Caspita che giorni…ormai un post su tre sono di scuse perchè non riesco a passare nei vostri blog! 🙁
Nagiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!Mi farò perdonare!Però non vi abbandono, ho un po’ di ricettine preparate qualche tempo fà, ho fatto le foto e per fortuna posso mostarvele, altrimenti sarei totalmente assente dal mondo del web in questo periodo….non si direbbe, ma anche io alle volte ho le mie giornate super impegnate! 😛
Quindi anche oggi ricettina veloce ma dolciosa 🙂
Uno strudel classico, con un ripieno alternativo ( come sempre ho messo dentro quello che avevo in dispensa!:P);la ricetta base è stata presa dal libro DOLCI ( il libro che mi è stato regalato per il compleanno).
Nella ricetta che vi lascio ho inserito in viola le mie variazioni il resto è preso dal libro.
Pronti?
Ingredienti
per la pasta:
270 gr di farina 00
1 uovo
100 gr di zucchero semolato
130 gr di burro ( 80 per la pasta e 50 per spennellare)
2 limoni non trattatti
sale
ripieno:
1 kg di mele renette ( mele golden)
1/2 cucchiaio di cannella
2 cucchiai di zucchero di canna
80 gr di uvetta ( non l’ho messo)
50 gr di pinoli
Preparazione
Sul piano da lavoro mettete la farina disposta a fontana, fate un buco al centro e rompete l’uovo, aggiungete lo zucchero,ll ascorza dei limoni grattuggiati e per ultimo il burro a temperatura ambiente.
Lavorate gli ingredienti prima con una forchetta e poi con le mani creando un panetto morbido che farete riposare per trenta minuti in frigo.
Il panetto è davvero morbidissimo ( forse la prossima volta aggiungerò altra farina, perchè era difficoltoso lavorarlo anche nella fase successiva per creare la forma).
Nel frattempo potete preparare il ripieno dello strudel.
In una ciotola inserite le mele tagliuzzate, i pinoli, lo zucchero di canna, le gocce di cioccolato e la cannella, mescolate bene tutti gli ingredienti e lasciate riposare.
Riprendete il panetto stendetelo su un piano da lavoro infarinato e spennellate l’interno con metà del burro fuso.
Posizionate al centro il ripieno e cercando di fare attenzione ripiegate i lati della pasta verso il centro e chiudete lo strudel.
Fate dei fori sulla superficie e usate il restante burro fuso spennellandolo su tutto lo strudel.
Cuocete 35 minuti a 200°.
Una volta cotto lasciatelo raffreddare e copsargete di zucchero a velo.
La pasta dello strudel ricorda molto quella della frolla anche se è più compatta,il sapore è ottimo e il mio ripieno di sicuro non è light….ma è delizioso!
Ho avuto qualche problema con la stesura, non era del tutto lavorabile, forse anche dovuto al caldo di questi giorni.
Io vi consiglio di usare un poco di farina in più mentre lo impastate, secondo me gli darà la giusta consitenza per lavorarlo al meglio.
Ok, per oggi vi saluto, vi auguro un buon inizio settimana e credo che per qualche giorno non ci sarò…avrete presto notizie di me.
Mamma Papera says
>come ti capisco tesorooooo ^_^
io oggi riesco finalmente acommentare alla fine era un problema di blogger :)ho svuotato la cache et voila
che bello questo strudel slurp. io lo faccio più sottile, ma devo essere sincera come lo faccio io non mi piace, piace ai miei cuccioli mostriciattoli
un abbraccio cara
Gio says
>come ti capisco, in questo periodo avrei bisogno di giornate di 48 ore!!!
ottimo lo strudel 😛
Passiflora says
>col cioccolato non l'ho mai assaggiato, l'aspetto è superbo e sono sicura che sia anche ottimo!! gnam gnam…
tilli says
>MMmmmhhh!!!buono^_^
Claudio says
>Grazie a te Cran per l'impegno c il contributo che ci hai dedicato e grazie per le belle parole che hai regalato sul blog di Atmosfera Italiana.
Claudio