Torta bignè con panna e frutta fresca per un giorno speciale
Autore: Fedora D'Orazio
Categoria: Dolci
Cuisine: Italian
Una base di pasta chou arricchita con panna e frutta fresca
Ingredienti
Per la pasta choux:
125 ml di latte
125 ml di acqua
100 g di burro
½ cucchiaio di sale
1 cucchiaio di zucchero
150 g di farina
4 uova intere
per la decorazione:
zucchero a velo
125 ml di panna fresca da montare
frutta fresca ( mirtilli- fragole e lamponi)
Preparazione
Mettete in una pentola il latte, l'acqua, il burro sale e zucchero e portate a bollore.
Appena inizieranno a vedersi le prime bollicine, togliete dal fuoco e aggiungete ( in un unica volta) tutta la farina a pioggia.
Mescolate per bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio.
rimettete sul fuoco epr un minuto circa fin quando il composto non si asciugherà e sistaccherà totalmente dalle pareti.
Togliete dal fuoco e fate raffreddare l'impasto.
Appena freddo aggiungete un uovo e mischiate per bene. Aggiungete poi il secondo ( solo dopo che il primo è stato assorbito per bene) e così procedete con il terzo e quarto.
Mettete l'impasto in una sac a poche con una bocchetta a stella (o liscia) grande ( se volete fare una solta torta) oppure una bocchetta più piccola se preferite fare dei bignè.
Create un cerchio su una gratella, io ho usato la gratella forata e non ho messo carta da forno.
una volta fatto il cerchio di pasta choux, infornate a 180° per 20 minuti ( io ho usato il forno ventilato) e poi altri 15 minuti con forno statico aperto pochissimo per far uscire il vapore.
Una volta che i bognè e la base bignè ha una superficie bella colorita spegnete il forno e apritelo poco facendo uscire tutta l'aria e fate raffreddare tutto su una gratella per dolci.
una volta fredda, decorate la base di pasta bignè con panna montata ( se vi piace aggiungete qualche cucchiaio di zucchero a velo per addolcirla) e poi aggiungete la frutta fresca intera.
Spolverate di zucchero a velo e portate in tavola.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/03/torta-bigne-con-panna-e-frutta-fresca-per-un-giorno-speciale.html