Giulia, se rirpvoerai fammi sapere, cerchiamo di risolvere sicuramente 🙂

Mhhh….forse allora il mio è stato un probelma di farina…ho sbagliato tipo…perchè ho tenuto la pasta in frigo per circa un’ora….riproverò!!
Grazie mille della risposta sei stata gentilissima!

io di solito ce la tengo anche una mezz’oretta.
Non troppo insomma, il tempo che ti permette di maneggiarla con facilità.

Grazie mille 🙂 Allora ti farò sapere! 😉

E’ proprio molle l’impasto, infatti la parte della tenuta in frigo è importantissima perchè rende più lavorabile la pasta.
Io l’ho fatta più volte ed è venuta sempre molto molto morbida. Se non la metto in frigo non riesco infatti a lavorarla.
DI bse però ho preso proprio la ricetta tale e quale a quella di Montersino e lui spesso dice di lavorare gli impasti dopo averli messi in frigo.
Se mai riproverai fammi sapere come viene, al massimo potrei consigliarti di aggiungere un poco più farina.
Anche la farina di una marca potrebbe assorbire meno liquidi di un’altra e forse già cambiandola potresti notare delle differenze

Grazie a te! 🙂 poi fammi sapere cosa ne viene fuori

grazie infinite cara! e complimenti per il tuo bellissimo blog!!!

Ciao Micaela.
SIsi io uso sempre il panetto di lievito di birra fresco, a volte lo trovi anche sotto forma di “lievito compresso”. Si, lo sbriciolo dentro, se usi la planetaria insieme ai liquidi poi si impasterà tranquillamente. Se invece non hai la planetaria e impasti a mano allora è più conveniente scioglierlo prima in un liquido ( il latte ad esempio o l’acqua se hai ricette con l’acqua) e poi aggiungerlo.