Ecco anche la mia versione di Risi e Bisi per la sfida mensile dell’MT challenge. Come mi sta capitando da più di tre mesi a questa parte ogni sfida dell’MTC per me è sempre “una prima volta!“.
Non avevo mai fatto il Danubio, non avevo mai provato gli Gnocchi alla Romana, non ho mai assaggiato nemmeno questo famosissimo piatto della cucina italiana, per la precisione veneta : Risi e Bisi ( riso e piselli).
Grazie ad Annamaria, che il mese scorso si è aggiudicata la vittoria, ho finalmente provato anche io questo delizioso piatto; fino ad ora sono sempre rimasta piacevolmente colpita dalle ricette che hanno proposto i vari vincitori delle gare, ho fatto delle gustose scoperte.
E con questa è stato lo stesso!
Risi e Bisi è il nome veneto che si dà ad un primo piatto fatto di riso cotto in un soffritto di piselli e pancetta e cucinato come si fa con un risotto, con un bel brodo fatto anche con le bucce dei piselli e mantecato alla fine con parmigiano e burro.
Questo mese poi, le regole ci avevano permesso di allargare anche i nostri orizzonti culinari e spaziare con gli ingredienti, dai diversi tipi di cereale invece del riso, al diverso tipo di legume al posto dei piselli.
Io ho mantenuto la ricetta pressocchè identica ( se è buona così perchè stravolgerla :D), anche perchè non avendoli mai mangiati, prima di sperimentare mi sono affidata alla ricetta di Annamaria che oltre a spiegare l’esecuzione in modo dettagliatissimo, ha aggiunto anche una nota storica a questo piatto.
Ho dimezzato le dosi e ho usato un tipo di piselli che non so dire se erano “mangiatutto” perchè al mercato non sono riuscita a scoprirlo! 😀
Non ho quindi fatto il brodo nelle bucce di piselli, ma housato un brodo fatto con dado vegetale 😛
Ingredienti ( per 2 persone)
400 gr di piselli freschi ( peso comprensivo delle bucce)
120 gr di riso carnaroli della Riseria Merlano
1 noce di burro
1 pezzo di pancetta da tagliare a dadini ( circa 30 gr)
1 litro di brodo vegetale
prezzemolo, cipolla bianca
sale q.b
pepe
olio evo
Preparazione
Sgranate e lavate i piselli (se avete i piselli mangiatutto usate i baccelli per preparare il brodo per la cottura del riso).
In un tegame soffriggete la cipolla con un filo di olio, unite la pancetta e lasciate rosolare per una decina di minuti; aggiungete i piselli e fate cuocere per una decina di minuti, salate e pepate.
Dividete a questo punto i piselli. Una parte continuerete a farla cuocere fin quando i piselli non saranno morbidi.
L’altra invece la userete come base per il risotto, quindi nel tegame mettete il riso e lasciate cuocere per una quindicina di minuti aggiungendo di tanto in tanto qualche mestolo di brodo vegetale.
A fine cottura mantecate il riso con la noce di burro e del parmigiano grattugiato e preparate la base per impiattare il vostro cuore di Risi e Bisi.
Aiutandovi con un coppapasta posizionate inizialmente i piselli e con lo stantuffo fate aderire i piselli alla base del piatto da portata.
Aggiungete poi il risotto e livellate bene; premete con lo stantuffo per togliere il coppapasta e lasciate in forma il vostro risotto, decoratelo con dei piselli e qualche tocco di pancetta ed un po di prezzemolo tritato.
Una ricetta semplice, ma davvero gustosa.Forse nella versione originale il risotto è meno compatto del mio, più una specie di minestra, ma devo dire che a me è piaciuto davvero, insomma: da rifare assolutissimamente!
E con questa, grazie all’MT sono già 3 ricette che ho imparato!
Faccio un appello alla prossima vincitrice ( o vincitore!): ” Sono felicissima di provare nuove ricette, ma non scegliete il pesce! Sarei davvero messa male!
Io vorrei fare un dolcetto, qualcosa di pannoso, cioccolatoso, fruttoso…cremoso….boh, come volete ma un dolce! Vi prego!!! 😀 “
alla prossima ricetta ^_^
vi aspettooooooooooooooo 🙂
Patrizia says
>Una ricetta tradizionale presentata in maniera deliziosa!!! Un dolcissimo cuore che fa venire l'acquolina in bocca…un bacione e buona giornata!!!
stella says
>Che bello il tuo cuore complimenti! Sono d'accordo con te, io amo il pesce, ma con i dolci c'è tutt'altro entusiasmo! Buona giornata
mariacristina says
>Accidenti, mi ero completamete dienticata dell'mtc, splendida la tua interpretazione. Un abbraccio e buona giornata.
