Un classico primo piatto di grande gusto e pochi ingredienti
Ingredienti
400 g di pasta all'uovo ( tipo tagliatelle)
400 g di funghi porcini freschi
1 spicchio di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
½ bicchiere di vino bianco
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione
Lavate e pulite i funghi porcini, tagliateli a pezzetti non troppo piccoli ( soprattutto se avete funghi porcini maturi che tendono a spappolarsi in cottura)
In una larga padella fate rosolare l'aglio mondato e aggiungete i funghi.
Passato qualche minuto sfumate con ½ bicchiere di vino bianco, aggiustate di sale e pepe e continuate la cottura per una decina di minuti a fuoco lento.
Cuocete la pasta in acqua salata e scolatele leggermente al dente, versate le taglatelle direttamente nella padella dei funghi e aggiungete un mestolo di acqua di cottura.
Mantecate le tagliatelle con i funghi e per ultimo unite il prezzemolo tritato finemente.
Saltate un minuto e servite ben caldo.
Recipe by Cappuccino e Cornetto at https://www.cappuccinoecornetto.com/2014/08/tagliatelle-ai-funghi-porcini.html