Continua la mia serie di ricettine di dolci veloci e adatti alla stagione. Cucinare arrosti, stufati, zuppe o paste al forno davvero in questo periodo non mi va, non so a voi!
I miei pranzi e le mie cene sono tutte a base di pasta fredda, insalata di riso, insalate di orzo, farro….oppure carne alla griglia, pesce in padella.
L’unica cosa a cui non rinuncio nemmeno d’estate è il pollo al forno con le patate, ma per il resto…il periodo estivo per me è solo fatto da pasti velocissimi e pratici.
Per i dolci invece non c’è rimedio…quelli li faccio sempre, anche se devo accendere il forno! 😀
Quella che vi lascio oggi è la ricetta di una crostata che ho fatto ieri; una crostata semplice con frutta di stagione: susine rosse ( o prugne) che per di più sono ultra-biologiche perchè raccolte dal giardino di casa del boy! Più naturali di così!
Le susine rosse che ho usato sono di una specie un poco “asprigna”, e le ho usate insieme ad una marmellata di prugnole selvatiche proprio perchè i sapori erano adatti ad essere usati insieme.
Preparate la frolla per comodità usando il mixer, oppure con il vecchio metodo della farina a fontanta sul piano da lavoro.
Se usate il mixer mettete nella ciotola la farina, il burro morbido a pezzetti, il pizzico di sale e lo zucchero vanigliato, cominciate a mixare a bassa velocità aggiungendo un tuorlo per volta.Appena il primo è stato assorbito dall’impasto aggiungete il secondo e poi il terzo
Otterrete un panetto molto morbido, lavoratelo con le mani fino a dargli una bella consistenza compatta e poi tenetelo in frigo coperto da pellicola per una trentina di minuti.
Successivamente stendete il panetto della misura della vostra teglia , lasciandone una parte per fare le srtiscioline.
Mettete uno strato di frolla sulla teglia ( precendentemente imburrata e infarinata), fate dei fori con la forchetta e farcite.
Farcite prima con uno strato di fiordifrutta alle prugnole selvatiche e sopra aggiungete le vostre susine lavate, asciugate , private del nocciolo e tagliate a metà.
Rivestite con le striscioline di pasta frolla tenuta da parte e infornate in forno già caldo a 180° per 30-35 minuti.
A cottura ultimata, togliete la crostata dal forno, fate raffreddare per bene e…..mangiate!
Vi consiglio vivamente di provarla, è una crostata che ha un retrogusto “aspro”, che non appensantisce e non dà la sensazione di troppo zuccheroso.
Le dosi che vi ho scritto sono per una crostata grande ( teglia da 22 cm) da 6-8 persone, io invece ho dimezzato tutto e ne ho fatta una più piccolina per provare. La metà della pasta frolla è in congelatore e ho usato metà barattolo di fiordifrutta..quindi tutto pronto per la seconda crostata!
Sono ancora in fase “relax”, e non molto presente sui vostri blog, rimedierò di certo…spero di avere belle novità da raccontarvi, per ora sto “giocando” con la grafica del blog! Sto anche creando un piccolo timbrino che mi rappresenti sulle foto: scrivere sempre cappuccino e cornetto è un po’ lunga come cosa…vediamo che cosa ne verrà fuori, quindi le foto dei prossimi post saranno sempre accompanate da qualche nuovo simbolo o font o scritta o non so che cosa!
Puffin says
>qui da me il clima è piuttosto autunnale, tanto che accendere il forno, fa quasi piacere 🙁
Nell'attesa che torni un po' di caldo apprezzo molto questa golosissima crostata! baci
Cranberry says
>Ma grazie a tutti! La crostata è finita nel pomeriggio, mi è stato espressamente richiesto di rifarla!!! Si vede che è piaicuta e quinsi sono felice di proporvela!
Per quanto riguarda il timbrino, a chi me lo ha chiesto, è stato fatto con photoshop..ma di sicuro qualcosa lo cambierò perchè lo voglio più piccolino..e per chi me lo ha suggerito, il nome vorrei metterlo siglato C&C, grazie dei consigli! 🙂
Sono felicissima di risentirvi.Grazie mille millissimo a tutti!
piccoLINA says
>Nuooooo…. e' gia' finita???? Ma com'e' che io arrivo sempre tardi??? Che aspetto meraviglioso che ha, complimenti, bella ricetta!!!!
Un abbraccio
Paola
Paola says
>bella idea: marmellata più frutta fresca!
e poi a me le crostate troppo dolci non piacciono, per cui deve essere perfetta!
Angela says
>Carissima,questa domenica ho sfornato questa stupenda crostata,ho trovato anche la marmellata Rigoni al super,è davvero squisita fatta e mangiata,complimenti e grazie
Cranberry says
>Grazie grazie a tutte 🙂
@Angela
sono felicissima che la ricetta sia stata di tuo gradimento e ancor di più che una volta fatta è stata apprezzata ^_^
Grazie mille
vickyart says
>ecco me l'ero persa! io la trovo divina! mi piacciono le crostate con marmellata e quelle alla frutta!questa le include tutte e due 😀 buona la marmellata di susine!
Luisa says
La crostata alle susine è la mia preferita in assoluto! L’ho provata in un locale a Modena che si chiama Redipane e me ne sono subito perdutamente innamorata. Le crostata con la frutta sono buone e salutari! Ottime direi!