semplici biscotti al grano saraceno preparati con un tagliabiscotto davvero simpatico.
Ingredienti
Per la frolla:
150 g di farina di grano saraceno
50 g di farina 00 (*)
100 g di burro morbido
100 g di zucchero
1 tuorlo + 1 uovo ( meglio se sono piccoli)
semi di ½ bacca di vaniglia ( facoltativi)
2 cucchiai di latte( solo se l'impasto risulta troppo secco)
Preparazione
Mettete nel mixer o in una ciotola il burro morbido con tutti gli altri ingredienti tranne le uova( tenete da parte i cucchiai di latte se il composto vi sembra molto duro)
Fate andare il mixer 1 minuto e aggiungete in seguito le uova. Continuate a mischiare l’impasto fino ad avere un composto sbricioloso, a questo punto mettete della farina sul piano da lavoro e rovesciate il composto.
Impastate velocemente fino a quando non otterrete un panetto morbido ( aggiungete qualche spolverata di farina di grano saraceno se dovesse risultare troppo morbido).
Chiudete il panetto nella pellicola e fate riposare in frigo 30 minti.
Riprendete il panetto e stendetelo fino ad uno spessore di un paio di mm.
usate l'apposito tagliabiscotti e con molta delicatezza mettete ongi biscotto preparato sulla placca da forno coperta con la carta.
Preparati tutti i biscotti rimeteteli in frigorifero per 10 minuti in modo che si rapprendino un poco.
Infornate i biscotti in forno già caldo a 170/180° per 20 minuti circa.
Controllate il vostro forno e togliete i biscotti non appena coloriscono in superficie.
Fate raffreddare su una gratella.
Note
si conservano per più settimane se ben conservati in scatole di latta.
(*) ultimamente sto usando delle ottime farine macinate a Pietra.Per questo tipo di ricetta uso farina PETRA 5 adatta ai dolci e biscotti
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/05/biscotti-saraceni.html