Se Nigella può creare dei Chocolate banana muffins , allora anche io posso provare a fare dei Muffins alla banana con la Nocciolata!
Questa ricetta quindi è spudoratamente ispirata dalla ricetta di Nigella, anche se ho modificato alcuni ingredienti ; di solito Nigella usa uova diverse dalle nostre, considerandole come grammatura sono più grandi delle nostre ( non ricordo in che blog ne parlavano) quindi il peso in g di farina era un po’ eccessivo per le mie uova medie, così ho dimuito la quantità. Poi…un’altra considerazione: la grandezza delle banane!!Ha il suo peso! Io ho usato 3 banane piccole, non so se nella ricetta di Nigella c’erano 3 banane grandi, quindi il mio consiglio è quello di regolarvi ad occhio quando state preparando questo tipo di ricette, pesate tutti gli ingredienti, metteteveli vicino e aggiungeteli poco alla volta , la farina sempre come ultimo ingrediente. Per non creare una ricetta troppo dietetica alla fine ho deciso di creare anche un ciuffettino di crema al burro con cioccolato al latte come frosting 😛
Muffins alla banana e nocciolata | Print |
- 3 banane ( medio/piccole molto mature)
- 2 uova medie
- 100 g di zucchero di canna
- 180 g di farina 00
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 125 ml di olio di semi
- 50 g di cacao
- nocciolata
- Per il frosting:
- 125 gr di zucchero a velo
- 100 g di burro morbido
- 50 g di cioccolato al latte
- scagliette di cioccolato
- In una ciotola ssetacciate gli ingrendienti secchi (setacciate farina, bicarbonato e cacao)
- In un'altra ciotola sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete le banane frullate e l'olio di semi. Unite i due composto com movimenti lenti fino ad avere un impasto non troppo liscio.
- Versate una parte dell'impasto nei pirottini appositi (oppure nello stampo da forno imburrato e infarinato) riempendolo circa per ⅓,unite a questo punto un cucchiaio di nocciolata per ongi muffins e ricoprite con altro impasto.
- Infornate a 180° per circa 20 minuti in forno già caldo ( regolatevi sempre con il vostro forno, potrebbero volerci 5 minuti in più o in meno).
- Togliete i muffins dal forno e fateli raffreddare, nel frattempo preparate il frosting.
- Sciogliete a bagnomaria il cioccolato al latte, in una ciotolina a parte sbattete lo zucchero con il burro morbido fino ad ottenere una soffice crema.
- Aggiungete il cioccolato sciolto alla crema di burro e mescolate.
- Riepinte una sac a poche con bochetta a stella piccola e fate su ogni muffins un piccolo ricciolo.
- Spolverate con le scagliette di cioccolato.
Non serve che vi dica quanto siano buoni vero? Si vede dalle foto! Lo vedete in bella vista quel bel tocco di Nocciolata nei pirottini? Che bontà, era più quella che mangiavo dal cucchiaio che quella che mettevo nel muffins, però per renderli ancora più gustosi ecco che ho pensato anche al frosting! Se non li decorate però, potete conservarli benissimo per una settimana in buste sigillate o nelle scatole di latta.
Potete fare tantissime variazioni alla ricetta, come dicevo nell’introduzione non ci sono dosi precise perchè molto dipende dalle dimensioni delle banane e delle uova che sono cmq gli ingredienti liquidi, quindi la quantità di farina potrebbe cambiare. Potete decidere però di aggiungere qualche pezzo di cioccolato fondente all’impasto, o noccioline, oppure cereali..insomma…davvero ci si può sbizzarrire.
Da quando li ho provati li faccio spesso, lo confesso…rimango sempre con qualche banana nel portafrutta che inizia a maturare troppo…e appena si fa un pochino nera…la voglia di mangiarla non c’è più 😛 Così, in questo modo la impasto…non la vedo, e la mangio lo stesso! Che devo dire..anche l’occhio vuole la sua parte 😀
Ho pubblicato questa ricettina al volo volissimo perchè la mia amica Pasticcia cercava la ricetta, gliel’ho scritta anche tramite mes, ma ,conoscendola, di sicuro perderà ogni appunto e informazione, ma adesso non ha scuse! Deve fare questi muffins come si deve! Capito pasticcia?:D
Dovrei avervi detto tutto! Ho scritto il post al volo quindi qualche errore di battitura ci sarà dic erto…lo faccio quando scrivo il post accuratamente figuriamoci ora.
Per oggi vi saluto e vi aspetto per la prossima ricetta: un bel ciambellone semplice e profumato!
Cranberry says
belli,buoni e goduriosi:P
simo says
complimenti carissima, un vero capolavoro di perfezione e di bontà!
Sono meravigliosi
Mascia says
Eh no dai, io ancora non ho fatto colazione, ho una fame bestia e solo un distributore di schifezze a disposizione, e tu mi posti questi muffin MERAVIGLIOSI?????
Non è giusto ….
Marina says
Cielo che meraviglia! approvo anche la cucchiaiata generosa di Nocciolata 😉
luisa says
sono stupendi.. con il frosting diventano dei cupcakes di lusso!! mamma che buoni!!
samaf says
meraviglia delle meraviglie!
partecipi al mio contest con questa ricetta?!?!
samaf
http://dolcizie.blogspot.it/2012/02/i-love-chocolate.html
Ros says
Cran ma quanto stai sfornando in questi giorni??? e poi ti lamenti che devi lavare i piatti 😀 io non amo molto la banana nei dolci ma quella nocciolata mi sta facendo vacillare 🙂
Serena says
Meraviglia delle meraviglie … ho già uno strano languirono … credo che li proverò al più presto!!!!
Buon pomeriggio
Serena
Cranberry says
hihiihh…questi li avevo già fatti…mi rimangono ricette in cartelle, se non le posto poi me ne dimentico! questi bisognava assolutamente pubblicarli!
Rossella says
Il tocco non dietetica attira ancora di più 🙂
Cinzia T. says
che meraviglia!!!
mi viene fame solo a guardarli…e invece dovrei andare a dormire!!!!
Cranberry says
😀 ehehhe anche a quest’ora fanno ancora gola!
Fabiana says
Favolosi!!! nocciolata e banana.. da provare assolutamente!!
Cranberry says
😀
Ely says
Ecco io potrei uccidere per un muffin così, per il ripieno e per la copertura….. ma quanto sei brava???? Sono splendidi! Baci