Qualcuno di voi l’ha già vista, altri di voi l’hanno anche provata ( ancora non mi fanno sapere se è stato un successone o un fiaschio!) pochissimi hanno avuto l’onore di assaggiarla, parlo della torta fredda che da qualche giorno appare sul portale Donna sul Web in occasione dell’ “Evento in cucina” dove tutte le foodblogger che fanno parte dello staff sono state chiamate in causa per proporre un delizioso piatto estivo.
La realizzazione di questa torta ha avuto qualche difficoltà in fase d’ opera, non tanto perchè è una torta complicata ma perchè inizialmente non doveva essere quel che sembra….
All’inizio avevo pensato di fare una normale cheese-cake,ma il formaggio fresco che di solito uso per fare questo tipo di dolce non era abbastanza, e una volta che la torta era pronta mi sono accorta che lo strato di crema al formaggio era troppo bassa, non mi piaceva e quindi dovevo aggiungere qualcosa per aumentarne l’altezza…… ho creato il secondo strato di crema-budino allo yogurt.
Potete chiedere a Yaya cosa sono riuscita a creare quel giorno…mi ha assistita durante tutta la fase di creazione-sistemazione e assemblaggio di questo dolce! 😀
Insomma, come capita sempre nella mia cucina, per rimediare a qualche intoppo ho creato un bel dolcetto!
Vi scrivo la ricetta come la trovate sul portale ( vederla e leggerla sul portale è tutta un ‘altra cosa però :D)
Ingredienti ( per 6-8persone)
Base
50 biscotti secchi
60 cornflakes
70 gr di burro
Gelée ai frutti di bosco:
200 gr di frutti di bosco
1 biccherino da caffè di fragolino ( o liquore alla frutta)
2 cucchiai di zucchero
1 foglio di gelatina
Crema al formaggio
200 gr di formaggio fresco
50 panna fresca
200 gr di panna semimontata
3 fogli di gelatina
80 gr di zucchero semolato ( dipende dal formaggio fresco che usate )
Crema-budino allo yogurt
250 gr di yogurt alla vaniglia
3 fogli di gelatina
150 gr di formaggio fresco
3 cucchiai di latte
Decorare
Frutti di bosco
Preparazione
Mettete tutti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.
Frullate i biscotti secchi e i cornflakes , metteteli in una ciotola e incorporate il burro fuso; versate il composto sul fondo di una tortiera a cerniera,battete bene il composto e tenetelo in frigo per 15 minuti.
Preparate nel frattempo le creme e la gelée di frutta.
Per la gelée, lavate i frutti di bosco, metteteli nel mixer con 2 cucchiai di zucchero e riduceteli in poltiglia, aggiungete un bicchierino di fragolino ( o di un liquore ai frutti di bosco) e ponete sul fuoco per 2 minuti mescolando per bene.
Strizzate un foglio di gelatina e unitelo alla gelée di frutta,mescolate fin quando la gelatina non si sarà sciolta del tutto.
Posizionate la gelée sulla base di biscotto e rimettete la torta in frigo.
Per la crema al formaggio, frullate in una ciotola il formaggio fresco con lo zucchero ( se usate una formaggio fresco già zuccherato potete fare a meno dello zucchero).In un pentolino riscaldate 50 ml di panna e scioglieteci 3 fogli di gelatina precendentemente strizzata. Unite poco per volta la gelatina sciolta alla crema di formaggio e infine aggiungete i restanti 200 gr di panna semimontata.
Versate questo strato di crema sulla geleè e tenete in frigo.
Infine preparate l’ultimo strato di crema-budino, mescolando lo yogurt e il formaggio fresco , aggiungendo 3 fogli di gelatina strizzati e lasciati sciogliere in 3 cucchiai di latte.
Versate l’ultima crema sulla torta e lasciate raffreddare almeno 6 ore.
Prima di servire il dolce posizionate al centro i frutti di bosco freschi (o eventualmente congelati), potete decorare ulteriormente il dolce con qualche goccia di frutti di bosco frullati .
