🙂 buoni pasticci

Ok ci proverò sicuramente, grazie mille!

Esatto…anche prima di un paio di ore perchè sarà abbastanza lievitato, diciamo che già dopo un’oretta, un’ora e mezza puoi usarlo. le schiacciatine non sono lievitate infatti.

Del tipo ora rinfresco e tra un paio d’ore lo uso senza far terminare tutta la lievitazione, ho capito male? Grazie tante x l’informazione

Ciao Silvia, sisi puoi usare anche il licoli, di solito però queste ricette son fatte per usare gli scarti, quindi dovresti unsare un licoli anche subito dopo il rinfresco, tipo quello che non ti serve più.
Per la quantitò usa la stessa quantitò dela pasta madre, ma diminuisci un poco i liquidi, cioè l’acqua )
L’impasto dovrebbe essere cmq morbidoso.

Ciao Betty 🙂
In teoria questa ricetta è fatta proprio per usare un lievito non rinfrescato, cioè un avanzo del lievito madre non ancora pronto perchp non dev lievitare molto.
Più che il lievito di birra, ti consiglierei un lievito chimico, quello che si usa a volte con le torte rustiche, la dose devi vedere sulla confezione, ti devi regolare in base alla farina perchè ongi lievito ha una sua dose.

Non ho mai provato..:O
ma di solito mi baso sulla farina che uso, per 500 g di farina metto sui 150/200 g di licoli.
cerco sempre di metterne poco e poi mi regolo ad occhio…quindi vedo limpasto come è e qaggiungo acqua o farina a seconda che l’impasto lo trovo troppo duro o troppo molle.
Appena ci riprovo aggiungo anche la versione con licoli^_^