Un classico della pasticceria casalinga, il salame di cioccolato ma presentato in versione mini
Ingredienti
260 g di biscotti secchi ( io ho usato i digestive)
55 g di cacao amaro
100 g di cioccolato fondente
100 g di zucchero semolato + 30 gr di nocciole
130 g di burro
30 g di granella di pistacchi
15 g di nocciole intere
15 g dipistacchi interi
zucchero a velo
Preparazione
Per prima cosa mettete a sciogliere a bagno maria il cioccolato fondente ( o con una cioccolatiera)
Frullate con le nocciole con lo zucchero in modo da ottenere una polvere.
In una grande ciotola inserite i biscotti secchi sbriciolati a mano ed unite il cacao amaro; mescolate per bene.
Aggiuntete il composto di zucchero e nocciole, il cioccolato fondente e infine il burro sciolto.
Per ultimo la frutta secca ( le nocciole, i pistacchi e la granella di pistacchi).
Amalgamate il tutto e con le mani create un salame di cioccolato grande;
Spolverate di zucchero a velo un foglio di carta da forno e dall'impasto di cioccolato ricavate piccoli salamini, chiudete i salamini usando dello spago da cucina per dare la forma dell'insaccato.
Spolverate i salamini con abbondante zucchero a velo e riponeteli in frigo per almeno 8 ore.
Prima di servirli potete tagliare a fettine i piccoli salami e portarli in tavola accompagnando un caffè o un tè
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/11/salamini-di-cioccolato.html