Per creare l’effetto del decoro che vedete nella foto, dovete inserire in un conetto i frutti di bosco frullati ( se troppo densi aggiungete un goccino di acqua) e fate una serie di puntini tutto intorno alla torta, distanziati di 4-5 cm ( cercate di farne tipo 12). Con uno stuzzicadente disegnate una circonferenza passando attraverso ogni puntino senza mai staccare la mano dalla superficie della torta. In questo modo otterrete quell’effetto dei finti cuoricini intorno ai frutti di bosco.
Gli strati di questa torta dalla foto intera non si riescono a vedere, ma dalle foto delle fette potete constatere come i due strati sono ben diversi, quello cremoso della crema al formaggio e quello più budinoso della crema allo yogurt.
La torta non era stata pensata in questo modo, ma devo dire che è stato uno sbaglio di torta azzeccatissimo!
La prossima volta dovrò provare a creare strati diversi allo yogurt senza la base di biscotto…mmmm, ho già in mente qualcosa!:)
L’ultimo pezzettino di torta è per voi perchè voglio festeggiare i miei ultimi traguardi, sono solo numeri, lo so,ma sono felicissima lo stesso 😀
Allora…diamo i numeri!?!?!?
A 9 mesi di vita, CappuccinoeCornetto ha raggiunto le 100.000 visite, 113 ricette , 601 followers, circa 400 visualizzazioni di pagine giornaliere ( credo che 380 siano le mie per correggere gli Orrori di battitura!:P) il post più letto è quello relativo al mio contest ” Colazione da te” ( con 4750 visualizzazioni di pagina), la ricetta più vista è quella della Torta Fedora,
E per finire il mio blog questo mese è anche in posizione 28 nella classifica di Wikio ( sezione gastronomia).
Grazie ancor a tutti voi!
Simo says
>Complimenti davvero, una torta elaborata ma bellissima e scenografica, oltre che squisita!
Chapeau!
Nani e Lolly says
>Bellissima e freschissima!
ferdinando says
>Ciao ho visto che ti sei iscritta al mio blog, e cosi non ho potuto evitare di vedere il tuo, davvero bellissimo e questa ricetta mhhhh ottima.
Complimenti anche con il tuo traguardo
Tamtam says
>mamma mia che bella!, è da rifare sicuramente…ciao carissima
le gioie di aleuname says
>Complimentissimi Cran………è davvero golosa ed accattivante!!!Baci Emanuela………
Patrizia says
>meravigliosa è dir poco…..
Sarah says
>Evviva gli sbagli di Cran!!!
Buona domenica e complimenti per i numeri (meritatissimi!)
Sarah
NIGHTFAIRY says
>Che meraviglia!!!é strepitosa, poi unisce due cose che adoro: lo yogurt e il formaggio! :-p
Al Cuoco! says
>questa torta è uno spettacolo!! Complimenti per i .. numeri..!! :))))))
Passiflora says
>davvero bella la tua torta! ti sei proprio ingegnata bene con il secondo strato 🙂
complimenti per i risultati del blog, buona domenica
vickyart says
>E' una meraviglia!!! un peccato tagliarla! nn mi dispiace nemmeno il biccierino con gelo di caffè! 🙂
Claudia says
>Altro che Regina dell'Estate, questa torta è qualcosa di spettacolare, è tremendamente golosa: così fresca, dolce, colorata…mamma mia che bontà!!! Compliemnti, è bellissima!
Manuela e Silvia says
>Ciao, molto buona questa cheese cake, ricca con lo yogurt e perfetta anche se l'idea iniziale era diversa!
baci baci
CioccoMamma says
>congratulazioni, che numeri… e la torta mmmhhh
manu says
>Bellissima!!!! Buona settimana
Paola says
>bellissimi i panini e la frittata, ma quando ho visto questa ho voluto farti i complimenti!!! che meraviglia e che golosità fresca fresca 🙂
Salome says
>Enhorabuena por el éxito de tu blog aunque no me extraña… con tartas como esta llegarás a la luna!