Passato il ferragosto e la sensazione di festa, vi propongo qualcosa di dolce per addolcire la settimana iniziata e le vostre prime colazioni. In questo periodo , non avendo la voglia di ammassare a mano i 200 cornetti che di solito impasto, sto trovando metodi alternativi al mio solito, ma sempre apprezzatissimo, cappuccino e cornetto.
Uno di questi è il cappuccino accompagnato con pan brioche burro e marmellata.
Una brioche leggerissima, semplice da fare e soprattutto velocissima, senza tempi di riposo troppo lunghi o sfogliature!
Ingredienti
350 gr farina adatta ai lievitati w>400
200 gr farina 00
250 ml latte
30 gr di zucchero
8-10 g di lievito di birra
120 gr di burro
1 uovo
un pizzico di sale
1 tuorlo e un cucchiaio di latte per spennellare
codette di zucchero
Fate sciogliere il lievito di birra in un po’ di latte tiepido.
In una ciotola capiente versate la farina, al centro fate un buco e versate lo zucchero e il burro morbido a pezzettini. Iniziate a impastare aggiungendo gradatamente il latte tiepido con il lievito sciolto, e infine l’uovo e il pizzico di sale.
Impastate per bene tutti gli ingredienti , fate un panetto e mettetelo in una ciotola a lievitare fino a quando non raddoppia di volume.
Dopo un ‘oretta riprendete il panetto lievitato, dategli una forma di filone e tagliate 4 palline di impasto che inserirete in uno stampo da plumcake, avendo cura di mettere la parte ripiegata sul fondo dello stampo.
Copritele con un canovaccio e fatele riposare ancora per un’ altra mezz’oretta.
Prima di infornare la brioche spennellate sulla superficie con un tuorlo d’uovo sbattuto unit ad un po’ di latte e cospargete con granella di zucchero.
Infornate in forno già caldo per una trentina di minuti a 180/200°
Controllate la cottura, se la superficie vi sembra troppo colorata e l’interno della brioche è ancora troppo umida continuate la cottura per altri dieci minuti coprendo la superficie con carta argentata.
Una volta cotta , fatela raffreddare e toglietela dallo stampo. Lasciatela asciugare per un ‘oretta.
Con questa dose io ho fatto una brioche grande e una piccolina ( uno stampo da plumcake medio più uno stampino piccolino). L’ ho consumata nel giro di 5, 6 giorni e si è conservata davvero bene, è rimasta morbida per tutto il tempo. Si può conservare in congelatore anche la brioche una volta cotta e fatta raffreddare, poi prima di usarla, lasciatela scongelare lentamente una notte in frigo, il mattino dopo si può gustare di nuovo morbidissima o croccante se la passate sulla piastra!:P
Io l’ho mangiata tutte le mattine con pane burro e marmellata, e vi dico che la rifarò prestissimo! 😀
Vi saluto, per ora, sono ancora in fase “finte vacanze”…quindi mi trovate in giro ogni tanto sui vostri blog.
Le mie dolcezze però non vi abbandonano di certo! 😀
A presto!
Al Cuoco! says
Si vede che è morbidissima!!!
Certo che fare colazione con questo pan brioche deve fare iniziare la giornata nel modo migliore ;))
veronica says
buonissimo cran…ah!ho fatto pulizia nel blog forse troppa @—–@
ora vorrei cambiare vestito al blog aeeee che problema come si fa !^.^
vabbè nel frattempo gironzolo qui….
dolci a ...gogo!!! says
Che profuminoooooooooooo tesoro sembra di sentirlo da qui…ecco al mia colazione idealeeeeeeeeeeee!!bacioni Imms
Sara says
Buooono il panbrioche.
ma non avete modo di mandarmi un po di granellini di zucchero? che qui alle bahamas non li trovo?
bacioni
Lady says
dev'essere buonissimo!
ma secondo te con la macchina x fare il pane viene bene ugualmente?
che con 'sto caldo il forno non lo accendo neanche sotto tortura!!
ciao
Paola
Stefano e Veronica says
E' favoloso…mi copio subito la ricetta e proverò a farlo presto…i miei personali tentativi fino ad ora sono stati fallimentari!!! 🙁 Complimenti e buone vacanze! Ciao!
Mari e Fiorella says
Ha un aspetto delizioso…da copiare….sapendo già che finirà subito!!!!!!!buon proseguimento!!!!!!
'Le ricette dell'Amore Vero' di Claudia Annie says
che meraviglia, Cran! Questa versione del blog è la mia preferita, mi sono sentita a casa! Che delizia il tuo pan brioche, vien voglia di mangiare il monitor! Un bacione!
ps: sai che alla fine il mio ragazzo mi ha regalato "peccati di gola" di montersino? su amazon.it lo stanno dando a 11 euro e ti garantisco che è meraviglioso!!!
maria luisa ♥ says
E io ti dico che la voglio fare anch'io, mi piace, mi piace..ti dispiace se la copio? Complimenti anche per le foto sono strepitose…
Cranberry says
😀 Grazie dei complimenti!
@Dada
devo vedere allora anche io qualche libro su amazon!!!
@ Annalisa
ben tornata! Non vedo l'ora di riaverti con il tuo blog.
@Lady
credo proprio di si, visto che alla fine gli ingredienti vanno messi utti insieme senza troppe pause tra l'uno e l'altro. Non conosco però i tempi di levitazione e cottura della macchina del pane, ma credo che siano presso chè simili.
@marialuisa
certo che non mi dispiace, anzi..provatela e fatemi sapere come viene!
Fra says
Con questo panbrioche la giornata non può che cominciare alla grande! E' bellissimo e sicuramente buonissimo.
monica says
mi piace tantissimo il nuovo vestitino del tuo blog.
tres chic.
un bacio Mony
Simona says
Eh ma qui abbiamo rifatto la tappezzeria!Ma quanto è bello Cran?!Mi garba abbestia!(come so' fine).Tutto bello con la firmettina incorporata…adoro!il panbrioche è na favola!E figuriamoci se non ti veniva bene 😀
Brava tesò, sei il mio orgoglio!
Gianni says
Vista, copiata e provata! Una goduria!!! Grazie Cran….un bacio!!
veronica says
non è possibile che ogni volta che vedo un lievitato non ci vedo più dalla fame @__@ che buonoooo
Ale says
Che delizia! 🙂 Sei davvero bravissima, hai un bellissimo blog, complimentoni!
Silvia says
complimenti, me la tengo da parte questa ricetta, perchè i biscotti della mulino bianco sono buoni, ma non c'é niente di meglio di una buona brioche per iniziare la giornata (:
Anonymous says
nice post dear blogger
carmela says
La stiamo mangiando questa mattina.. stra-BUONA!!!!
Cranberry says
Ma grazieeee, solo felicissima! 😀