Un arrotolato di chapati farcito con pollo grigliato, sbrinz svizzero e salse
Ingredienti
Per il chapati:
200 g di farina
100 g di acqua
un pizzico di sale ( circa 3 g)
un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Per la farcia:
250 g di petto di pollo ( o tacchino)
sale, pepe, paprika affumicata
insalata mista
pomodori ciliegina
sbrinz grattuggiato
2 patate medie
succo di limone
salse varie:
io ho usato senape, ma si possono aggiungere anche maionese e ketchup
Preparazione
Per prima cosa tagliate a listarelle il petto di pollo e schiacciatele con un pestacarne.
Condite le striscioline di pollo con sale, pepe e paprika affumicata.
Cuocetele su una griglia calda un paio di minuti per lato.
Una volta cotto tenete il petto di pollo in una ciotola coperta con carta argentata.
Preparate il chapati:
Lavorate la farina e l'acqua con il pizzico di sale e l'olio, mischiate e impastate tutti gli ingredienti insieme fino ad avere un impasto morbido e liscio.
fate due palline e lasciate risposare per 15 minuti circa.
in questo momento potete preparare le patatine fritte.
Mondate e lavate le patate, asciugatele e tagliatele a fiammifero;
scaldate dell'olio di semi di arachidi e figgetele in olio ben caldo.
Scolate le papatine su carta assobente e salate solo alla fine.
Riprendete i panetti di chapati e stendeteli più sottilemnte che potete, riscaldate una piastra e cuocete il chapati su un lato; quando si creeranno delle prime bolle sul chapati , potete ruotarlo dall'atro lato e cuocere fin quando non risulta ben cotto da tutte le parti.
(noterete che il chapati cresce in altezza).
Cuocete tutti e due i chapati e teneteli da parte.
Pulite le verdure ( insalata e pomodori) e condite con poco sale, un goccio di olio e succo di limone.
Preparate i Wrap mettendo su un piatto da portata il chapati, condite inizialmente con l'insalata, i pomodorini, aggiungete i pezzi di pollo ed infine una bella manciata di senape ( e altre salse a piacere), qualche papatina fritta e abbondante sbrinz grattuggiato.
richiudete i wrap iniziando dal fondo portando verso il centro la parte più bassa del chapati.
Arrotolate dal lato sinistro il chapati fino ad avere un bel rotolo stretto.
Portate in tavola ben caldo.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2013/11/grilled-chicken-wrap-with-grated-swiss-cheese.html