Sì..sì, proprio lui il grande chef FABIO CAMPOLI selezionerà le migliori tre ricette tra le 114 ricette pervenute.
Lo ringrazio fin da subito per il tempo che dedicherà per visionare i link delle quindici ricette arrivate in finale, giudicare le foto e le ricette come solo uno chef sa fare, con professionalità e precisione.
Io mi ritengo già fortunata per aver avuto la possibilità di parlargli ( al telefono 😀 ). Una persona gentilissima e affabile. Ero in ansia già prima di fare il numero di telefono pensando a come chiamarlo appena mi avrebbe risposto:” Signor Campoli, Chef, Maestro…alla fine sembravo Fantozzi con Scusi lei …” Invece sono bastate poche parole e subito mi sono sentita a mio agio e ho tirato un sospiro di sollievo! Ma parliamo di questo giudice speciale…il post di oggi è dedicato a LUI!
Fabio Campoli è una stella del panorama gastronomico e culinario italiano e non solo. Amante della cucina semplice e legata alle tradizioni, dopo un periodo di studi e lavoro durato più di venti anni, Fabio sperimenta una cucina nuova fatta di amore per il gusto e per il cibo che lo porta a creare un nuovo modo di interpretare la figura dello chef.
Da dieci anni consulente e chef di trasmissioni Rai, da “Check-Up” nel 2000, passando per tutte le edizioni di “Uno Mattina” e “Uno Mattina Estate“. Quattro libri all’attivo “Alchimia dei Sapori” , “La mia cucina”, “Note di Gusto” e l’ultimissimo “Il mattino ha l’oro in bocca”.
Il grande pubblico lo conosce grazie all’esperienza televisiva ma forse non tutti sanno che è uno dei maggiori esperti internazionali di food design, oltre a curare il cibo di scena per la tv e la pubblicità, collabora a numerose produzioni cinematografiche. Tra i film da lui curati: la fiction Roma, I Borgia e i film Mission Impossible 3, con Tom Cruise, Nine con Penelope Cruz e “Eat, pray and love” con Julia Roberts e in ultimo la collaborazione al film di Woody Allen, presto nelle sale.
Fonda nel 2006 il Circolo dei Buongustai : una associazione enogastronomica che rappresenta un luogo, un’idea e una filosofia ispirata alla convivialità. Un luogo dove si fa cultura, scienza, scuola grazie alle numerose iniziative di cui Fabio è promotore.
Data la grande disponibilità dello chef, mi sono permessa di fargli qualche domanda per soddisfare la mia curiosità di appassionata della cucina che si trova per la prima volta davanti ad un grande chef.
1) Come è nata la tua passione per la cucina?
Nasce tra le mura domestiche e i sapori della mia famiglia. Le ricette delle donne di casa mia,mia nonna, mia madre mi hanno ispirato e fatto innamorare della cucina. Poi è stata a volta della scuola, dei grandi maestri e dello studio, che mi tiene compagnia anche oggi.
2) Ci definisci la figura dello chef con 3 aggettivi?
Curioso, appassionato e innamorato del suo lavoro.
3)Nel tuo ultimo libro “Note di Gusto” ci proponi un’ infinità di ricette narrate e raccontate attraverso i tuoi ricordi e la tua esperienza di chef. Il titolo è evocativo di come la musica e la cucina siano tra loro in sintonia. Tu paragoni i fornelli ad un pentagramma, e ad ogni ricetta leghi una speciale colonna sonora, musica o canzone che rende ogni piatto un’alchimia di sapori e suoni.
Ma nella vita di tutti i giorni, ti senti più un uomo dallo spirito “rock” oppure un’amante della tranquillità dall’animo classico?
Bella domanda….dipende dagli stati d’animo. Sicuramente sono un po’ jazz…mi piace improvvisare.
3)Cosa pensi del nostro mondo di foodblogger?
Un nuovo universo dedicato alla cucina dove regna la condivisione e non l’autoreferenzialità.
Mi ci sono avvicinato da poco e ne sono rimasto colpito positivamente, i foodblogger sono veri appassionati di cucina, sperimentatori, curiosi, amanti dei fornelli e del cibo spesso non improvvisati.
Ultima domanda….quando ci inviti tutte a cena?:D
Nei prossimi eventi del Circolo dei Buongustai siete i benvenuti. Seguiteci, mi raccomando.Ed ora mi rivolgo direttamente ai 15 finalisti: ” Non vi sentite già lusingati che uno chef di questo calibro giudicherà le vostre ricette?” Sono curiosissima io..figuriamoci voi!Ah..dimenticavo, ma voi non sapete chi sono i 15 finalisti vero? Nel prossimo post lo scoprirete, sappiate però che lo chef è già al lavoro!
Ringrazio infinatamente Fabio Campoli per la sua disponibilità e il suo ufficio stampa – Giusy Ferraina che mi ha seguito durante questi mesi.
Per saperne di più
sito ufficiale di Fabio Campoli: http://www.fabiocampoli.it
Il Circolo dei Buongustai: http://www.ilcircolodeibuongustai.net
Pannifricius Delicius says
sono curiosa come una capra!!! tipico mio!!! con un giudice così…!!!!
Chiara says
Eh fantozza!!! Dovevi avvertire prima di questo fior fior di giudice… mi sarei preparata meglio!
Un abbraccio e complimenti, Chiara
Cranberry says
^_^ e infatti se ve lo dicevo…chissà cosa vi sareste inventate! 😛
sabrina says
Complimenti per la scelta del giudice per questo contest! Sei un vulcano di iniziative ed è un vero piacere seguirti! Un abbraccio e al prossimo post …. e che vinca la miglior … ricetta!!!!
Cranberry says
^_^ Grazie mille! ti aspetto per sbirciare allora tra i finalisti
Le pellegrine Artusi says
wow un giudice super prestigioso! Un vero mito della cucina italiana, le sue ricette sono fonte d’ispirazione continua
mary says
Bravo lo conosco dai tempi della RAI !
Cranberry says
😀 io spero di farmi invitare a cena….hihihihihih 😛
Cranberry says
Grazieeeee…sarà contentissimo anche di sapere che lo apprezzate tutti! ^_^
imma says
Wow alla faccia che giudice…speriamo bene tesoro :-)!!!baci,Imma
Cranberry says
😀 visto che figurino che ho scelto???????ahahhaah
Marina says
Questo è un super giudice! Complimenti Cran 😉
Cranberry says
Vero??? un grande!:D