Cranberry says
>@Eres
😀 ma a me va bene anche un dolce che non ho mai fatto…e ce ne sono tantissimi….ma pesce e carne oddio…spero di no! 😀
@Cinzia
😀
e prova anche tu con il tuo coppapasta di forma diversa ^_^ Non vedo l'ora di vederlo
@Single
ehehhe, visto che bel danubio? 😀 I prodotti Rigoni sono fenomenali! ^_^
@Loredana
🙂 grazie
@Gio
Ma grazie!:D
@Ann
avrei usato anche una forma diversa, ma ho solo cuori! ahahahahah
@Federica
è un appello sincero! 😀 vorrei solo un dolcino da preparare! eheheheh
@Eleonora
oddiooooooooooooo, se chi vince propone un pesce sono fuori dal gioco per il mese prossimo!!!! E' sicuro! AL massimo cucino un trancio di salmone! XD
@Claudia
Brava! Io allora faccio il tifo per te! 😀
@Fabiola
Grazie Faby.
@Flifla
NOOOOOOOOOOOOOO, vincere l'MT è una disgrazia!!! Credo sia una di quelle pressioni che non sopporterei, mi bastano le menzioni 😀 eheheheh
@Danila
😀 ho puntato sulla forma, ma la ricetta originale era fenomenale! Mi è piaicuto davvero 😀
@Gloria
grazie ^_^
@patty
in qualche modo mi arrangio…se non mi fanno fare un dolce ci provo in tutti i modi! ahhahahaha
@Francesca
😀
@Raffy
grazie raffy! ^_^
@Ancutza
grazie mille!
@Gianni
ma troppo gentileeeeeeeeeeeeee 🙂 Grazie Gianni!
@Mary
Ci stavo provando! Corrompo la prossima vincitrice!ci provo! Dovrà leggermi no:D ahahhaha
@Titty
Grazie mille ^_^
@Patrizia
😛 Ho giocato sulla forma, visto che non ho potuto fare i miei dolcetti! 😀
@Stella
Esatto…speriamo sia un bel dolce, quando lo preparo mi rilassa:D
Tiziana says
>Ma che bella versione questa tua!! Ne ho viste svariate, ma a forma di cuore no: originale!
Tì
Lucia says
>delizioso..complimentii
Il Gamberetto says
>Che bello questo cuoricino!!! Mi piace tantissimo… e poi è così delicato! Bravissima!!
Uffi, dei dolci proprio no… io non li cucino quasi mai e quando li faccio ho quasi paura ;)… Sarebbe l'occasione giusta per farmela passare che dici?? 😉
Baciotti e a presto
Eli
Aria says
>Tesoro, passo al volo per ringraziarti delle parole che hai speso per la mia Viennetta e soprattutto per il fatto che l'hai provata…è un'emozione grande! Il bello è che si può farcire in tanti modi, ma il sapore di fondo resta sepre Viennettoso! quanto al Mt Challange, anche io non avevo mai fatto il Danubio, o i risi e bisi, e questi contest, oltre a farci conoscere delle ricette nuove e quindi a migliroarci ci mettono in contatto con persone meravigliose. Per me è un onore essere stata scelta da te, davvero. Grazie!Scappo perchè son giorni tremendi e non ho neanche il tempo di respirare…
Robjana says
>MI sembra di conoscerlo questo cuore… mmmmmh Ma dove l'avrò visto?
Comlimenti: in questo post sei anche molto molto seria :)))
Naturalmente ti ho già votato: ma già lo sai!
C&G says
>ma quanto mi fa venire voglia questi risottino??!!! Giorgia & Cyril
dolci a ...gogo!!! says
>Una bellissima versione di risi e bisi direi anche romantica e mi sa che devo provarla anch'io questa ricetta perche nn li ho mai provati alla veneta.Baci,Imma
Anita says
>Che idea meravigliosa…hai saputo rendere sfizioso ed elegante un piatto che solitamente non lo è!!!…Veramente una bellissima presentazione!!!
Bietolin@ says
>Ciao Tesora,
se hai voglia di fare un giretto sul mio blog c'è un pensierino per te!
Un abbraccio, ciao ciao
Bietolin@
Le ricette dell'Amore Vero says
>sai che anch'io non avevo mai assaggiato i risi e bisi? e nemmeno gli gnocchi di semolino…
che bella la tua versione, Cran! Deliziosa e romantica! Mi piace che inizie termini con i piselli… bravissima!
Ho anch'io il coppapasta di Guardini e devo provarlo al più presto!
Un bacione 🙂
Mapi says
>Un post fatto tutto col cuore, dal coppapasta… all'appello accorato! 😀
Sai una cosa? Io spero che vinca tu… 😉
camelia says
>Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.
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Ti inviamo i nostri migliori saluti
Vincent
Petitchef.com
Debby says
>Ottimo! Che fame! XD