Eccomi, dopo innumerevoli post dolciosissssssimi con una ricettinza “spezza calorie”! Ci vuole dai, altrimenti entrando nel mio blog il tasso glicemico si alza solo a leggere i titoli delle ricette!:D
Una ricettina semplice, dal sapore antico e dai profumi di casa: una minestra che scalda il cuore e il corpicino!
Ricordate no che a settembre ero andata dal mio amico a Santo Stefano di Sessanio per vedere e fotografare la raccolta delle lenticchie; tutto perchè volevo inserire la scheda di quel prodotto nel progetto di Gente del Fud.
Ora che il sito è online potete leggere dierettamente nella scheda delle lenticchie cosa ho scritto: come si seminano, coltivano e raccolgono…davvero una bella storia!Io oggi vi facciov edere invece un modo per cucinarle.
Ingredienti ( per 2 persone)
Lenticchie di Santo Stefano ( 2 cucchiai a persona)
carota, sedano, cipolla
1 foglia di alloro
salvia
1,5 litri di acqua
olio evo
100 gr di pasta mista corta Garofalo
Per prima cosa pulite le lenticchie da eventuali sassolini o impurità , poi passatele sotto un getto d’acqua e una volta sciacquate scolatele. Lavate e mondate le verdure.
In una pentola dai fondi alti preparate il fondo per la minestra: mettete due fili di olio, la carota tagliata a pezzetti, il sedano e la cipolla. Fate imbiondire un poco e aggiungete le lenticchie e copritele con abbondante acqua.
Inserite i profumi ( salvia e alloro) e cuocete la minestra per una quarantina di minuti, fin quando le lenticchie saranno pronte.
quando le lenticchie saranno quasi cotte, versate la pasta direttamente della minestra, impiattate e portate in tavola con un goccino a crudo di olio di oliva.
Una ricetta semplicissima che io cucino spesso, non solo durante il periodo autunnale o invernale ma anche in estate. Mi piacciono troppo le lenticchie e così poi ne mangio tantissime!
Queste particolari lenticchie poi, hanno la particolarità che non devono essere messe a mollo la sera prima, cuociono in pochissimo tempo, 20-30 minuti e sono profumatissime, davvero particolari.
La raccolta di quest’anno è terminata nel mese di settembre , ora sono pronte le nuove lenticchie e tra qualche mese saranno sulle tavole di tutti gli italiani.Io andrò a fare scorta, anche perchè di queste ormai ne rimangono davvero poche, prodotte come un tempo, tutto a mano e senza prodotti chimici! E poi, quest’anno c’ero anche io a vederle raccogliere, che bella soddisfazione 😀
E con questo piatto di minestra di lenticchie vi lascio e vi auguro un felice fine settimana, io sarò al paese dai miei.Vi leggerò e commenterò, un po’ verrò a darvi fastidio state tranquilli! ^_^
sere says
>Bellissime queste lenticchie, lo si capisce già dall'aspetto. E se poi cuocciono solo in 20-30 minuti, diventno in assoluto le mie preferite!
Valentina says
>anche a me piace moltissimo la minestra di lenticchie! Scopro solo oggi il tuo meraviglioso blog, complimenti davvero! Mi stuzzica anche il tuo swap… quasi quasi… anche io sono abruzzese, sai? Ti auguro un'ottima giornata, eh: piacere, io sono Valentina*
Fabiana says
>le lenticchie.. si sa fanno bene.. ma cucinate così sono anche molto ma molto buone.. non si può chiedere nulla di più.. un bacio
Kiara says
>Questa minestrina mi piace un sacco, me la segno! Con le lenticchie ci sono tante ricette interessanti (come la tua) e a volte ci limitiamo solo ad accompagnarle al cotechino…complimenti!
Aria says
>adorabile piatto, che sa di casa, cose semplici e belle…
lagonzi says
>non conoscevo questa variante di lenticchie, una bella scoperta! dato che non devono essere messe a mollo.. e poi adoro le paste semplice, con sapori tradizionali e veri! belle foto.. un bacino!
Gloria says
>Bravissima Cran!!! 🙂
La pasta e lenticchie è la mia preferita!!! :)))
Sono davvero belle le foto che hai fatto;)
PS la torta a scacchi non è riuscita per via di qualche piccolo errore xD :((((( ma ci riproveròòòòò ^^
Lisa says
>Con tutti i dolcetti che mi mangio in questi giorni un po' di questa minestra farebbe bene anche a me!
Grazie!
marty90 says
>ciaoo…bellissimo blog…mi sono aggiunta…
passa da me se ti fa piacere 🙂