2-3 cucchiai di battuto di lardo ( largo con rosmarino, timo,menta)
olio extravergine di oliva
sale, pepe
Preparazione
Pulite, lavate e asciugate per bene i durelli di pollo.
Tagliateli in piccole parti, quasi dei quadratini.
In una larga padella versate un paio di cucchiai di olio extravergine e aggiungete del battuto di lardo( se lo avete già pronto,2-3 cucchiai), unite la cipolla tagliata sottilmente; lasciate imbiondire e poi unite i durelli.
Lasciate cuocere per una decina di minuti, nel frattempo lavate e tagliate a quadratini anche le patate e aggiungetele ai durelli, aggiustate di sale e pepe.
Terminate la cottura dei durelli e della patatine insieme fin quando non risulteranno ben dorati.
Portateli in tavola ben caldi.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/04/durelli-di-pollo-con-patatine.html