Una dolce e soffice torta con base di pan di spagna al cioccolato bianco e farcia di panna e mascarpone.
Ingredienti
Per il pan di spagna al cioccolato bianco:
50 g di cioccolato bianco
2 uova
50 g di zucchero semolato
60 g di farina per dolci
20 g di fecola
Per la bagna:
Sciroppo fatto con acqua e zucchero
qualche cucchiaio di Mix creola Meletti ( è un rum per dolci)
per la farcia:
250 ml di panna fresca
250 g di mascarpone
2 cucchiai di zucchero a velo
per decorare
scaglie di cioccolato bianco
blueberry
Preparazione
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria.
In una grande ciotola inserite le uova e lo zucchero e montate a neve ben ferma per circa 15 minuti ( dovrannno triplicare di volume)
Alle uova montate aggiungete delicatamente il cioccolato sciolto ed infine la farina setacciata poca per volta mescolando con una spatola con movimenti lenti e dal basso verso l'alto.
Cuocete in forno già caldo a 160° per circa 30 minuti ( controllare però la cottura con uno stecchino e in base al vostro forno).
Una volta cotta e freddata, la torta va fatta asciugare su una griglia per dolci.
Potete preparare la farcia montando con le fruste la panna, il mascarpone e qualche cucchiaio di zucchero.
Frullate tutto insieme fino ad avere una crema morbida e liscia.
Una volta che la torta sarà freddata tagliatela a metà , spennellate un po' della bagna e farcite con un po della crema al mascarpone.
Ricoprite e usate la restante crema per coprire la torta sui lati e sulla superficie.
Grattugiate un po' di cioccolato bianco sulla parte superiore della torta e mettete dei mirtilli ( lavati e asciugati) per decorazione, alcuni sulla sommità della torta e altri tutt'intorno.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/01/blueberry-cake.html