto riposare per 10 minuti) e unite a questo il colorante liquido o qualche puntina di quello in gel come nel mio caso fino d avere un liquido di un intenso colore rosso.
Unite i due composti ( farine e liquido) e mescolate fino ad avere un composto di un colore omogeneo, dovrà risultare di un bel rosso profondo ( il mio era anche troppo scuretto).
Lasciare amalgamare il tutto.
Per ultimo in un bicchierino unite l'aceto con il cucchiaio di bicarbonato e appena inizierà la sua reazione chimica ( lo vedrete frizzare) aggiungetelo all'impasto sempre mescolando.
Riempite il vostro stampo ( una tortiera da 22 cm, oppure due stampi più piccoli o uno a cuore come nel mio caso) e cuocete in forno caldo per 30 minuti circa a 170 gradi.
Una volta che la torta è cotta, toglietela dallo stampo e fatela raffreddare.
A questo punto potete già farcire la torta con la panna montata, ma io ho preferito renderla ancora più sofisticata usando un tagliapasta a forma di cuore.
ho tolto la parte centrale della torta e ho creato un buco a cuore al centro.
Ho tagliato la torta a metà e farcita con la panna montata con lo zucchero a velo.
Infine con una sac a poche e bocchetta a stella ho creato i decori laterali della torta, dei piccoli ciuffetti e ho guarinto la parte centrale con gli zuccherini colorati.
Infine prima di protarla in tavola mettete i ribes rossi sulla torta.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/02/red-velvet-heart-cake.html