Dolci tozzetti alla frutta secca e frutta a guscio
Ingredienti
impasto base:
550 g di farina per dolci ( tipo 00)
250 g di zucchero semolato
2 cucchiai di miele all'arancio
3 uova
1 pizzico di sale
200 ml di latte
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di anice
1 cucchiaino di cannella
per i tozzetti alla frutta secca- tozzetti1
20 g di granella di pistacchi
50 g di cranberry
100 g di albicocche
50 g di uva passa
30 g di mandorle
per i tozzetti alla frutta a guscio- tozzetti2
50 g di mandorle
50 g di pistacchi
50 g di uva passa
50 g di nocciole
Preparazione
Come prima cosa preparatevi delle ciotole con le diverse granelle,in una ciotola mettete l'albicocca secca tagliata a pezzettini e mettete a rinvenire l'uva sultanina in acqua fredda. Se i cranberry sono disistratai fate rinvenire anche quelli in acqua fredda , altrimenti se sono quelli candidi potete aggiungerli così al naturale.
Mescolate la farina con il lievito disponetela a fontana su un tavolo ( oppure versate nella planetaria) aggiungete lo zucchero, le uova, il miele, i semi di anice e il cucchiaio di cannella.
Incominciate ad impastare tutti gli ingredienti fino ad avere un composto omogeneo e compatto.
A questo punto dividete l'impasto in due e in uno un mettete il ripieno per i tozzetti 1 e nell'altro i tozzetti 2.
Riprendete a lavorar el'impasto, questa volta a mano e formate dei filoncini larghi circa 5 cm.
Metteteli su placche da forno coperte da carta (oppure imburrate e infarinate) e infornate in forno caldo a 180° per circa 15-20 minuti.
Togliete i filoncini dal forno ( saranno ancora caldi e morbidi) e con un coltello tagliate i tozzetti di circa 2 cm di spessore; allargateli sulle placche e fateli cuocere per altri 2-3 minuti per lato.
Lasciate raffreddare i tozzetti su gratella per dolci prima di portarli in tavola.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/07/tozzetti-alla-frutta-secca-ed-un-nuovo-secretingredient.html