Torta bignè con panna e frutta fresca per un giorno speciale
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Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
 
Una base di pasta chou arricchita con panna e frutta fresca
Ingredienti
  • Per la pasta choux:
  • 125 ml di latte
  • 125 ml di acqua
  • 100 g di burro
  • ½ cucchiaio di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 150 g di farina
  • 4 uova intere
  • per la decorazione:
  • zucchero a velo
  • 125 ml di panna fresca da montare
  • frutta fresca ( mirtilli- fragole e lamponi)
Preparazione
  1. Mettete in una pentola il latte, l'acqua, il burro sale e zucchero e portate a bollore.
  2. Appena inizieranno a vedersi le prime bollicine, togliete dal fuoco e aggiungete ( in un unica volta) tutta la farina a pioggia.
  3. Mescolate per bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio.
  4. rimettete sul fuoco epr un minuto circa fin quando il composto non si asciugherà e sistaccherà totalmente dalle pareti.
  5. Togliete dal fuoco e fate raffreddare l'impasto.
  6. Appena freddo aggiungete un uovo e mischiate per bene. Aggiungete poi il secondo ( solo dopo che il primo è stato assorbito per bene) e così procedete con il terzo e quarto.
  7. Mettete l'impasto in una sac a poche con una bocchetta a stella (o liscia) grande ( se volete fare una solta torta) oppure una bocchetta più piccola se preferite fare dei bignè.
  8. Create un cerchio su una gratella, io ho usato la gratella forata e non ho messo carta da forno.
  9. una volta fatto il cerchio di pasta choux, infornate a 180° per 20 minuti ( io ho usato il forno ventilato) e poi altri 15 minuti con forno statico aperto pochissimo per far uscire il vapore.
  10. Una volta che i bognè e la base bignè ha una superficie bella colorita spegnete il forno e apritelo poco facendo uscire tutta l'aria e fate raffreddare tutto su una gratella per dolci.
  11. una volta fredda, decorate la base di pasta bignè con panna montata ( se vi piace aggiungete qualche cucchiaio di zucchero a velo per addolcirla) e poi aggiungete la frutta fresca intera.
  12. Spolverate di zucchero a velo e portate in tavola.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/03/torta-bigne-con-panna-e-frutta-fresca-per-un-giorno-speciale.html
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