Soffici pancakes con fragole fresce e sciroppo di fragole
Ingredienti
1 uovo
115 g di farina 00
60 g di latte
20 g di zucchero semolato
80 g di yogurt magro
1 cucchiao di lievito per dolci
1 pizzico di sale
200 g di fragole
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaio di zucchero a velo
sciroppo d'acero
Preparazione
Lavate, asciugate e tagliate a pezzettini le fragole. Metà di queste ( 100 gr) mettetele in un pentolino con un cucchiaio di succo di limone e 1 cucchiaio raso di zucchero a velo.
Fate andare a fuoco moderato e aspettate che arrivi a bollore, lasciate sobbollire per un minuto in modo che le fragole siano cotte e abbiano creato uno sciroppino abbastanza denso.Spegnete, frullate tutto e lasciate intiepidire.
In una ciotolina mettete l'uovo con lo zucchero , il latte e lo yogurt, mescolate un poco con una frusta a mano, aggiungete il lievito con la farina setacciata e una puntina di sale.
Mescolate gli ingredienti, dovreste avere una crema abbastanza densa.
Riscaldate una padella antiaderente e versate un mestolo di impasto , cuocete i pancakes 1 minuto per lato ( fino a quando non vedete le classice bollicine sulla superficie), voltateli e fateli dorare anche adall'altro lato.
Impilate i pancakes su un piatto da portata mettendo tra i vari strati delle fragole fresche.
Conlcudete con fragole fresche, lo sciroppo alle fragole e un 'aggiunta di sciroppo d'acero.
Portate in tavola e servite caldi
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/04/pancakes-allo-yogurt-con-sciroppo-di-fragole.html